Tiihi ngako-iti, tiihi ngohengohe, tiihi raukikini

Tīhi - he hua tino o tokomaha. Nā ki te kanorau nui o ngā momo me te rongo, tae me te ōritetanga, e tika ana hoki tetahi ngā gastronomic, rite he paramanawa reka ranei.

Ka rite ki te maha atu ngā hua miraka, whakarato tīhi te tinana ki te pūmua, te huaora, ngā kohuke, ngako kukū. Tīhi Ko tetahi o nga puna pai o te konupūmā.

Tīhi fakasiokālafi whakarōpūtia wahi o te take ranei, i runga i ngā rerekētanga i roto i ngā rautaki whakangao, momo miraka āhuatanga noa (reka, te kakano, te rahi), ngā āhuatanga ōkiko (āhua me te ahua), ihirangi makuku. Whakaröpü tīhi ki whā ngā momo matua - ngohengohe, āhua-ngohengohe, āhua-pakeke, me te pakeke. tei tenei i runga i te nui o te houku, tika e pa ana i te hanganga o te tīhi.

Tūturu hou ko ki te whakatau i te hua o taua āhuatanga rite te tiihi iti-ngako, tiihi ngohengohe me tiihi raukikini. Here i runga i tenei āhuatanga o mau tiihi kupu, ahakoa e taea e te taua ahua o tiihi i te wa ano i te kore-hinuhinu me ngawari, a ngohengohe me te raukikini.

Kei te hanga te nuinga o te tīhi i te waiu katoa. Etahi momo - i te waiu, tere waikuruwhatu ranei. reka motuhake, rawa te hanganga whakawhirinaki i runga i te ahua o te waiu, curdling ona tikanga, pērā i te huakita, e kua whakamahia mō te tukanga tīhi maoa. Ano, ko te nui o te tote atu kinaki ranei tāpiri ki te tīhi. No iti nui, me ngā āhuatanga pērā i te pāmahana, roanga o maoa, te taumata makuku. I te tahi taime, e taea whai huringa ngali iti i roto i te tukanga i te nui pānga i roto i te hua whakamutunga ko te tīhi reka tino rerekē e he rerekē i te momo ngā.

Ko te tikanga, o te akoranga, rite taua, ko te whakamāramatanga o "momo-ngako iti o te tīhi" atu he, rite tetahi tīhi kei ngako.

I roto i te tiihi, hei nei kua tikanga ki te karanga i rite te momo iti-ngako o te tiihi tika ki te ihirangi ngako iti, e taea te whakarārangitia e whai ake: rikota; wheta; chechil; gaudette; tīhi pahī granulated; suluguni; Valio Polar; Adygei; Arla, oltermani; Viola Polar, Gryunlander, Fitness. Heoi, kia tuhia te reira e "momo ngako-iti o te tīhi" te wā e kore te auraa "marama" hua.

Kāinga tīhi chechil Armenia me Turkey (Anatolia). E ai ki te hanganga, rite reira suluguni me motorera. Hua i te reira i roto i te puka o pūrerehu, matotoru, takai ki waru "taura". tupulaki Chechil i roto i te wai moana, me te e paowa maha i mua i te kohi.

Ko tētahi atu tīhi, e te tuku ano hoki ki te kāwai o tiihi iti-ngako, ahakoa hua te reira soy waiu - towhu.

He wātea ana, me te ki runga ki nga hokohoko rawhiti me te Pākehā towhu, hitimahuta me tona rerenga kētanga nui. Heoi, kua wehea ai ki e rua ngā kāwai matua: towhu hou hanga i soy waiu, towhu me hangarua, hanga i te towhu hou.

Towhu - hua iti-pūngoi, kei te nui āhua nui o te pūmua, me te iti ngako. I roto i te reira te rota o te rino, i runga i te coagulant rānei, whakamahia te i roto i te hanga o te konupūmā me te konupora.

tiihi Ngohengohe ngā pata tīhi, rikota, Brie, Eneroro bleu, Roquefort, motorera, Muenster me te rite. Ko te pai enei tiihi i roto i te rangi ki te hua, me te kai, maha whakamahia rite te hua mo te parakuihi.

tiihi Sharp i te kakara kaha. Ko te roa wa he tīhi, te atu riro te reira. Kei te whakapono te reira e muri i taea te whakarōpūtia e iwa marama o tīhi maoa rite whakapeka. I muri ma rima marama o te matuatanga - te anō koi. mahi tiihi koi ki rihi rerekē, me te waina. I roto i taea te tāutuhia te tīhi whakapeka tera, Roro Blue, Limburger, Asiago.

Tīhi, tautuhia rite momo ngawari me te raukikini. E mahi ana ratou i roto i huamata hua ranei - te terise, piki, ngā rā. I te tahi taime i te waina pīataata momo Cabernet Sauvignon, Porto, Zinfandel.