Ika White: e rua tohutao reka

Kua roa whakaae keke ki wehe te ika ki runga ki te ma, me te whero. Ahakoa i roto i tahito huaina ma Rus te ika tino nui - whitefish, whitefish me etahi atu. I roto i te hou momo tunu pērā i pataka (pātiki, halibut), a tawhio noa (panguru purepure, grouper, monkfish) me te hapu o te pākirikiri (saithe, hake) - ika ma katoa. Recipes o te tunu kai, ko te pera rerekē, me te tahi mau taime fakaofoofa, e tukua ki te ohorere gourmets ara mātanga.

Hei tauira, te tunu taketake o rihi Spanish "Paella". e kore e e raruraru e te rārangi roa o te kai ki te tunu "Paella" Ko te tino māmā.

Kai: ika ma (aho) - 200 g, ngū - 200 g, 9 mongamonga o kōeke 12 mongamonga kuku, heihei - 200 g, he pauna o te raihi, te pepa reka, e rua tōmato kēne (i roto i te tote), 4 punetēpu o te pī matomato ( kēne ranei hou), pepa reka kēne - 50 g hupa karika rōkara rita heihei ranei wai, rēmana wai me te hinu oriwa, tīpune o te tae kai (kia tango he hapirone, he koko).

Wheke tihorea, whiwhi pereti chitin ka wehe i te nui katoa kia rua nga wahi, te horoi i te ika, wahia ano i roto i te hawhe. Ko tētahi o te wheke tapahia ki mowhiti nui, etahi aho ika - poro roa. Ko te toe ika ma me wheke - ki nga wahi iti, pepa kēne - takai, hou - tapaono. mongamonga te Kāriki.

Tapahia te heihei ki mongamonga iti me runga i te wera nui hohoro kōrori tae noa ki parauri koura. Na ka tāpiri pepa hou, tauhiuhia ki karika i roto i te meneti, hoatu mongamonga iti o te ika me te wheke, pai uru. I muri i te 5 meneti, tāpiri tōmato wai ki te wera iti, me te korohū kua mimiti noa te hawhe o te wai.

Na ka tāpiri i te raihi, ka absorbs reira te wai, tāpiri i te waikano. Ki te he hapirone tenei, kia waiho te reira maroke ki runga ki te ahi, huri paraoa, me te diluted i roto i te punetēpu o te wai kohua.

Next, ringihia te hupa / wai, tāpiri he tote, whakaohokia, tāpiri i te wai rēmana, te mata mara te ka tahuri ake te wera. Kia kua kohuatia te hupa, kia heke te ahi. Figure i tahuri whakatakotoria nga kuku, kōeke, ngū, ika ma, pī i runga. tineia katoa tae noa ki te oti te whakaetonga o te wai.

Per meneti noa he rite ki te mahi i te ahi mōrahi reira - te hua ko te kirinuku raihi crispy i runga i te raro o te paraharaha. I muri i te tango i te wera, "Paella" cover ki te tauera mō te 5 meneti kia riro te reira i te makuku te taikaha.

Ki te whakaritea te ahiahi kei te he tina whaiāipo ki te haere ki te kohikohi koe hoa ranei, na te kōwhiringa pai i roto i te tahua ka waiho he ika ma i roto i te oumu ki huawhenua. Tino reka, me te kore i te katoa mua.

He aha e hiahia ana koe 3 ngā tohanga: Dorado - 3 mongamonga, kotahi zucchini reo, riki whero, 3 rīwai, here tōmato 9, katohia mai o Rosemary, te wai o te hawhe rēmana, te hinu oriwa, pepa ma , me te tote. Ranu: cream karaihe 35% ngako, 2 punetēpu o te pua witi, te rua o peka o fennel.

horoia ana te ika kei te me horoi. Ia taha o te kokoti i te maha o nga wahi. Tote me te pepa, drizzle ki te hinu, me te rēmana wai iti.

Kohuatia rīwai koti tae noa ki te hawhe (10 meneti), horoia, ka tapahia ki poro kikokore.

Roroa horoia a tapahia ki mowhiti kikokore te whakamahi i kowakawaka maripi, he tote iti, riringi te hinu oriwa. kiri Riki me tapahia ki mowhiti. Cherry tōmato ki te werohia ki te marau ranei te hanga i te kokoti ripeka-āhua - na e kore ratou e pakaru i roto i tahaki. Kei te rite wehea huawhenua katoa e toru nga wahi.

I runga i ia o nga pepa e toru o te kinaki ki te takoto i te ika, tauhiuhia ki rau Rosemary, nga taha o hoatu nga mongamonga o huawhenua. Ki te haere te ahiahi ki te whakatuwhera i te pounamu o te waina maroke, ka taea e koe te tāpiri i 50 ml ki huawhenua. Ata korukoru te kōpaki konumohe. Na ka riro Trapeznikov he pūhera i roto i nei ki te ika ma, me te rihi taha faahiahia.

oumu waikōhua, ki te 200⁰ Ki kōpaki me te hoatu i runga i te tunutunu. Tunua 20 meneti, ka hurahia te kinaki, tae atu i te "tiu" aratau me te tunu mo te meneti torutoru.

Ahakoa ka kia tunua nga ika, ka taea e koe te whakarite i te ranu mo ia. Hoatu te kirīmi ki runga ki te ahi puhoi, ka tīmata ratou ki te kohuatia, tāpiri pua nani witi me te pororaru, kawea ki te ōritetanga e hiahiatia ana. Tangohia i te wera me te wa ki te pi tapatapahi.