Tunu o Paella: hā Spanish ki tou whare

Paella - he rihi Mediterranean angamaheni, horahia e te nuinga i runga i te Iberian Peninsula. Ko mahara tona wāhi te kawanatanga Spanish o Catalonia, i te iti rawa, mai te ingoa i te reo Catalan, engari i te kau, ko te reira e kore anake puta noa Spain, engari ano i tawhiti tua atu ona rohe rongonui. Hoki tūruhi e haere mai ana ki a Spain, Paella ko te ahua o te tapao o te kai Spanish. Kei te hanga te reira i te raihi ki kakara, i konatunatua ki te kaimoana, kai, heihei rapeti ranei, i ētahi wā ki te hōtiti me huawhenua. Kahore he tunu kotahi mō te Paella - i roto i te meka he rota o ratou, a ko reira uaua ki te whakatau i tetahi ko te taketake: i roto i nga rohe Spanish he tona tunu ake mo te Paella, ngā āhuatanga e hāngai ana o tenei rohe. whakaaro te reira i te tino angamaheni Paella ki kaimoana me te heihei, a ko tenei whakaaro te tunu mō te Paella te ki te waiho i te classic.

Paella tunu

No te faaineine e hiahia ana koe ki te tango i 400 karamu o te raihi, te heihei, e pā ana ki te kiro o kaimoana (awhi ika moana hinuhinu, etahi prawns, kūtai nui, e pā ana ki te pauna o te wheke ki mongamonga iti, tipa - te atu momo, te pai). Ki te reira he kaimoana hou, e taea te tango matou tio, rite-ranunga ara pai. Me Vegetables rua riki, he ruarua (e pā ana ki 300 karamu) o tōmato, kotahi ranei e rua pepa reka. Ka Me Kākāriki te pāhiri, riki matomato me te herewi, me o mea kakara - karika (he torutoru cloves), he hapirone, pepa, Aropi. Ka hoki ki reira kia hiahiatia nga rita o te hupa (pai ki te tango i te heihei whiwhi e tunu kaimoana ranei) me te hinu oriwa.

kua tapahia heihei ki mongamonga iti me te parai i roto i te hinu oriwa, te whakaoho tonu tae noa ki parauri koura. I tetahi paraharaha parai mo te 5 meneti, otaota pahuhu, aniana, me te karika. E whakawāteatia Tomatoes i te kiri, tapahia ki mongamonga iti, me te tahi ki te pepa tapatapahi e tonoa ki te huawhenua mo tetahi 5 meneti. He te shrimp parai hoki, ka hono katoa i roto i te paraipanatia, e kua tapiritia ki te kaimoana e toe, te tote me te mea kakara, anake te he hapirone. Ki te i whakatotoka ratou, ka i mua i te tunu koe Paella hiahia ratou ki te defrost ka tatau i te inu i te taikaha.

I roto i te memeha te rita o te hupa te nui iti o te he hapirone, horoia raihi kua ka ringihia ki te peihana noa, me te wahi e tapiritia te hupa. hipoki katoa ki te taupoki, me te hoatu i roto i te oumu mo te 20-30 meneti tae noa e kore e tino whenumi te hupa ranei, i te 200 ° C.

He he ano hoki te tunu mō Paella ka maoa te raihi kua wehe i te toenga o nga rihi me te tāpiri noa i te mutunga, me te e tineia ki te atu kai o te meneti torutoru. Huri i te reira i roto i tino reka, rawa, ahakoa kahore e pera kakara - he tino rerekē i ia atu nga taua raihi katoa tunua i runga i te hupa me te wai reka. whakaaro hoki ētahi tohutao kai Paella kia te raihi maoa wehe whakatakotoria ki runga i te tihi o te tahi atu kai, a ka ki tonu mea katoa i te hupa, i whiwhi i te tinei.

Mai te Paella he rota o tohutao, ka te rārangi o kai ngā i roto i reira ano rawa whānui. Hei tauira, i roto i te maha kawanatanga Spanish, ka taea e te tāpiri i te reira i te hōtiti reka ham ranei, parai-i mua i roto i te paraipanatia, me i roto i te tahi mau wahi e kore i reira e hoatu kaimoana - ngā wāhi te nuinga ahuwhenua, tawhiti atu i te moana. Kei te maha rite Paella hoki ki te whakamahi o oriwa, pī, me te rārangi o kakara me otaota e te hunga i roto i reira e hāngai, tino nui. Ahakoa tunu mō te Paella kua whakamahia ranei, tenei rihi kakara ki hā kaha tika ki te hoatu i te reira i te piro. mahi Paella te ki e rua waina whero, me te ma.