I roto i te oko,, kēne me pōkai hua faahiahia kukama pickling matao

"Pickles!" Ko reira te karanga o te wairua tangata e hiahia ana ki te hoatu ahau he iti moka o te hari. Tenei whakaritenga Ko ha konga mahu'inga o te hakari o nga rahi katoa, i "hoki e toru" i roto i te kīhini, ae ki apiapi "mahinga" i runga i te take o te marena huritau ranei. Te kore tetahi feaa, tetahi o nga take matua i roto i te raumati, i te waenganui o te hua kūkamo, "Me pehea e faaavaava?"

Otiia whakamahia kore katoa ihoa i roto i tenei tikanga huru mutunga, engari tonu te wa-kai o te tunu kai, e koropupu ana, sterilization. I tua atu, i te mau haamana'oraa tonu hou o te wa, ka pickling kukama matao, kahore tetahi makutu ki te ahi i whiwhi i roto i etahi oko, a tae noa etahi reka! Well, e kore e nga tohutao wareware, āta tiaki me te, ki te ngā tika, kua pai te tono. O te akoranga, mai te reira ki buka nui.

He ngokingoki-ka i roto i te oko!

whakarato oko waihanga he auau o te 100 kukama kg pai pozdnesobrannyh, teeki, 8-15 cm te roa. No te faaineine me waiwai ratou mo te 6 haora, me te whakakapi wā te wai. Na ata horoi ratou. tomo hoki me kinaki, a ka taka e tika ratou: kumine (kakau me rau me te purapura, 3 kg) tapahia ki mongamonga 15-20 cm te roa; pakiaka horseradish (300 g) me te karika (10-15 upoko) ma. rau horseradish (1 kg), tumu vine e pango (1 kg) me te pepa whero wera (10 RW.) Kaua e pa ki.

I mua i te whakapanga iho taiepa pahū Me ki kupenga karika. kei kinaki i runga i te raro o te ipu me te mo nga kukama, a ki te te nui o neke atu i te 100 pahu l, a ka te waenganui. Ko te kukama mōkihi apiapi, te atu miramira i roto i FERMENTATION waikawa lactic, te pai e kia tiaki ratou. rite te tote i te whakaaro ki te kaha kūkamo taumautia rahi: hoki tangohia nui, reo, me te iti tauira tote 840-950 g 730-840 g, me te 620-730 g, aua (10 rita o te wai puna). I muri ringihia kia hipoki i runga i runga o te kakahu rinena te oko pīkara, hoatu he porohita i runga i tona maro me te whakaparaha tukino katoa.

He kaha ra rokiroki torutoru hiahiatia ki te paturu i te pāmahana rūma - mo te tere "tīmatanga" FERMENTATION. I te wa taua putu nga ra tango i runga i te tihi o te pokepokea ai, ka horoi i roto i kohua porohita te wai. Na ka tono tangata te oko e i roto i te wahi raumati (he pai i roto i te puhera), i reira kūkamo matao te waitote "taea" mo te marama ranei i te iti ake.

Oko, kahore - tango pareparenga

Raruraru e te aroaro o te oko o PICKLES i roto i te fare pa? O te akoranga, i reira he he otinga ki tenei take. Just e kore e wareware i hangaia mō ngā kēne e toru-rita tenei mātao kukama pickling tunu tā te whakamahi o pokekore, e kore pato wai. Ka taea e koe te tango i pātara ranei te horoi i te reira koe, na roto i te mīti / te hukapapa.
E haurangi Kotahi me te hawhe-rua pauna o kukama i roto i te wai matao mo te 5-6 haora, i muri nei ngaro nga taha e rua "kaihe". Ko te kete ngā condiments 3 cloves karika, 7 rau vine, here, me te oki rau horseradish 2 me te maha manga o fennel ki inflorescences. Tika i mua i te whakapanga iho pareparenga pono horoi i raro i te wai rere i waho whakamaroke muri. wharikitia Raro torutoru rau, kāriki, a ka tāpae kukama pickling matao heke mai i konatunatua ki te seasonings. ihirangi Top ka hipoki ki te rau. I roto i te kotahi me te hawhe rita o te wai ki te memeha 3 tbsp. l. tote me te rua meneti tatari tae noa noho poke ki te raro. Na ka whakakiia i te oko.

Mutu pickling kūkamo tote matao paerangi kēne mō tapo'io te kirihou wera katia. kia pupuri te reira i ratou i roto i te wai wera mo te hawhe meneti - ka e utu ki te hoatu i runga i te pēke ratou, a ka matao reliably "ārai i te hāora." tonu te reira ki te tango i te oko i roto i te wahi raumati, me te tatari i te marama.

Te ra i muri mai,

Ko reira he, huri i te reira i roto i, kukama matao mo te pickling, hoki nei kahore faaineineraa o te tote e kore e hiahiatia ana! I roto i te kukama iti e nekehia atu hiku, hukihuki ana ratou e rave rahi mau taime ki te marau, me te haere ki te pēke kirihou. He Me hoki ki te Ruiruia otaota tapatapahi me te karika, tāpiri pepa me 1 tbsp. l. tote. Whakakikī te mōkihi, unga i te pouaka i roto i te ra 2-3 wa kahore e wewete, ruru te tirotiro. Te ra i muri mai, ki te pai te whare, me manuhiri tote kukama Express.