Kebbi: he aha te mea tenei rihi?

E mea pinepine i roto i to tatou oraraa e nehenehe e kitea i nga kupu e kore te mea katoa mārama, he reira, rite ki te tikanga, ke ingoa tono tetahi taonga ari ranei. Hei tauira, "kebbe" - he aha te auraa i te reira? E mea pinepine i huaina te kupu ko te pupuha, oti nei mai ki te mīhini kai. Kei te whakamahia i tēnei pūrere mo te faaineineraa o hōtiti, a ka tono tona ingoa i te rongonui i roto i te kai Āhia.

Kebbi - he aha te auraa i te reira?

Tenei kupu "e" ona pakiaka i te Arabic "kibbeh" (dome). Ko noa i roto i te Middle Te Tai Rāwhiti i te rihi (Repanona, Hiria, me ētahi atu.). Ko te āhua o tenei kai ko pōro kai keke ranei. Ratou maha fakahoko 'paku elongated, rite te dome o te Minaret, a na āhua "raru" Ko te ingoa.

Kebbi (aha te tikanga reira, kua kite matou) ko te kai Arabic taketake, engari i reira he rerekētanga o reira. E ai ki te reme paerewa whakamahia me te "bulgur" witi motuhake mo te faaineineraa o tenei kai. Ētahi atu Iwi kebbe whakahaere ki ētahi atu momo o ngā hua. Hei tauira, ka taea e koe te whakakapi i te reme kai o te heihei, poaka, me te mīti, ano e taea te kō atu hau ki te ranunga o hua rerekē, huawhenua, a tae noa hua me nati. Engari o witi, ka taea e koe te whakamahi i te whānuitanga o pata raihi ranei.

tunu hoki

A feruri i te mau parau tumu o te whakatinanatanga o te kai "kebbe": tunu, whakaahua me tohutohu mō te te whakarite paramanawa e wātea ana i roto i te tuhinga. Te tunu, me mea ahau, he uaua rawa hoki te tīmatanga. Ko taea e koe akakoromaki i tenei "whakamātautau tunu." Ka taea te hanga rihi Puka (te whakaahuatanga i runga) a tawhio elongated ranei, i roto i te puka o te rēmana tōkiri ranei.

Hoki te hiahia tuku iho ki te reme kararehe kebbe me te toe kai (te tokomaha o nei homai te ia 1 kg o kai). Enei e: bulgur karaihe, e rua topuku, i te hawhe tīpune o kakara rerekē (hinamona, korianara, kanekane, kumine, Aropi, pepa pango), 4 mongamonga o cloves me cardamom, 30 go o pata, me te 20 g o te hinu oriwa, 100 karamu o nati paina te tote i roto i ona whakaaro anake, me te kotahi kotakota.

taea takanga kebbe te whakamana mā te whai i tēnei tukanga:

1. Orohina ai i roto i te kumete me nga mea katoa o mea kakara.
2. Bulgur witi ki te waiwai i roto i te wai mahana nui mo te hawhe haora.
3. mīti mōrohe Reme me te kanohi motuhake 1/3. Ko te toe papatipu "kaupapa" regrind. Na ona "hā" ki mea kakara, me te tote. Tenei tāpiri hoki te witi romia, te pokepoke i te pai. Kuhua te hau i roto i te wahi raumati.
4. tapahia Riki me parai tae noa ki parauri koura i roto i te ranunga o te pata, me te oriwa hinu ki te forcemeat te toru (kua oti nei te roa i te timatanga) me nati. Mass tāpiri he tote, me mea kakara kōwhiringa rite, ka tauhiuhi kotakota wai (e taea te whakakapi rēmana).
5. Mai i mōrohe ki bulgur Me ki hamani pire (ringa e wātea ana mākū ki te wai) me i roto i ia hikinga ki rave i te reira ki te whiwhi i te taiepa kikokore. Roto hoatu te whakakī o parai kai mōrohe ki nati, me te kati ake.
6. pōro Mateuteu parai kebbe i roto i te hinu ki te nui iti o te hinu huawhenua.

mōhiohio atu

Mua whakahuatia i roto i te tunu mō te hanga whakamahi o bulgur kebbe. He aha te mea te reira, kua mea matou kua - te witi motuhake, a taea te hokona reira whakakapia e etahi ahua o pata ranei. Ko taea hanga e koe koe bulgur. Ki tenei witi ki te ringihia te wai wera, me te maroke. Na e titauhia Ruiruia witi waha i te huri, me te ka tunua i roto i te hinu. Mai te mea mārō tonu witi, me te reira he whewhe iti, a ka anake whakamahia mō te tunu kai.