Tahua o te wharekai - he aha ki te whakaaro, ka whakahiato?

Kei te whiwhi mahi Restaurant rongonui. A ehara i te mea maere: i reira ka kia tonu iwi, e tu ana i pereti kāinga hiahia piki mahi tonu. Heoi, ka rite ki te kaipakihi timatanga ki te hanga i te tahua o te wharekai ki tona whare kua ngā atu me te ake manuhiri? Te kore, o te akoranga, e kore e hanga te kamupene te mana ki runga ki nga parau tumu o te täne, i roto i te tuhi ake i te mahere pakihi me te whanaketanga o te kai tei katoa i runga i te taea auaha o te kaipakihi.

Ki i tuhituhia tahua o te wharekai ngaiotanga, auaha a ko reira mārama ki te kiritaki, he tika te restaurateur ki matau i roto i te wāhi e whai ake nei: marketing, whakahaere, mahi, mohio hua, rerehua me te hoahoa. Ko te mea tuatahi, o te akoranga, ko te ki te tātari wahi nga whakataetae 'a tamata ki matau ratou pakaritanga me ngā ngoikoretanga. Te kore hoko rangahau, e ai hoki ngā tātaritanga o nga whakataetae o te tahua wharekai, ka waiho reira uaua ki te whakahaere. Whakamātauria ki auaha hangarua ako e pā ana ki o koutou tāwhai pakihi me hoa pea.

I runga i te whakamutunga, ko te utu whakaaro e pā ana ki i roto i mua hoki i te reira. I muri kia nga rihi katoa kia e ka te aroaro i roto i to koutou tahua wharekai e wātea ana i roto i te mōrahi o te 30 meneti. Na reira, ko te mea e tika ana ki te tango i te tiaki o te aroaro o te nui e hiahiatia ana o ngā hua hou, me ratou wātea. Ko te wāhi tino nui tenei. I muri i te katoa, ki te i roto i te tahua wharekai parakore ka hei hua tāwāhi, me waiho ratou kaha mohou mârohia. No antiadvertising kino atu i te paihana kai noa i te manuhiri kotahi. Na reira e kore te mea e manakohia ana ki te kia whakaurua i roto i te tahua o te wharekai, te rihi i roto i te wātea o ngā hua mō te i te mea kahore he tino. Na e hiahia ana te aha e pā ana ki kaituku pono ki te tiaki o te aroaro o te whakatuwheratanga.

O te akoranga, he nui ka whakawhirinaki i runga i te chef me ana pūkenga. Heoi, kanorau nui me te heterogeneity o kai e taea te tākaro i te kata nanakia. He pai ki te noho i te kotahi iho ārahi, me tāpiritanga katoa ki te whakaaro i roto i te ara ano. Hei tauira, he hohore kahore sauerkraut, PICKLES, keke, me takai, borsch, okroshka Russian tahua kai wharekai. Heoi, ki te tāpiri ki reira, mea, e kia tika tiramisu carpaccio ranei. e riro te reira i pai ki te e te whakatau ia koutou, me ngā paramanawa, me te purini i te tahua wharekai te whakaaro taketake. Ki te whiriwhiri koe i te kai motu rerekē, bet i runga i te ao ranei, i reira he ano nui ki te ū ki te mehua. ka whakawhirinaki nui i runga i te wātea o ngā hua motuhake ïa i roto i to koutou rohe.

Ko reira e minaminatia ki te ū ki te whakarōpū whānui i roto i te rihi mahere. appetizers matao, wera, hupa, rihi matua (kai, ika, kēmu, heihei), purini - ko nga wāhanga matua o ia tahua enei. O te akoranga, ka taea e koe te tāpiri i me "rihi o te ra" me "Kaitao taunaki ana", engari i muri i te ihirangi matua ki te kia whakaaro i roto i.

Ko rerehua, He mea paihere te hoahoa o te tahua o te wharekai ki te ariā whānui. I te tahi taime e te reira te ahua o te pukapuka i roto i te hiako ataahua cover rakau ranei. I roto i te tahi atu mau faanahoraa hiahia ēnei pepa A3 A4 ranei (te mua kia mahi hoki rite te mau papaa parau ararewa). Ko te whakaaro whānui he ki kia takina. Ki te mea ko koe te kīhini Russian, tiki i te momotuhi tika, he reira e tika ana ki te titiro rite reta (whakairo potae). tae meinga - i roto i te wairua o Khokhloma (pango, whero, te koura, matomato) ranei Gzhel (ma, puru, puru marama), ki te tūmanakohia te faanahoraa i roto i te kāhua iwi ki taumanu rakau, kanga.