Waina o tataramoa rewenakore - reka, me te rerekē

Blackthorn - he tipu o nga hua pai-mohiotia titiro rite te paramu. E kore te mea poitirere tenei - ahakoa no reira ki te hapu o paramu. Berries i reira atu a tawhio, engari e he puru, te tae puru pango ranei pouri, i te mea huru o te tahi mau momo o paramu. Ko he rerekē i ratou i te reka - ko reira atu titohea, engari he reka, me te kawa.

E whakamahia hua Blackthorn ki te whakaputa i nga mea katoa o inu - i te compote ki te waina, ka ko to ratou reka tonu te hā faahiahia, me te mohio rite nui pai ki pärönaki rite o paramu. Ko te parau tumu matua - ki te kohikohi i te tahuri i muri i te huka tuatahi, rite te pungarehu maunga, na ko reira pai tiaki kakara me ngā matūkai e roto i te hua. Ki te blackthorn Freeze hua, ka meinga ratou nui reka, na he pai ki te tunu i te waina i hanga i hua hou.

I tua atu i i ētahi atu hua, me hua, te waina o tataramoa rewenakore uaua ki te faaineine i. Tonu e kore he nui hoki nakunaku pai ake te huka i roto i te nuinga o hua. Engari tamata i te tohutao (pērā i te rewena, a kahore a ratou) kei roto i tetahi take, no te mea te tataramoa o te waina, ahakoa te ōrite ki te hā karepe, i to ratou ake te hā ahurei.

Ko te tunu tino noa i hanga hoki e te Here te waina i nga tataramoa. Rewenakore, kāore, e kore e taea e ia, engari ko te tino ngā te hua. Hoki tenei tikanga o te faaineineraa e hiahia ana 2½ kg hua tika, hawhe - huka (ia rita o te wai), me te rewena.

hua horoia, riri te (e taea e - hou, engari pai, me te frostbitten) kōpenupenu ki te āhua o te penupenu, takai ki te kōhua, tāpiri i te wai kohua, me te kohuatia hoki tahuri i te meneti torutoru. Me pēhea te ki te whakamatao iho, kua ringihia te papatipu ki te pounamu, te wahi e rīriri ai. Ka rite ki te kore he angitu rawa he waina o tataramoa rewenakore, tāpiri tonu ratou, ka waimeha te tirotiro o te toru o nga tirikara huka. I tua atu rite ki te kaupapa: kiriata wai me te okiokinga mo te wiki.

A, no te mutu tahuri; kei a totohu ki te raro, decanted waina hauhake ki tetahi oko, me te mutu fermenting (ka tangohia te reira i tetahi atu wiki). Ko te atamira whakamutunga - filtration me te pātara. Whiwhi i te inu mārama ki te waipiro e pā ana ki 10% whero.

O te akoranga, i reira he iwi e mohio ana ki te hanga waina rewenakore. Otiia i roto i te take o te tataramoa i te wahi tuatahi, ka tangohia e te reira i te atu 2 rita o te waina (5 kg o hua), a tuarua, tetahi atu pātai, he aha tupu - te waina o tataramoa rewenakore liqueur tataramoa ranei. Ko te tunu ngā. Rite rite i roto i te take o mua, e ki tonu 2 wiki i te hua waina. ngaueue te pounamu i roto i te wa ki te tahuri tonu te puehu ia. I muri 14 ra, te tauira inu. reka rawa - rewa te huka kei roto i te hara ki taua, a ka honoa mai ki te pounamu. I muri o nga ra i te rua,, i roto i nei i reira ko tetahi mea i whakaoho, oti te tukanga e. tonu te reira ki te tatau i te waipara ki te tātari i te hua iho, ka riringi ki nga ipu e tika ana.

winemakers mātanga (tae atu te hunga mahi i roto i te tukanga ātahu i te kāinga) ūngutungutu tonu i roto i te whakaaro e mea faufaa no te waina rewena. Heoi, ara, ki te whakaae tatou e rewenakore tahuri atu e kore te waina tino me te parani, he mea tonu he reka, me te reka taea noa!