Recipe Aleksandra Selezneva. "Kōrero Sweet"

Recipe Aleksandra Selezneva e tauturu i te feia e hiahia ana ki te te pai aroha hunga keke kāinga-hanga, engari e kore e mohio rite pehea ki te mahi. I roto i te hōtaka "kōrero Sweet" confectioner taahiraa i te taahiraa whakaatu koe me pehea ki te tunu kai pai, whakamārama i te whaktauiratia haere te ara. I roto i tenei tuhinga ka hoatu e matou etahi tohutao āmiki i te chef.

e pā ana ki te kaituhi

Alexander Seleznev - mohiotia i roto i Russia me chef pōhā ki waho. He he toa tino i roto i keke i roto i to tatou whenua, taata tei mau o te Ipu o te Ao i roto i te tunu kai (Rakapuō). Kaituhi o ngā pukapuka, reo irirangi me te TV kaiwhakataki. I teie mahana, ko te whakawhiti o "kōrero reka" i runga i te TV hongere "Home".

Kei te mohiotia te reira mo ia nga horoaraahia ohie, me te ngāwari taua ki te iwi whānui nga whaktauiratia katoa o tunu slozhnosochinennogo purini. Ngā tikanga rongonui o ana tohutao rongonui mō keke mō manuhiri, tae atu "Prague", "Napoleon" me pera i runga i.

I te whakawhiti

Ka rite ki whakahuatia mua, ko te tuku i runga i te hongere "Home", me ko te awheawhe whānui. Seleznev Aleksandr Anatolevich parau kaimätakitaki pehea ki te mahi ki te pihikete, ora, onepu me te rewena pokepoke, ano he kirīmi whiua, kei te whakaaro ngā kōwhiringa mō ngā rahunga me whakamārama e founga ki te karo i ratou i roto i te heke mai.

Ngā mihi ki tona mahi, he maha mataitai i te whai wāhi ki te haere ki tua atu i te rare hokona, ka tīmata te whakarite to outou utuafare anake. Rawa faufaa Ko te meka e kore e taea e ngā pūkenga rare tu te kupu "e pā ana ki", ka titau mārehe, rawa i te tuatahi.

Cabbage takai Selezneva Aleksandra

whakaaro maha ngaahi uaifi tauhi fakamātoato rewena pokepoke tona rekereke Achilles, amuamu e te whiwhi reira taimaha rawa, kowaiwai o te hanga. keke rewena i runga i tenei tohutaka ka tahuri noa te tuari tauhou. E hiahiatia ana te hua e whai ake nei.

pokepoke:

• rewena maroke - 10 karamu;
• paraoa - 500 karamu;
• huka - 75 karamu;
• te waiu (1) - 200 ml;
• te waiu (2) - 50 ml;
• tote - 10 karamu;
• hua - 2 nga wahi;
• toene hua - 1 wahi;
• pata ngohengohe - 65 karamu.

whakakī:

• tupu - 0.5 o matenga;
• pata - 25 g;
• te hinu huawhenua - 25 karamu;
• waiu - 250 ml;
• hua manu kohuatia - 1 pc;
• riki matomato - 10 karamu;
• pāhiri - 10 g;
• te kumine - 10 g;
• tote me te pepa - ki te pangia e.

Cooking?

Tuatahi o te katoa, te whakarite i te paraoa pokepoke.

Whakawerahia te waiu (1), tāpiri i te 1 tbsp. spoonful o te huka i roto i o te katoa tau, me te rewena. Pororaru, taupoki, me te hoatu i roto i te wahi mahana noa te pōtae o te pahuka i.

Tāpiri mai i te rewena i runga ki nga hua, te tote, toe huka me te pororaru. Tataritia te paraoa, whakauru.

Tāpiri hinu ki te pokepoke, pokepokea noa kākahu. Maha tiki ngohengohe, me te rapa.

Kuhua te pokepoke i roto i te peihana te hinu, hipokina ki te tauera kīhini me te tukua ki te haere mai ki te wahi mahana mō te 1.5-2 haora. Taumaha ake i te iti rawa 2 ngā wā. Tenei tunu Aleksandra Selezneva whakarato te whakamātautau kano, ki te hiahia koe e taea e koe te whakamahi i rite te whakakī mea katoa e hiahia ana koe.

