He aha te mea te "whetu Michelin"?

I roto i te whenua Pākehā, te toro i te wharekai ka taea e koe te kite i whakawhiwhia e ia he whetu Michelin. He aha te mea te reira me te mea e homai ratou? Ka taea te ako i tēnei mā te pānui i tēnei tuhinga. Tetahi mahi a te tangata he ona ake pae, te tunu kai - ko kahore okotahi. Ko te tohu tino hiahiatia mō tetahi wharekai i roto i Europe he he whetu Michelin. Ko te hiri rawa o te kounga, e whakawhiwhia nei ki ngä ki te kai pai tenei.

Kei te mohiotia te reira e enei tohu homai "Michelin Guide" - kua tuku noa i te reira ki rite "aratohu whero". mohio te katoa kua e te taonga whakahuatia i roto i tenei rārangi, korero e pā ana ki tona kīhini faahiahia. Tae noa tata i reira nga wharekai anake te aratohu French e faaaravihi anake i French, inaianei te rārangi ngā wahi tika katoa i runga i Europe, ahakoa o ratou taa'e. Tohu "Michelin whetu" Ka taea e te tiki i te kotahi tika.

Just he aratohu, a inaianei te aha?

Ko reira ngā e ko "Guide Whero" tae noa ki 1926 he aratohu tika ki nga wahi ngā mō haere, homai ana e ia te tamaa, tūnga, hotels me eateries. Ko te tuatahi o enei kaiarahi i tino noa, me te reira nga teihana hau me teihana ratonga. I muri i te 20 tau, kua puta ke o ratou ariā, i roto i timata te aratohu ki te tāpiri i wharekai i runga i te nui o haki toharite, tino utu whetu tapanga rānei. I reira i muri noa 1926, timata tenei whetu ki te tohu i te kounga pai o te kai wahi tohua. Kua i roto i te tīmatanga o 30-doma o tohutoro riro "whetu" ahua, a ka te tino kaiāwhina i roto i te pai rawa o ngā pūtahi.

Neke atu i te te 70 tau kua hipa, e kore kua te pūnaha ke, anake te rārangi whakanui ake tonu o ngä whetu i te aratohu. Ki te rā, kua reira wharekai o France, Italy, Germany, Austria, te Netherlands, Switzerland, Spain, Britain, me te 10 atu whenua. I te tahi taime whakawhiwhia te whetu Michelin chef, mō te hunga ngaio e tonu taua wharekai rawa te whawhai nui. He nga take ka, i muri i mahue, tango i te chef i tohu ki te mahi hou, i te, i runga i, institution tangohia kore anake te pai whakapaipai ngaio engari ano hoki.

Ka rite ki reira ko te kōwhiringa o wharekai?

Ngā wā katoa i puritia i te paearu kōwhiringa te ngaro tata tiakina. mohiotia katoa e te - tohunga te mea i te kamupene, gourmets incognito tirohia te wharekai, i te mea he kaitono mo te tohu. Ka rite ki ngā manuhiri ohie, te tono ratou kai, ka kawe i te tätari kaute, aromatawai huarahi o te kaituhi ki te tunu me te te taviniraa kai, rēhita o ngä me waiata. Ahakoa te āhuatanga matua ko te kounga o te kai, me te parau tumu o te tuhi ake te tahua.

Kei te mohiotia te reira e e kei wharekai ki whetu Michelin i te nui o e toru nga wahi i roto i te tau nui i roto i Paris, aru e Tokyo. Ko te mea matua - kia mau i roto i te ngakau e, ki te whakaurua te faanahoraa i roto i te ana'iraa, ruarua kore he e tika ana te kounga o te kai. e tenei kōwhiringa wahi ia tau, i roto i te tua, ki te e tango te whare amuamu, ngāwari whakakorea i muri i te poto tohunga Taki-reka o ingoamuna te whetu.

Restaurants ki te tohu "Michelin Star"

whakaaro ana te aratohu e te puna tino whai mana o te kōrero i runga i nga wahi pai ki te kounga kai pai. Michelin whetu whakawhiwhia wharekai, ko te utu teitei mo te pūtahi Pākehā katoa.

Kotahi whetu tohu i te kai kounga teitei, me te te whakaaro he tohu nui. A, no te wharekai whetu te rua, kua whakaaro ona rihi he mahi o te toi. E whakawhiwhia 3 whetu Michelin ki kīhini o te kaituhi, ki runga nei kaimahi kaitao tuku anake - te poto o tona mahi.

tapaea tatou i to tatou rārangi poto o te ngä tino rongonui, Michelin-whetu wharekai:

• E toru ngā whetū i te wharekai Le Louis XV (Louis XV) i roto i Monaco.
• E rua Star: Villa Archange (Villa Archange) i roto i Cannes-Le Kanne.
• Kotahi Star: Antibes-Juan-les-Pin (France).

paerewa New mō te tohu "Michelin Star"

e kore e taea e taua ka ūhia te hoko te riihi ranei. taea anake te roaa te reira i te aravihi nui, mahi pakeke me te whakahaere pai o te take. He ngāwari ki te ngaro i te tohu, ki te ofati paerewa kounga. i hanga te rārangi hou te ia hinga, ko te wa kaha wiri katoa ao gastronomic o Europe tenei. Neke atu i te te wā katoa o e mohiotia e rua anake rangatira e kua whakapumautia ratou tika ki nga whetu e toru hoki wha tekau nga tau i roto i te rarangi i te whakatauranga - ko tenei Pol Bokyuza ko Paora Eberle. He take noa te wahi e mahi ana kaitao nui whakamomori i muri i waho i to ratou whare i te rārangi hiahiatia.

