Potatoes Dauphinois: whakaahuatanga me ngā tikanga o te kai te whakarite

ka whakau tetahi kaitao mātanga e taea te rite te rīwai i roto i te rihi rerekē rau. A ka whakaaro koutou te hunga i roto i nei huawhenua rongonui ko te tāpiri ki, ka nui ake to ratou tokomaha tino. Heoi, he maha rihi i to ratou ake hītori, pērā i te rīwai Dauphinois. ingoa tenei hua i roto i te honore o te kawanatanga French hītori o Dauphine (Dauphine), i reira i roto i te rau tau 19, me tona tunu taketake i hanga. He maha rihi rerekē i ki te reka o, a te mutunga ka ao-rongonui. I tēnei wā, i reira e maha kōwhiringa rerekē hoki tona faaineineraa. Hei tauira, ka taea e anake te ngā tino o ratou e whakaaro.

He rihi taha faahiahia

rīwai Dauphinois i te kāinga nui faatura me te rongonui. Ka taea te kitea te reira i runga i te tahua hei utu, wharekai papai me wharekai huarahi. I roto i te meka, he rihi taua he huawhenua comminuted, tunua i roto i te ranunga waiu kahotea. ka hiahia ona faaineineraa mo te putanga māmā:

1 kg potato 0.5 rita o te kirīmi (10%), te tote, cloves karika 2, 5 punetēpu o te pata, he wahi o te pepa pango me te Aropi.

Ko te tino māmā Teuteu "Dauphinois" potato:

1. Hei tīmata hiahia koe ki te horoi i te huawhenua, me te ata tipitipi. I muri iho, Me tapahia ia kōpura ki poro o te matotoru o kore neke atu i te 3 mitamano. ka mongamonga nui kia tunua kino i roto i.
2. Tunu rihi iti ki te hinu huawhenua ki te tukatuka, me te ka ki te raro ringihia karika takirihia tapatapahi.
3. I te tihi o reira ki te tuwha taurite te rīwai. Me whakatakotoria te porowhita tauira inaki rite ki unahi ika.
4. tauhiuhinga Hua ki te tote, o Aropi, me te pepa, me te riringi ki runga ki te wahi rite o tenei kirīmi. kia meatia e te taua C toenga rīwai.
5. I te mutunga o te runga hoatu te pata.
6. roropi Puka roto i konumohe, me te tukua atu te reira i roto i te oumu mo te 35 meneti. kua ki te kia e pā ana ki 180 nga nekehanga te pāmahana i roto i te reira.
7. I muri ki te wa e tika ana te tango i te konumohe, me te unga ano rīwai i roto i te oumu mo te 20 meneti, kia e te paku browned reira.

Mahi Dauphinois pai ki te peihana i roto i nei i rite ai, a ka horahia e runga papa paraharaha, te whakamahi i te punetēpu matatahi ranei.

kōwhiringa ritenga

I roto i ētahi wā, kua whakamahia te hua manu mo pai hononga papa rangatira, a ki te pai te whakaki i te hua moe, tāpiri i te kirīmi me te waiu. Taua rīwai whiwhi Dauphinois atu ngawari, me te reka. Hoki taua e rapu utu i te kōwhiringa te huinga e whai ake nei o ngā hua:

rīwai reo ki rua ranunga 200 ritamano o te waiu, me te kirīmi, te pepa, kāriki, hua manu, me te tote.

Hangarau o te faaineineraa o te rihi, i roto i te parau tumu, kahore e rere ke i te kotahi o mua:

1. Horoia, ka tihorea rīwai tapahia ki poro flat, 0.5 cm matotoru.
2. Whakamaharatia ratou i roto i te paraharaha, tauhiuhia ki te pepa, te tote, me te riringi i te ranunga waiu-cream me te hoatu i runga i te ahi, kohuatia 6-7 meneti i muri i kohua.
3. Puka roto te karika pae kupenga, me te pata fluff.
4. A tuu i te rīwai, ka rite ki te riringi i te ranunga katoa i roto i te mea i tunua ai. kia mua-mātao wai kia i konatunatua ki te hua manu mea patu.
5. Tunua i 180 nekehanga i roto i te oumu mo te 40 meneti

Ki te hiahiatia, e taea te tauhiuhia tika tae noa ki te hua maoa ki te tīhi kuoro. Heoi, ka kiia hoki, rerekē kua i roto i tenei puka.