Na te reira whakakī wā.

Hoki ia miro katokatohia te kāpeti.

Whakawerahia te paraipanatia hohonu i roto i ngā momo e rua o te hinu.

Fry kāpeti mō te 2-3 meneti.

Ringihia te waiu ki te kāpeti me te tunu i runga i te ahi i raro i te toharite ake ra ano kua mimiti katoa te wai. Cool.

Minita tapatapahia te hua manu, riki me otaota, whakaohokia i te kāpeti. Tote me te pepa ki te pangia e.

Hipokina te pepa paraharaha tunu.

oumu waikōhua, ki te 180 C.

Kilisimasi pokepoke e haere ake, ka hurihia i roto i ki te apa tapawhā 5 mm matotoru.

Kuhua te pokepoke i roto i te pokapū o te hau. whakaaturia te hōtaka "kōrero Sweet" tukanga te mārama atu.

Tapahia te pokepoke i roto i takai i runga i te taha, me te whatua e ratou ki te hanga i te whiri.

Hoatu te porohita i runga i te pepa tunu, hipokina ki te tauera, ka kia haere mō te 20 meneti.

I muri whakatikatika whakahinuhinu te keke ki te ranunga o te toene me waiu (2) te hoatu i roto i te oumu, me tunu mo te hawhe kotahi haora.

Ki te hiahiatia, ka taea e hanga e koe takai he carte la hei utu o tetahi keke nui.

keke Rite, hipokina ki te tauera, ka kia matao tae noa mahana, ka mahi ki.

"Prague" keke. Recipe Aleksandra Selezneva

Keke "Prague" i roto i te haamana'oraa o te iwi maha, ko te pokapū o te reka katoa tino. Taua mana'o e i tamarikitanga, a kahore e taea e ki te whakamate ia ratou kahore purini hou slozhnosochinennye. Confectioner tuku ki te tunu "e" te keke koe.

pihikete:

• hua - 4 nga wahi;
• huka - 100 karamu;
• . Vanilla huka - 1 tīpune;
• paraoa - 80 karamu;
• koukou - 1 tbsp. koko;
• pata - 25 karamu.

kirīmi:

• yolks - 2 nga wahi;
• wai - 67 ml;
• waiu CONDENSED - 135 karamu;
• . Vanilla huka - 1 tīpune;
• Koukou - 20 karamu;
• pata - 225 karamu.

tirikara:

• huka - 80 karamu;
• wai - 100 ml;
• parani - 30 ml.

mōhinuhinu:

• tāmi aperikota - 50 karamu;
• kirīmi ngako iti rawa 33% - 135 karamu;
• tiakarete kawa - 200 karamu.

whakapaipai:

• rōpere - 200 karamu.

faaineineraa

tātai Keke i runga i te diameter o 22 cm.

oumu waikōhua, ki te 180 ⁰ C.

Rewa pata me te hauhautanga.

Matā hanga te pepa tunu.

Kōrori i te hua i roto i te pahuka i fluffy, āta podsypaya huka.

Tataritia paraoa ki hua papatipu ki koukou koko ata pokepokea whakarunga.

Ringihia ki te papatipu pihikete o te hinu, whakaoho ano.

Ringihia pokeranu ki paraharaha rite me te wahi i roto i te oumu.

Tunua tae noa te tīkaro i runga i te tauira maroke.

Pihikete Tukua ki whakamatao rawa a ka tango i reira i te pokepokea ai, te kiriata tākai kai, me te mau i te reira i roto i te wahi raumati mō te maha o ngā hāora.

Hoki te kirīmi, uru te yolks hua manu, te wai, waiu CONDENSED me te vanilla huka. Kakahuria iho te ahi, me te tunu tae noa matotoru, tonu pokanoa. Cool.

