Kia pehea te reka parai ika? Tips me tinihanga

Ka rite ki mohiotia te, me te whakauru i te ika i roto i te kai mo te iti rawa e rua e toru ranei, ngā wā i te wiki. Mai i reira ka taea e koe te tunu i te rota o rīhi rerekē. Ko te rongonui tino o paramanawa matao - tiēre me te ika î. He rihi tuatahi matarohia ko, o te akoranga, taringa kakara. He momo o te rua, me te mea e kore. Ko te māmā o ratou - ika parai. Otiia e kore e matau rangatira tauhou katoa nga ture katoa o tunu poro rosy. I roto i tēnei tuhinga ka kōrero tatou e pā ana ki te āhua o reka nga parai ika. tohutohu Mahalo whai hua keke whai hua, me te whai wheako, e mohio ana he rota e pā ana ki "ika" take.

Ko te mea ngaro matua o pēhea te reka nga parai ika

Ko te kounga o te hua

A, no te hoko ika, e whakarongo ki te kaha mohou - ko te matua ki te tunu angitu. Marine te tikanga hokona tio. Ko, homai nga ture o te pehea, ki te kōrori reka ika awa, pai whakaputa hoki ngā tauira ora.

Horoi me te gutting

ika moana e hokona pau te ka horoia, kia tango anake reira tara nui, me te horoi pai i roto o te puku. Runga ake te awa tonu i ki te mahi pakeke. Hei hanga i te reira māmā ki te horoi i te pauna, kia miria te ika ki te tote. Kia rawa tupato ka tango i te paru, rite reira he he tūpono ki te tūkino i te gallbladder (i roto i tenei take, tonu horoi te penupenu ki te karo rancidity). Mai i te matenga o te ika, ko te mea e tika ana ki te tango i te pihapiha.

He aha kia te matotoru o te mongamonga?

Ko tētahi o nga mea ngaro o te pehea reka nga parai ika, i runga i te rahi te hua rānei. awa iti, me etahi momo o te moana (hei tauira, capelin) ki te faaineine pai te katoa, te tupato kore ki te overcook. ika Nui tapahia mua ki nga wahi e tika ana. kia wahi wahi tata e toru henemita i roto i te matotoru. A, no te rahi nui i muri i te parai kia kawe i te maimoatanga atu (tunu i roto i te oumu kohuatia ranei i roto i te paraipanatia wairanu hohonu).

pretreatment

ka pangia e tetahi ika parai pai ki te he te reira i roto i mua (i te haora, me te hawhe te aroaro o te tīmatanga o te tunu kai) prisolit. Per manokaramu o te hua titau e pā ana ki punetēpu tote, me i mua i te tīmata nyzhno waiopeope ika ki te wai matao, me te waiho i roto i te colander mō te riringi wai. Hei mua-marinating taea hoki te whakamahi i te kakara ki te reka o - te pepa, kinaki mo te ika, otaota maroke, me ētahi atu.

He aha te pai te whakamahi - pokeranu paraoa ranei?

A, no te whakatau parai ika pehea reka, ko koe, o te akoranga, whakaaro e pā ana ki te tikanga breading. Whakamahia tetahi o te whai ake: pokeranu Crisp, paura o te taro maroke paraoa ranei. Ko te tika tino mō te tunu mongamonga iti o te boneless reka te tikanga tuatahi. Ko te tuarua - te tuku iho ake me te whakaaro ao mō ngā momo katoa o te ika. I roto i te tohutao maha kitea te tikanga ngā o te pokeranu - tuatahi tuatahi i roto i te hua, he mea patu, me te ka i roto i te paraoa mongamonga tapo'ii.

Kia pehea te reka parai ika whero?

Kāti te whiriwhiri i roto i tenei āhuatanga ki te tunu i roto i te oumu ranei i runga i te tunutunu. Ka rite ki te hua, whiwhi koe i te kai hararei ki te reka nui. e hiahia ana koe ki te tiki i te kai reka me te rōrahi? ika whakakikoruatia, whakatakotoria i roto i te puka o poro potato me tauhiuhi te tīhi i runga i runga. He rite kai oti Whakamiharo! Bon appetit!