Huringa mo te pai

Tae noa tata i whakapono ai e riro i te 3-whetu Michelin anake ngä ki te tupenu'ufi'ufi stiffly starched, haina pai, hiriwa, karaihe me te wharekai pai. Last tau, i reira ko he revolution, inaianei te tino ki te tautapa te pai tukua tohu take. Ko tētahi o te wharekai e rua-whetu ko bistro ohie "Muassone" kariri e tonu e kore e taea te whakapono te mea i tupu, a nui pouri e pā ana ki te meka e kia whakama iwi, tuatahi toro tona wharekai, me te kore i kite i te aha i roto i nga whetu ētahi atu whare whakahuatia . I muri i te katoa, e kore e ratou ara i nga kakahu tepu bistro, e kore ki te whakahua i te rihi reka.

Mai i nga kupu o te whakaminenga, e hanga āta enei huringa i roto i te tikanga e kore e ki te tahuri ki te wehenga kati Michelin. Hei whiwhi i tētahi whetu Michelin wharekai takoto te wa katoa pai ki te whakarite me te kawe ki te tukanga ko te tahi mea takitahi.

Tohu whenua mo te whetu tuatahi

He maha ngā tikanga e me kitea i roto i te faanahoraa, e kerēme kia whakaurua i roto i te whakatauranga Michelin:

• mohou;
• kounga kai;
• haapa'oraa ki te wa tunu;
• reka pai o rihi;
• he tona kāhua ake;
• rongo tūturu;
• tamau mahi-te kounga tiketike o keke.

Hoki enei whetu Me ki tonu te whakapai ake me te whanake, tohe hoki te tino.

take Kazusny

He wāhi e ara timata ki mamae i muri i te taenga o taua Tohu Hei! I roto i te Fehrenbach Forest Black ko te wharekai iti "Engel", i whakawhiwhia te whetu Michelin. Ko, mohio katoa he restaurateur ngaio, a kahore anake, pera i te wa tuatahi i te tino koa o tenei tohu te rangatira. ka anga tōna whakatūnga ki te puta manuhiri hou, engari te mutunga heke te maha o kiritaki auau e rawa te whakararuraru i te timatanga te rangatira o te wharekai i roto i te pa iti. faataa ratou ratou whakatau i te meka e he te iwi mau, tau o wharekai nui-mutunga ratou.

Ko te rangatira tae noa karanga ki te tari matua, ki te kia tangohia o te utu mo te hoki o kiritaki. tahuri te reira i roto i taua he taea tenei anake i roto i te take o te ino o te whare, i te mea Kāore mō ngaio. Tomo i te tūranga "Engel" whakawhiwhia tetahi tohu, homai nei ki te kai-rohe inexpensive engari pai. Ko te reira i te otinga tino, i muri nei i hoki mai nga kiritaki, a hinga katoa ki wahi.

Ko te pātai Russian

Ahakoa te meka e te whenua Pākehā kei roto i te aroraa tamau mo aoniu i roto i te maha o wharekai ki tohu whakamanamana "Michelin Star" Russia o tenei ka ūhia tonu e kore e taea e. Ko te whakamārama tino nuitia puta ko e ko rawa taitamariki tonu to tatou tikanga wharekai. I teie mahana, to tatou tata kahore iho o taohanga kai. haere tonu to tatou iwi, ki te wharekai ki te kai, pērā i te Pakeha. Abroad ko te kai matua, me te waina, tatou - te roto. I roto i Russia te manakohia ai ki haere mai ki te whare ki te kōrero, te utu iwi he rota o te whakarongo o ngä roto, he haerenga e, kia rite ki a ratou, E whakaatu ana ratou mana. Haratau me te tokomaha nui o ngā tūru i roto i te faanahoraa e kore ko nga huanga o e hoatu he whetu Michelin, he nui ki a ratou i roto i te kīhini, a reira, kia rite ki ngā tohunga, tonu kua kore whakawhanakehia makona i te whenua pou-Soviet, ahakoa e taea mea te huri.

Prospection

Na kei te timata i te āhuatanga ki te huri i roto i te aronga tika. Hei tauira, i roto i Russia whakamana i te a tawhio āhei o te whakataetae kaitunu tino whaimana i roto i Lyon - "Golden Bokyue". I roto i te pa tino nui noa atu Haute tuwhera wharekai kai ki kaitao rongonui i Europe. Ko tētahi o nga take tata i patua Europa, puta i roto i te kotahi wharekai whiriwhiri Russian. Kua hono ia ki te truffle whati taimaha e pā ana ki te 1 manokaramu, i waho e tatari ana mo te oligarch rongonui Abramovich Roma, hoki nei te rawa hokona reira.

I muri mahara ki te kōrero tonu e pā ana ki te mea i nga whetu Michelin, Me tino koe ki te haere ki te wahi tohua e tenei tohu ki o ratou ake wheako ki te aromātai i te taumata o ngā pūtahi me te reka o rihi rite i te taumata teitei, i nga kaitao pai - ngaio pono.