Pata, whiua noa ma. Tāpiri koukou, whiua ano. Te kore tahuri atu te whakaranu me āta tāpiri i te tirikara waiu. kia whai koe kaha kirīmi pīataata. E tano ia tapao e ko te reira te kirīmi hinu te tino maha whakamahia Alexander Seleznev. Recipes o keke, i tuku ia te whakarongo i te wahi tuatahi i hononga ki nga manuhiri, me i reira ko te hinu i roto i te kiritau tiketike.

Hei whāranu te tirikara ki te wai huka, kawea ki kohua, tango i te wera, me te tāpiri parani.

keke hautai, tapahia taroa ki 3 ngā wāhanga.

Raro i te keke waiwai tika te tirikara, me tuu 1/3 o te kirīmi. Maeneene atu, pēhi tuarua te Korzh.

Ano he waiwai iti pihikete, hoatu 1/3 o te kirīmi, mau te toe Korzh.

kirīmi toenga whakanoho whakahinuhinu te taha o te keke.

Whakawerahia te tāmi aperikota , me te whakanoho whakahinuhinu ratou ki te tihi o te keke. Ae, e kore tohutao Aleksandra Selezneva haere atu i ngā paerewa o te ao - me te Austria "Sacher" whakamahia te tenei tikanga mo te wehe o te keke hautai i te pīata.

Hoatu i runga i te preform makariri, me te whai wāhi i te pīata.

Hoki te pīata, kawea ki te whewhe te kirīmi, ringihia ratou tiakarete tapatapahi me whakaoho tae noa oti whakakorenga o te muri.

Ringihia ia he keke, e ngana ana ki te e hipokina e ia i runga ake e rua, me te i te taha.

Ano maka atu i te matao - kia hauhautanga te huka.

Whakapaipai i ki hua, me te mahi.

mowhiti tīhi

pata Rings - tino te taua rite eclairs, he anake te rerekētanga i roto i te whakakī, me te puka keke. E aroha ratou e maha, engari ka tamata koe ki te tākaro "te reka taua" tokomaha fehangahangai ki te raruraru - whakaaro reira e i ngaro te tahi mea. Na ka haere mai ahau ki te āwhina o Alexander Seleznev. E taea e ki hoki te reka o te tamarikitanga Recipes o keke, me pōhā i roto i tona mahi.

pōhā Choux :

• waiu - 100 ml;
• wai - 100 ml;
• pata - 80 g;
• He iti hua - 4 nga wahi;
• tote - 1/4 tīpune ;.
• . Sugar - 1 tīpune;
• paraoa - 120 karamu.

kirīmi:

• . Vanilla huka - 1 tīpune;
• Ko e kore iti iho i te 9% ngako tīhi pahī - 260 karamu;
• pata - 140 karamu;
• parani - 1 tbsp. koko;
• waiu CONDENSED - 50 karamu;
• paura huka - 75 karamu.

otirā

Whakaputa uri i tenei tohutaka Aleksandra Selezneva kaupae e tika ana - e kore e tamata ki ngā rave rahi te wā.

oumu waikōhua, ki te 220 ⁰ C.

Matā tunu pepa tunu.

Whāranu i roto i te hinu skillet, wai, waiu, te tote me te huka. Kawea ki te whewhe, tāpiri paraoa, me te hohoro whakaoho te pokepoke. Kohuatia te papatipu i roto i 1-2 meneti, tae noa haamata te reira ki te kia kohia i roto i te puranga.

Paku whakamatao te pokepoke, me te tīmata ki te pei kotahi hua i roto i te reira, te wa katoa vymeshivaya pai tae noa ki te maheni.

Ko te horapa pokepoke oti ki te putea pōhā, otsadit runga tunu i te preform i te puka o nga mowhiti, me tunu mō te 15 meneti.

Raro oumu pāmahana ki 180 ⁰ C me te tunu mō te 15 meneti.

tango mowhiti oti i te paraharaha, hei whakamatao i tino.

Hoki te kirīmi, whiua te pata noa ma, tāpiri i te paura huka, vanilla huka, parani me te waiu whātatahia. Oho ata tiihi. rite Kirīmi.

Rings o te kātete, tapahia haere.

I runga i te wahi o raro o te kirīmi mowhiti pehitanga, pana i te wahi o runga o te preform. Tauhiuhia runga ki te paura huka, me te mahi.