Tōmato î: e rave rahi tohutao

E hāngai ana te FERMENTATION te i runga i te hanganga i roto i te waikawa hua me huawhenua lactic i te huka i roto i reira. Ko te rokiroki: whai wāhi reira ki te tiaki o hua, me te inhibits te tupu o te huakita kino - hoki tenei whakaaro ko reira rawaka kukū i roto i te tote i roto i te 0.7-0.8%. he tikanga taua o tiaki huaora huawhenua sohranenyaet. E tata katoa iwi Pākehā ona tohutao pickling. Heoi, i reira he ture whānui e kia aru, te whakaaro ki te faaineine i tōmato î, kukama me te aporo.

Tuatahi o te katoa, tīpakohia hoki tiaki hua kia katoa, kahore Nicks me pirau, me feunga maoa - no te mea waikawa lactic whakaputaina e FERMENTATION o te huka. Kore ki te rave i te reira huawhenua e ruarua i pupuri i nga tikanga, engari ka tukua e ratou reka tino. Ko te wāhi tuarua nui - te tikanga pāmahana tika: uara tino pai hoki te FERMENTATION he i waenganui i +15 me +23 degrees. Ki te te pāmahana he raro tukanga FERMENTATION tino puhoi, me te tupuheke i huawhenua teitei. I te pae hopea, i mua i a koutou takoto ratou i roto i te ipu, i te hua me horoi tino me te rihi ki - pupu ki koropupu wai, ki te ārai i te tupuranga o te kino huakita e kēne haafaufaa te kounga o te hua.

î Kuki tōmato i roto i ngā huarahi. I ngā wā, meatia tenei e i roto i etahi oko, oki nui, engari tōmato, tunua i roto i te kohua oko ranei he kore kino. E horoia hua Ataahua, obsushivayut me te tāpae papa o te tank - ki te raro o mua-kia kapi katoa ki te mea kakara, me te otaota. ringihia wera tōmato ranei te matao o raro tote kohuatia (2 tbsp. L. C "kiriata" tote i roto i te 2 rita o te wai). Wāhanga o te kakara hoatu ki runga ki runga. hipoki Raukaha te ka mahue ki te rīriri. ka waiho tōmato rite i roto i te 5-7 ra. Ki te whakapai ake i te tukanga, me taea te tāpiri palatability i roto i te tote me te huka - i te tere o ½ kapu mo nga 2 toka o huawhenua.

Ko nga mea kakara, me otaota, ka taea arotahi konei katoa i runga i tou ake reka. I ngā wā, tōmato î hoatu vine e, me te here rau, te pakiaka o te horseradish, kāriki, rau kokoru, fennel purapura, allspice. Heoi, tokomaha e tapiritia ki tenei rārangi te tahi mea o ratou ake - hei tauira, he katohia mai o Pātira, tarragon, cloves, täkaia pepa. Ko te tikanga whānui, ko te e hoki katoa manokaramu o tōmato he tika ki te tango i te 50 karamu o matomato.

Interesting tunu - tōmato, rewena kahore tua o te wai ( "maroke" tikanga). horoia hoki ratou faaineineraa hua ki te hukihuki kakau ki te marau, me te piri whakatakotoria i roto i te ipu whanui, neke otaota tarragon (tarragon), te pāhiri me te herewi. tote Ia o nga paparanga te me te tauhiuhia ki te huka. Paraharaha hipokina drum te ki te kakahu ma (whāriki), i hoatu he porohita, a hoatu te ioka runga ranei. I muri i puta tote, Me tōmato ki te kawe i roto i te wahi raumati. ka hiahia 2 toka o huawhenua 100 karamu o te huka, me te 1 tbsp. l. tote.

Tino reka me te î tōmato matomato. Hoki ratou faaineineraa o otaota me nga mea kakara, whakatakotoria ki runga ki te raro o te pareparenga, ringihia te wai e koropupu, ka horahia e tōmato matomato, pinea i roto i te maha o nga wahi ki te marau. Hoatu therebetween cloves karika me poro pepa kawa, ringihia tote matao: i roto i te tōmato toru-rita oko (āhua i te rita o te wai) - 60 karamu te tote. cover Top ki rau ranei Cherries tauhiuhia ki horseradish me te pua nani maroke iti, kore puta ki pokepokea ai.

Rite ki enei tōmato î reka ka waiho i roto i te rua ranei wiki. Na e hiahia ana ratou ki te mau i te matao. I aroha o te kai raukikini taea rīriri puru tōmato matomato, maka ana te karika tapatapahi me pepa wera, me te herewi, me te pāhiri roto ia o ratou. Ka taea e Tomatoes hei booze me tahi ki te aporo. I roto i te whānui, mo tetahi tohutaka koutou e kore kua rite ratou î tōmato, te whakamahi o tenei hua he tiketike rawa, a ka riro mai i a ia i te pai - ara teitei.