He māmā, me te parakore i te wa ano ngaro o Tatar kai

He he he whakaaro i puta i te wā "kai Tatar" mo te wa tuatahi te whakawhetai ki te restaurateur pai-mohiotia, kaiwānanga tunu me te kaituhi - Auguste Escoffier. I roto i tona wharekai timata rihi ki puta "tartare" - ranu, ika, steaks. Neke atu i te wa, kua tangohia te tohutao he tu i roto i ngā pukapuka tuari, e te hunga kua huaina nei te reira rite "he aronui o kai ao."

mita hītori

I te kau, Tatar kai he rihi momo, me te mīharo taonga. Otiia kihai i reira te wa katoa. I roto i nga wa onamata, arahina te iwi Tatar he ora hikihiki, e kore he he roa te wa i roto i te wahi kotahi. Ko te pūtake o te kai ngā te hua taonga - kai. I tineia te reira, vyalili, parai, he paowa. Nuinga i kai horsemeat, reme me te mīti. Ano, meinga te iwi Tatar hua waiu, e kai ana ratou e rua i roto i te puka parakore hei wāhanga o inu ngawari me te momo o te reka ranei.

rai iwi Tatar, witi, ōti, pī, te arotahi ki te whakatō me te whakatō huawhenua. Hopu rohe Tatars ki te whakawhanake i rihi hou. Ko te kupu i reira nga rihi o te heihei, tōtīra paraoa i roto i to ratou kai.

kohua āhuatanga

Haere ki matua Tatar kai ngaro ko te meka e te wā taonga te kai, me te whänui i te utu o te kai, i i mohiotia whānuitia i roto i te tahi atu iwi tata. Na rihi o te kai Russian, he mau Tajik ko Uzbek i te turanga o te kai Tatar ka rongonui.

He māmā, me te parakore i te wa ano ngaro o Tatar kai.

- He he ngoikore hoki nga rihi tuatahi, rawa te hupa me hupa.

Kei te whakamahia whānuitia te Tartars ngako -. Hiahia o te huawhenua, me te kararehe ngako e rua, e kore e wareware e pā ana ki Ghee me pata, e te ki tonu i te kai tonu.

- iwi Tatar āta tutakina waipiro me etahi kai i te kai, kōrero ki ngā tikanga e pā ana ki ngā whakapono fakalotú.

- takanga o rihi o Tatar kawea kai i roto i anake i roto i te kohua i me maua. Ko te kōwhiringa o tenei tikanga o te tunu kai e tika ana ki te āhua noho hikihiki o whakatupuranga o mua.

- Tatars pai pōhā, una'una aroaro i roto i to ratou ahua taketake, ki ngā whakakī, i mahi ki inu tea reka.

- Tatars whakaputa hoki e maka ana i roto i te hiahia ki te paraipanatia tikanga. Reira tiaki te matūkai i roto i te kai. Mahue i te mana o "te kai tino hauora, me te maitai."

Secrets o Tatar kai. Recipes o rihi motu

He tino kanorau, me te ngā tohutao. Te nuinga o ratou mau maha ngaro me ngaro o whakatupuranga o te iwi Tatar. Tahua Tatar rihi, e e te tikanga meinga, he tamau i nga wa katoa.

Na roto i te iho, ngā reira:

- dumplings hanga i pokepoke rewenakore ki te tua o purapura Hemp i roto i te kai mōrohe huawhenua ranei;

- porohita ki te kai rakiraki ki te raihi me te riki;

- hupa i huaina "Shurpa", e ngā o kihu, kai me te huawhenua;

- he rihi ki huawhenua, me te kai - Ase;

- Porohita ki heihei, aniana, me te rīwai rite te whakakī i huaina "Elesh";

- raihi, rite nei i roto i te kohua anake o te mīti reme ranei;

- hōtiti "tutyrmu" hanga i roto i te whare o te paru ki te kakara;

- he kai i huaina "chak-chak", hanga i te pokepoke ki te honi;

- takai parai pasties ki tonu i te kai;

- inu 'Ayran' whakaputaina e FERMENTATION o hua waiu rewena.

Hōtaka "Secrets o Tatar kai"

Ka taea te kite ngā tohutao o Tatar kai i roto i ngā whakaaturanga TV rongonui päpäho nei i runga i TV. Ka rite ki te tikanga, i roto i tenei take, kua tīpakohia reka ngā, me te hāngai nei hiahia ngaro whākinga, tohutao hou me ngaro Tatar kai.

Hei tauira, i roto i nga Tatars ko reira whakaaro noa e tika hiahia i te manuhiri me hoa i ngā mea hakari ana me whakanui ki te mahi waiu, pata, me hupa kaihuawhenua, me dumplings, engari anake ki te hupa. I huaina "dumplings" iwi Tatar fakahu'unga haunga nga hua kohuatia mua ki te kai mōrohe me dumplings ki ngā whakakī.

Kihu Tartar ( "ashy tokmach")

I roto i tetahi o te hōtaka TV "Secrets o Tatar kai" faaite kaiwhakahaere rongonui, me te kaihanga tairanga Yegor Konchalovsky tona tunu mō kihu Tartar.

"Tokmach" Ko tetahi o nga rihi tuku iho Tatar e taea te tunua ki te kai, heihei hupa mushroom ranei. Ko taea ki te faaineine i rua te hupa kai i kō atu ki kihu, me te tāpiri atu ki te hupa rīwai. Kihu mō te whakamahi kai, pera me te tikanga, i roto i tona ahua puāwaitanga, engari ka taea e koe te whakamahi i hoki te rimurapa i roto i te puka o ngā āhua taimana, tapawhā tapawhā ranei.

Hei te tunu i te rihi, e hiahia ana koe he nui etahi o te kihu parāoa rite ki te hinga moe i roto i te hupa te waiu ranei, me te whewhe hoki o meneti te tokorua i muri i tere i te reira.

hua paraoa

Ko tētahi o nga āhuatanga motuhake o te kai Tatar ko te nui o te pōhā. Ko te hunga e hiahia ana i roto i Tatarstan (nga mea ngaro o Tatar kai), e mohio ana e whakaaro te taro o te wa tawhito, me te ki i tenei ra ko te hua tapu, tohu te pai me te oranga tonutanga o te whānau. E waiho e ratou mo te whakamahi heke mai, me te te mahi i te kai katoa.

E te ara, tetahi o nga mea ngaro o te kai Tatar ko ki te tāpiri waiu ki te akoranga tuatahi, he mātua i ngā rōpū tina me ngā motuhake te aroaro o nei. Hei tauira, te kihu kāinga-hanga taua ranei shourpa mā te tāpiri hua waiu riro nui atu ohaoha, me te reka.