Tatar takai ki te kai - Waraqa

A, no te haere mai te reira ki tuku iho te kai Tatar, he uaua ki te whakaaro e pā ana ki te kai, me te tau hanganga ture. Kua tonu kua Tatars rongonui mo te momo o rihi, a ka e te reira i te ārahi pōhā tūranga, rite dumplings rihi tuarua me takai ki te kai, na, e kore e ki te whakahua i nga sweets motu me te purini. Ripanga e pakaru tonu ki marū i roto i tenei iwi manuhiri, me e kore e noho hiakai atu ake ake.

Ngā takai kai Tatar kai huaina Waraqa. rihi e rite kitea i roto i nga iwi maha o Central Asia. Hoki Waraqa katoa ko reira he noa tetahi - ara o te tunu kai: kua parai tonu ratou i roto i te hinu huawhenua i roto i te parai. Ko te whakakī me te pokepoke taea rerekē tino rite ki te waihanga me te i roto i te ahua. He āhuatanga motuhake o Waraqa atu takai ko e tunua te kai kei roto i mua. Ovine te tīmatanga ketia ana i roto i te mīhini kai, parai i roto i te hinu kirīmi ranei tae noa tino maoa. I muri i te katoa, mahara tatou e ki te poaka Tatars kai e kore e kai. Ki te kore te mahi koe i roto i te parau tumu, e taea ki te tango i roto i ōrite ana ngā wehenga mōrohe poaka me te mīti, ia ka waiho atu ngawari me te reka takai kai. Cook raihi tae noa te hawhe, ka whiua i roto i te colander me horoi i te reira i raro i te wai rere, na e kore e piri te reira tahi. Kia tino ki te tāpiri ki te otaota tapatapahi hou te moepuku: te pāhiri, cilantro, te kumine. Na mea kakara: te pepa pango, korianara me pata kumine. Mōrohe ranunga ki te raihi me te otaota, horahia ki te paraharaha ki te raro matotoru, me te kōrori tahi ratou katoa hoki 7-10 meneti.

Ki te tunu takai kai, whakamahia te pokepoke Pyrozhkov aronui dumplings noa ranei. Ki te mahi i tenei, e hiahia ana koe i te kai e whai ake nei: te paraoa witi, peratia i roto i tatari pai - 2 kapu, hua e rua, kotahi punetēpu o te hinu huawhenua, 200 karamu o te matao o te wai kohua, ½ tīpune o te tote. Ko e tika ana hoki te pokepoke i runga i te kiriata tepu ki riringi te paraoa. A i roto i te pokapū ki te hanga i te kōrere, ka meinga e matou nga kai wai ki reira. I roto i te paraharaha motuhake (e kore e konumohe), whiua te hua ki te tote i roto i te pahuka i, he pai ki te mahi i te reira ki te marau whakaranu hiko ranei. Ringihia ratou ki te paraoa, tāpiri i te hinu huawhenua me te hawhe o kohua, ka te matao o te wai. A haamata ki te pokepoke i te paraoa pokepoke, āta tāpiri i te nui o te wai e toe ana. Pokepoke i te paraoa pokepoke tae noa maheni, e kore e waiho te reira te pari rawa, engari ki te piri koe ki o koutou ringa, ka hiahia koe ki te tāpiri i te paraoa atu. Next, te puehu i runga i te paraoa i te tepu ki te pokepoke kleilos ki te mata, me te ngāwari lagged ka hurihia i roto i te kahu angiangi o 2-3 mm matotoru te whakamahi i te titi awhiowhio (he tika ano hoki reira ki te tauhiuhia paraoa mo te whakaaro ano). Na te tikanga tawhito-pupuku, he karaihe ki koi tapa, tapahia i ngā porowhita ki te diameter o 4-5 cm. Kuti kohikohi me te hurihia i roto i ano.

Tērā rānei, ka taea e koe wehe i te paraoa pokepoke ki 3 mongamonga me pukapuka ki te pukupuku 3. tapahia Whakanohoia ki poro o 2 cm matotoru, a whakataka atu ki te titi awhiowhio i roto i te puka o te keke a iti. I te waenganui o tōtīra hoatu te hau me te purini koko mata zaschipyvaem. Pati tāpiri he āhua porotītaha, ahakoa, Waraqa pono i te puka o chebureks iti.

Ko te paraharaha ki te raro matotoru, tano maka rino paraharaha mau, ringihia 3 punetēpu o te hinu huawhenua, me te hoatu i runga i te wera reo. pai no te tahu i te hinu kei te (ki te e maturuturu wai i ringihia kaha), horahia takai kai. pati Fry tae noa koura 3-5 meneti parauri i ia taha.

Ko tētahi atu taa motu o tenei rihi: Waraqa kore kai, pera mea ratou ki te ahi. Na reira, me pehea ki te tono tika ki te tepu, korero, te mātakitaki i te whakarerenga iho o te iwi, a na reira te kai Tatar. Pelmennica peihana nui kope horapa roto ranei. Kei te whakanohoia te reira, ka parai noa browned takai kai kirinuku, me te raihi. Katahi ka taupokina iho te rihi e ki te tauera, ka tukua te wā ki te parure me pati haurangi koromamao mō haora. meatia tenei e na taua pokepoke hou kihai i taratara, me te pakeke i muri i te parai, i muri ka he tukanga taua kia takai ake e ngohengohe me te reka keke. mahi takai Meat i te tepu hararei hei kumamatanga mo te Tatar kihu parāoa hupa tuku iho.