Tere a reka

Dzheymi Oliver - he kaitao British rongonui, nei i mohiotia huri noa i te whakawhetai ao ki ona hōtaka pouaka whakaata, i reira te haapii ia he reka, me te tere ki te hanga rerekē rihi, i te kuware tino ki te taketake. Hoki tīmata ngaahi uaifi tauhi enei "akoranga" - ko te kitea tūturu. Potatoes Dauphinois Jamie Oliver te whakarite kaua e nui ake te 30 meneti, i roto i te rerekē ki te whakatinanatanga taketake, e te tikanga e i 1.5 ki te 2 haora.

Hei te mahi e hiahiatia ana i te kai e whai ake nei:

1 kg o horoia rīwai, 1 te riki, he torutoru Pinches o te tote me te pepa, ¾ kapu kirīmi, 2 rau kokoru, he thyme iti, te wai wera, 3-4 anchovies, 1 rōkara kāriki, ¼ Aropi, tīhi "pāmehana".

whakamahi chef rongonui tona ake ara takitahi o te tunu kai:

1. Tuatahi me tapatapahia koe te rīwai ki poro kikokore. He pai ki te whakamahi i te kaitapahi ngā.
2. e te reira i te taua ki te aniana.
3. Tahuri i runga i te oumu na kua i reira wa ki te whakamahana āta ki te 200 nekehanga.
4. hoatu te hua rite te i runga i te paraharaha.
5. I te tihi poro i waiho o te riki, a ka te tote katoa me te pepa, me te riringi ki runga ki te kirīmi. Na e hiahia ana koe ki te tāpiri i te rau kokoru, thyme, he wai e koropupu iti (e pā ana ki ¼ o te tiketike o te rihi), me te hoatu i te paraharaha i runga i te ngangau, tahuri i te wa ano i te ahi mōrahi.
6. Tāpiri anchovies tapatapahi me te karika, ka pai uru. Na kai e taea faaite ki tahi e te tahi o ratou reka.
7. Hoki te hā pai, ka taea e koe te tāpiri i te Aropi waruwaru iti.
8. Tauhiuhia mea katoa ki kuoro "pāmehana".
9. Hipokina te paraharaha ki te kinaki, whakaiti i te wera, me te waiho i te kai ki te kohuatia hoki 6 meneti. Ka waiho tenei wa nui ki te rīwai hei ngohengohe, me te ngāwari i wero ki te maripi.
10. Ka taea hoki e koe te tauhiuhia te rihi ki te tīhi kuoro me te waiho i roto i te oumu tae noa ki parauri koura.

e iti iho i te kotahi te hawhe haora katoa. Otiia e kore e he takahi taua o te hangarau paerewa pā te reka. Kei te whiwhi te reira i te rosy, me te crispy waho engari ano ngohengohe me te reka roto.

Kakara "gratin"

Potatoes Gratin Dauphinois - he ahua o rīhi French rongonui ka ki te waihanga i tētahi e hōu mā te tīhi te rürü i ranei. I roto i te reira, pera me te tikanga, i reira e rima wāhanga nui. Hoki te putanga paerewa, kia hiahia koe:

400 milliliters o kirīmi, rīwai manokaramu, 2 chive, Aropi whenua tīpune me te 300 karamu tetahi tīhi pakeke.

Kei roto i te tukanga faaineineraa katoa o te maha kaupae whakahauanga:

1. Tuatahi e hiahia ana koe ki te taka kai. Ki te mahi i tenei, kia horoia te rīwai, me te hu'ahu'a ki poro kikokore, tīhi - tapatapahia rawatia i runga i te grater matotoru, me te karika - ki kotēhia i roto i te press.
2. Aru faaineine i to koutou ranu. Hoki tenei whakaaro ko reira tika ki te mahana i te kirīmi, e kore e kohuatia, a ka tomo i te 2 \ 3 o tīhi kuoro me te tatari tae noa rewa reira. Na ka tomo Aropi, karika me te pai whakamahana ake te papatipu kia e riro te reira ōrite.
3. Ko te takoto ahua kotahi apa o rīwai me riringi ona ranu. Me tukurua te tukanga tae noa rere te kai i roto i. Me whakaaro te kahu whakamutunga o tenei hanganga ranu.
4. Hanga i roto i te oumu, e kua nei mahana ake ki 180 nga nekehanga, me kakari 40 meneti.
5. I te tihi o te hua tunua ki te riringi i te toenga o te tīhi me te unga i te rihi i roto i te oumu mo tetahi 5 meneti.

