Foie gras ... Te tikanga tawhito French, e kainga ana e nga karekau pono me nga kaiwhakaako o te reka reka. Ko te ate nui (ko te kupu "foie gras" mai i te Pakeha), ka pupuhi i nga pongaponga, ka arahi i nga pungarehu o te pungarehu ki te puranga. Na, ko te utu utu nui, he mea kua rawekehia ki te kai reka, ka peheatia kia tatari marie mo tona wa. He whakahirahira, he aha te paheketanga o te foie gras e mohio ana i te katoa o te pono e pa ana ki te ahua o tenei mahi, o te hinu, o te mahanga nui? Engari i roto i te mea ko nga kino kino o te tangata kua tino arotahi ki reira, pea, na te mea he tino ataahua tenei. Heoi, ko nga paatai o te hinengaro he mea whakahirahira me te mea whaiaro. Engari mo etahi o nga mahi hangarau o te tukanga o te korero he mea utu tonu.
Mō te roa o te hītori e hāngai ana ki te hanganga o tenei tikanga Karaitiana, ka taea e koe te tuhi i te pukapuka e nui ana ki nga tangata tawhito, nga waahanga matawhenua me te koiora, nga rereketanga o te tipu i runga i te kaupapa me te pera.
Ko te ahua poto o te tuhinga ka whai ake. I kite tetahi i te kai o te kuihi i mua i te haere i runga i te rere ki nga rohe mahana. I te maoa o tenei manu momona, ko etahi o ona whekau he ahua whakamiharo ki te reka. Na ko te ate teitei o te kuihi (te peke) kua riro hei taonga motuhake o Parani. Engari me pehea e tupu ai? He aha nga mea e huna ana i muri i enei oko ahuareka me nga kopere, nga potae iti me nga ahuareka o nga kai pai? Ko te whakahianga, ko te riri kino, ko te whakaaro whakaharahara o te hunga tino pai rawa.
Ko te foie-gras he ture, he kino whakaharahara. I roto i nga wiki tuatahi e wha, ka ora nga pi i te oranga ora tonu, ka kaha ake, ka horahia o ratou parirau. Ko te waahanga tuarua ko te kai nui ake ka tupu te tamaiti o te taiao hei pakeke. A, mai i tenei wa ka tae mai te haora o te "X" - he kuihi (he peke) kua tata ki te taapiri, no te mea kua whakanohoia ki roto i nga ruma iti rawa, ka timata te whangai kai. Kei te karangahia tenei waahanga - "kapi", engari i roto i te mahi ka whakauruhia he ngongo ki roto i te korokoro o te manu e rere ana te kai (ko te nuinga o te witi) ki runga. Ko tenei "paoa" ka mahia i te iti rawa i te 3-4 nga wa i te ra, na te ate o te kuihi (kaore ranei) e tupu kaha ana, ka tupu te ngako. I te wha o nga wa, ka mate te manu, ka pakaru te kopu, ka tangohia te ate. Engari, kaore, ko nga whakaahua e whakaatu ana ka hinga noa iho i te wero o te kiri kuihi momona.
Na etahi o nga mahi a Hungarian e mahi i te whakakore o te ate ki te ara ora. Mahalo, ko e ngaahi'ulungāanga mahu'inga'o e foie gras ko'ení'oku toe lahi ange - ko e mamahi'a e ngaahi manuí'oku nau fakalahi ai ha tohi fakamatalá. Ko te taimaha o tenei hua-i whakaputaina mai ko te 800-900 karamu, he 10 nga wa nui ake i te rahi o te rahi.
Ka whakatakahia te Fu-gras i roto i nga whenua Pakeha (Switzerland, Great Britain, Czech Republic, Denmark, me etahi atu), i etahi whenua Amerika. Kua whakahuatia tonutia e nga tohunga rongonui o te Kuini e kore e tika te noho o tenei tikanga. Engari, ko te foie gras e kore anake i ngaro i nga whaa me te tahua, engari kei te tipu haere tonu. Kei te tautohetohe nga manu e tino pai ana te ahua o nga manu - he pai te kai, te makona. Engari, me titiro noa tetahi ki enei kanohi "koa" o te kuihi, e kohia ana, e piri ana i roto i nga kati "awhi aroha".
Ma te ara, te hōtaka akoranga: te ate - foie gras, te ika - fugu (ko te kai tonu!).