Hōtiti i hanga i te horsemeat. Kazy - Kazakh hōtiti kai hoiho (tunu)

He aha te mea he kazi (hōtiti)? Ko te whakahoki ki tēnei pātai, ka kitea e koe i roto i tenei tuhinga. korero matou hoki koe e pā ana ki te pehea, ki te hanga i tenei paramanawa me mahi i te reira ki te tepu.

mōhiohio whānui

Kazy - hōtiti i hanga o kai hoiho, i te mea he rihi tuku iho i te iwi Turkic. hangaia tēnei hua e tamping casings tūturu (te nuinga whēkau hoiho) kai ngako (ki rara) me mea kakara. He āhuatanga o tenei rihi ko e kore e ki tonu te kopirua ki te kai, me te kotahi wahi o horseflesh.

Ka taea te whakamahi i tēnei hua i roto i ngā puka (he paowa, tunua provyalennom ranei). Me mahara hoki käore te reira e kua riro te Kazakhs me Bashkirs kazi anake i roto i te puka kohua, me nga Tatars - paowa.

Tīpakonga o ngā rauemi raw

Ki te ahumahi tika tahuri hōtiti kai hoiho i roto i te tino reka, me te reka. hiahiatia Kazi te rihi iwi Turkish (hikihiki Bashkirs Kirghizes, Tatar Kazakhs Karakalpaks me Noghais) e tavini anake mo te tepu hararei.

I mua i korerotia e ahau ki a koutou e pā ana ki te pehea, ki te hanga i te paramanawa taua, kia utu koutou whakarongo ki te meka i tangohia i te kai mo tenei hua te anake i te hoiho pai-whangai, i roto i nei i te nui nui o te ngako.

Āhuatanga tunu

Hoiho hōtiti kai i te kāinga whiwhi rite kore hoki te tino roa. Tino maha kaži tunu ki te kai, me te mahi tahi rite kotahi rihi nui. Pinepine ki taua hōtiti me te aroaro beshbarmak (rahirahi tapatapahi, ka sheeted pokepoke, kohuatia i roto i te hupa kai)

Ētahi iwi Turkic kaži whakamahia mo te faaineineraa o te Naryn me pilaf. Ki te taua rihi tuarua hōtiti whiwhi te tino kakara, reka, me te maitai.

Hōtiti kazi: ngāwari tohutao

kai Horsemeat huaina hoiho taitamariki. Ko tōna reka motuhake rite rawa nui tunu. O nga momo katoa o te kai he reira kei horsemeat te nui rawa o te pūmua. I tua atu, kei reira ūkuikui, pāhare pāporo, parahi, konutai me te amino waikawa. Me mahara hoki käore te reira i e i roto i te hua taua he o ngā kahore cholesterol.

I tēnei wā, hōtiti kai hoiho he kai tino utu. Ki te kore koe e taea e utu ki te hoko i te hua taua i roto i te taonga, whakaaro tatou ki te mahi i reira koe. Ki te mahi i tenei, te whakamahi i te tohutao whakaahuatia i raro nei.

Na, e hiahia ana matou:

• horsemeat Fresh - āhua 1 kg;
• ngako hoiho - e pā ana ki 500 g;
• whewhe Equine ranei tetahi atu cover tūturu - e pā ana ki te 50 cm;
• pepa pango - e pā ana ki 3 g;
• tote moana pai - i te ngarahu pai;
• kumine - e pā ana ki 25

wāhanga tukatuka

mahi hōtiti kai hoiho kāinga i roto i ngā wāhanga. Tuatahi, kei te pai horoia te hua kai i roto i te wai matao, a ka tapahia tahi ki ngako hoiho ki takai o te roa 10 me te whanui o te 4 henimita. I muri iho, whakatakotoria nga kai i roto i roto i te kapu hohonu, ka whakarehu ki kakara (pepa, purapura te kumine, me te tote). I roto i tenei take, nga mongamonga katoa o kai me te ngako tino pania ki ranunga kakara whiwhi.

I muri te raveraa i tenei tikanga, titau tank ki tonu cover whāriki mātotoru me te mahue i roto i te wahi raumati hoki rite 2 h.

faaineineraa o te anga

Ahakoa marinated te hua kai te, kia tīmata koe te whakarite casings tūturu. Ka rite ki reira tūtohu tatou i te whakamahi o keha Equine. Just kia whiwhi koe i te hōtiti Kazakh tūturu.

kia horoi ata kiri riro i roto i te wai matao, me te ka waiwai nui te tote moana pokepoke, me a horoi 4-6 wa ake, engari i roto i te wai wera.

Ko te tukanga o te whakakī i te anga

hōtiti kai hoiho i te kāinga i hanga i roto i nui te ara ano rite ētahi atu hua rite. Ki te mahi i tenei, kia kurė tetahi pito o punuatuna o te hoiho i te rakau, a ka herea te reira miro kaha. I te tahi atu te ringa i roto i te casing tūturu hiahiatia te ki te takoto i roto i te hau rite i mua. I roto i tenei take, mātua me kīnakinaki te hua kai ki te pēkana.

Whakakī piro o te hoiho katoa puru, he tika te atu pito o reira ki te kaha here miro. Ka rite ki taua, kia hoatu te hōtiti ki te ipu ki te taupoki, me te waiho i roto i te wahi raumati.

maimoatanga wera

hiwia Tino maha ngā mema o te iwi Turkic i roto i te whakamahi kazi puka. Heoi, hoki te faaineineraa o te hua taua, ka hiahia koe te rota o te wā. Ano, kia maroke hōtiti i te wahi i reira i ia mo te wa roa (e pā ana ki e rua wiki) taea whakairi ki runga ki te taura, me te vyalitsya faaineine i.

E mea, ua faaoti matou ki te tunu hohoro hōtiti hoiho , me te tuku i te reira ki te tepu hararei rite kakara, me te tikanga mateoha i paramanawa-tapahi.

I muri piro casings tūturu whakakī (kai me te hinu poaka ki te kakara), me ngā whenu piri ligated, kia hoatu tonu e ratou i roto i te kōhua rino nui maka (hopane). Me hua atu oti ki te whakaki i te wai inu noa (pai matao) ka hoatu ki runga ki te ahi puhoi. I muri kohua te hua hupa tūtohu ana te tunu hoki e pā ana ki te rua nga haora. e kore e waiho i te wa ano ake i te ahi. Tērā, kua whai wāhi taea pakaru hoiho te anga ki te putanga o te whakakī waho.

Me mahara hoki käore te reira e, i muri i kohua i roto i te wai i te mata hupa kohua kia hanga e pahuka i hina kino. Mai i reira me too atu koe o, te whakamahi i te koko kōrā. I tua atu, ki te ārai huamo me te kino muri ki te hoiho whēkau me reira ngira poka tuatahi i roto i te maha o nga wahi. Ka whakahaere tēnei mahi te putanga o mirumiru hau i raro i te anga, e pupuri i te puka kazy katoa.

Mahi tika

Na e matau ana koutou e founga ki te faaineine i te Kazakh kai hoiho hōtiti tūturu, ngako hoiho me casings tūturu. I muri i te hua i hanga e i raro kia ki wera maimoatanga me te maoa tino, me āta nekehia reira i te hupa me, whakapanga i runga i te paraharaha, hauhautanga.

Whakapaia hōtiti kāinga hanga o te kai hoiho kua ki kia matao, ma te kopirua me tapahia ki poro kahore ke atu i te 1 henemita. Mahi tenei kumamatanga manuhiri karangatia pai ki aniana î. Kia pai to koutou kai!