I muri i tenei gratin kakara ki kirinuku browned taea te tapahia, ka horahia i runga i mau api.

tauturu i Appliances

Pehea atu koe e taea e te tunu rīwai Dauphinois? Tunu mo Multivarki tika hoki whakarongo. Ki te awhina o taua taputapu kīhini ki te tunu faahiahia French tūturu he ohie. Heoi, e hiahia ana koe i te kai e whai ake nei:

6 rīwai reo 2 cloves o kāriki, 150 milliliters o kirīmi, 10 ml o te hinu huawhenua, 2 hua, 150 karamu o te tīhi, te tote, 20 go o te taro kongakonga, me tetahi mea kakara.

hangarau Multivarki Ko e whai ake:

1. Hei timata, ki te hua matua i orohina: postrogat tihorea rīwai ki poro me te tīhi - minita pae kupenga.
2. ringihia cream ki te peihana, me te kōrori, tāpiri i te karika tapatapahi, te tote, hua manu, me nga mea kakara.
3. Tāpiri i te tīhi kuoro me te haere tonu faaururaa. Huri i te reira i roto i ngawari me te ranu paku thickish.
4. Bowl Multivarki pata fluff me tauhiuhinga ki te rürü i.
5. I te raro i roto i te rarangi ki te hoatu i te rīwai, ka riringi rite reira ranu. Ki te tahi atu hua e tika ana ki te mahi i te taua. kia whiwhi koe i te iti rawa 4 papa.
6. Hipokina te taupoki, me te whakaturia te "tunu" aratau.

I roto i te haora e rongo koe i te whakamōhio tohu matawā e he rite te rihi. Ki te hiahiatia, e taea te whakapaipai i te reira ki te paraharaha o otaota hou.

waiata Wīwī

Ka taea e tetahi housewife tunu reka fries kāinga Dauphinois. Ko te tohutaka matarohia i rangatira Provence whakarato mo te wāhanga faufaa e whai ake nei:

600 karamu o te rīwai nui, 4 cloves karika, aniana ½, 300 ml kirīmi whiua (20-33%), thyme (6 kakau ranei 1 tīpune o te hua maroke), Rosemary (2 i horahorangia e ranei ½ tīpune maroke), te tote, o Aropi (mongamonga hawhe ranei te hawhe tīpune o te paura), pepa, me te 50 go o te pata.

Te faaineineraa:

1. Tuatahi e hiahia ana koe ki te hanga i te tauiraa. Hoki tenei whakaaro nga aniana, me te karika kia miro tapahia, takai ki te kōhua, ka whakakiia ki te pata. I muri hua nekehia atu i te wera kohua, tāpiri otaota kakara, ka tatau, te taenga atu ano te ranunga mātao.
2. Na haere mai te wāhi matua. Tuatahi o te katoa ko reira e tika ana ki te tapatapahia rawatia te rīwai ki poro kikokore, me te hoatu ratou i roto i te puka o papa. He pai ki te tango i te peihana iti, tahuri atu tiketike te rihi. kia Ia paparanga hinu promazyvat, pepa, he tote iti, me te tauhiuhi ki te otaota.
3. Ringihia hua kirīmi, e ngana ana e kore ki whakakorikoria te tapatahi o te hanganga.
4. cover Puka ki te takai konumohe, me te tukua atu ana e ia mo te hawhe haora i roto i te oumu, preheated ki 165 nekehanga. Me kia pai te propechsya Potatoes.
5. Tangohia te kinaki, whakanui i te pāmahana ki te 200 nekehanga, me te waiho i te rihi i roto i te oumu ano kia taea runga browned reira.

Kai Dauphinois matarohia mātao pai. Ka Me koe e pā ana ki te 20 meneti, kahore ake.