Basics o te tunu kai: Blanch - te e tikanga ai?

Blanch - he feedstock tukanga ki te mamaoa, te wai wera te wai kohua ranei. Ko te whakaaro o tenei tukanga ko ki te whakangaro i te whākōkī, te whakangaromanga o microorganisms me te tango o te kikokiko i te rangi.

Ētahi wā, Me tika huawhenua me otaota ki Blanch. Tenei ka whakakore i te kakara i rawe ki a reka kawa o te hua. whakamana ana te tukanga ki te whakaora i te tae o etahi hua, me mo te parai poro potato. Blanching tōmato ka taea te tango e koe a ratou i te kiri ngāwari.

I mua i mīti huawhenua me greens, he tetahi ahua o te hua, ko te reira e minaminatia ki te problanshirovat hoki ranei. Tenei tikanga o te tunu kai tino ka pōturi iho, a ētahi wā noa ki te whakatarewa i te pānga kino o whākōkī. I te wa ano e tiaki te tae, hā, me te hanganga o te hua.

Eaha te auraa ki huawhenua Blanch? tikanga o tēnei ki te hoatu ia ratou i roto i te putea whāriki, mata whakarewa he colander ranei. Ko te kupu e taea hua hei i roto i te puka o te katoa mua tapahia-ranei ki nga wahi. Me pēhea te ki Blanch te hua i te wa ano? Ipu, i hoatu te hua ki te kia rumakina i roto i te wai kohua i te tere o te 4 rita ia 1 kg o huawhenua. Ko te tukanga tikanga e i rua ki te rima meneti. I roto i te tikanga ki te ū ki te tikanga pāmahana hiahiatia (e waru tekau ma rima ki te iwa tekau nga nekehanga), kia te hana te wai hakune.

Ko te kupu Blanch - tenei tukanga te hua katoa mongamonga o te wai wera ranei i roto i te wa wahi me hua mana wā. He mea nui ki te ū ki te mehua. Ki te roa kai blanching taea hinga motu ke, a ka ki te poto - pakeke noho.

I muri i te otinga o te tukatuka o hua me huawhenua kia paemahana tonu. whakamahi te reira i te wai tio, ki nei te ipu ki te kai.

I roto i te tikanga ki te faaineine i te hua otaota ranei ki blanching i te kāinga, titau te tetahi oko, me ngā taputapu. Me etahi taputapu me ngā pūrere ohie.

Berries me hua i kawatanga tiketike. Ko Ko te aha kia hanga o te rauemi ātete ki ngā waikawa organic taputapu katoa, oko me maripi. pea te reira kowiri tira ranei te rakau, i tohu ranei ipu karaihe. oko manakohia tīni konumohe ranei. I roto i te take i reira te iu ki ngā waikawa taputapu, hua oti maha hei kakara ke, me te reka. Tae te kupu riro i te waituhi.

Kei te pai te wai Hot kawea i roto i te peere i tohu ranei kōhua. hua Blanch pai te kete whakarewa mata hanga o kowiri tira. Ka taea te whakamahi putea whāriki hei utu o te mātiti.

I mua i blanching hua kia horoia ata. Kua tangohia te ratou purapura, me te kakau. I muri i te tango i nga huawhenua kiri e tapahia kia ka whakamahia ratou ake nei.

Whakanohoia i roto i te wai kohua kore e waiho atu atu i te hawhe te manokaramu o hua i te wa. Paraharaha ranei hipoki peere ki te taupoki, me te tatau i te wa e tika ana. Hoki ia huawhenua tautuhi ratou wā o blanching. I roto i te Caputo tae ko reira e toru meneti i te kāroti katoa - e rima, i roto i te eggplant - wha, i roto i te zucchini - rua, etc. I muri te meangiti hua hūnuku i roto i te pēke kirihou ipu motuhake mō te rokiroki ranei ka whakanohoia i roto i te pouaka tio ...