Adzhika pāhiri mō te hotoke: te pai tohutao me rawa tunu

Adjika - he ngä tino ki te kai, te ika, rīwai, pata, me te huawhenua tunu. Ko te wāhanga matua o tenei ranu reka he kāriki, te pepa, me te otaota kakara e hopoi mai i te pitopito motuhake rihi. Ka taea e te ihirangi tiketike o ngā āhuatanga whai hua o ia tohutaka hua e ora na roto i te faaineineraa i adjika kahore tunu.

Ko te hītori o te takanga

Te ranu i whakaaro e Abkhaz hepara. Adzhika tikanga "tote". I te tīmatanga i whakamahia ai hei tāpiri, kua whakaurua nei ki roto ki te reme kai me nga koati. Oia mau, i muri i te whakamahi o te kararehe ranunga tote rite ki te kai me te inu i roto i rahinga nui. Na, hanga ake tona taimaha nui tere. Neke atu i te wā tīmata adjika tāpiri ngā otaota ki te whakapiki ake i te rōrahi o te ranunga. I muri i te tote i te wa i te utu. Na tona ōhanga.

tohutao adzhika

I teie mahana, kīhini Abkhazian tuku tatou tohutao maha momo adzhika. Ka rite ki te tikanga, hanga nga wahine te kinaki o ratou ake tohutao, piri ki ngā tikanga rau tau-tawhito. Otiia i roto i nga rohe maunga i raro adzhika mahino i te ranunga rerekē. Hei tauira, i roto i nga Caucasus - he ranu condiment ranei, rite te wahi o e taea te rasprobovat pepa whero me te raukikini, te tote, te huka, otaota.

Adjika ki te pāhiri mō te hotoke hauhake rawa whai hua, engari e wātea ana, me te ohie ona tohutao. No te faaineine i te kīnaki, e hiahia ana koe ki te hoko i nga kai e tika ana katoa. koe ka mongamonga huawhenua, me te uru i te kai katoa. Kai kai whakaranu ki te ranunga, ka taea e koe te karo i te Chills hotoke. Oia mau, i roto i adzhika kei moni nui o huaora me ngā ōpapa.

Adzhika huawhenua ki te pāhiri

Na, i tenei ra, i roto i nga wa o te kai hauora, hua maimoatanga wera haere i te ara. Piki, Ka taea e kitea e koe tohutao i nei te hua e whakamahia i roto i te puka masivesivá. Adjika ki te pāhiri, kahore tunu ki te mahi i - tetahi o ratou. Hoki te faaineineraa o te kīnaki kia rite nga hua e whai ake:

• Tōmato - 0.4 kg.
• Aporo momo reka - 0.3 kg.
• pepa Hot (oporo) - 5 nga wahi.
• pepa Bell - 0.5 kg.
• Karika - 5 cloves.
• Kāreti me te pāhiri - 0.3 kg.
• raukikini pua nani - 100 gr.
• Winika 9% - 10 punetēpu.
• pani tōmato me te tote - ki te 2 punetēpu.

Hei adjika pāhiri i angitu, kia piri koe ki to ratou manakohanga ngao. Na whakarite te koinga mā te tāpiri, te tango täkaia ranei. Kia mahara ki e tohe mo adjika wā. Kei te tino whakakitea tona reka kotahi ra i muri i te faaineineraa.

Na, kia ata horoia nga huawhenua katoa i raro i te wai rere, (kia mongamonga o tetahi āhua) tapatapahi rawa, me te mamae i roto i te mīhini kai. Ka taea e koe te whakamahi i te Pūhanumi. Ko reira i reira ko te pea e ka nui rawa te rahi o matūriki paräoa.

Na me te tāpiri i te puranga hua pani tōmato. Te reira i saturates te oti adjika tae whero ataahua e taea te hoatu tōmato hou. I muri iho, tāpiri te taimaha winika, te pua, me te tote. Oho ka waiho mo te ruarua haora. Na ka takoto atu i runga i nga oko mua-oneone, Toke ratou ake, me te hoatu i roto i te wahi raumati.

Adjika Tomato ki te pāhiri

Adzhika pāhiri, te hotoke, kahore tunu ki te mahi - ko tetahi ara nui ki te tiki i te ranu reka e ko te toa o ngā kohuke tenei. Hei te tunu i te reira e hiahia ana koe ki te hoko:

• tōmato maoa - 6 kg.
• Karika - 500 karamu.
• pepa Sweet tae whero - 4 kg.
• Oporo - 6 nga wahi.
• Pāhiri (matomato) - 500 gr.
• Winika 6% - 500 ml.
• Mea kakara (tote, te pepa) ki pangia e.

te huawhenua rite katoa ki te horoi me te maroke. Me tapahia tōmato ki poro ranei ki wha nga wahi. Peppers horoia i purapura, me te wehe i roto i te hawhe. Ko watea i te kiri, te pepa, tapahia täkaia ki mongamonga me te pāhiri katokatohia Kāriki. Ko Ia huawhenua i roto i te tahuri haere i roto i te mīhini kai, Pūhanumi pūtukatuka kai ranei. tāpiri i te ranunga hua te pāhiri, kakara, me te winika, whakaoho. whakatakotoria matou i roto i nga tahatika, ka unga rongoa i roto i te wahi raumati. Tenei adjika ki te pāhiri (mo te hotoke) - he kōwhiringa nui ki te waiho i te kakara o te raumati, me te hoatu kai mahana i roto i te wa makariri.

Adjika i roto i te hotoke (i waho tunu) ki oporo

Ko tētahi o te tunu tawhito kei te tunu te ranu ki te pepa wera. Mai nga wa onamata kawea te tukanga huri katoa i roto i runga i te kohatu motuhake. kua he whakaritenga taua kua i roto i te iari Abkhazian katoa wahi i te wahine pakeke tunu kinaki reka. I teie mahana, kawea te huri katoa i roto i te whakamahi i te mīhini Pūhanumi ranei, engari i roto i kainga tawhiti e taea tonu te kitea kohatu whakamiharo ki mata reka.

Recipe adzhika Ko te tino ngāwari te pāhiri oporo. Otiia titau te reira i te faaineineraa iti. I roto i te tikanga ki te whiwhi i te ōritetanga tika o te kīnaki, te pepa wera i mua i te whakamahi kia waiho he iti maroke podvyalit ranei. Ki te mahi i tenei, e taea te whakakahore te reira iho ki o ra te rua, i roto i te ra. Mā te pepa hou taea - reira katoa tei runga i koutou manakohanga.

Na, ka hiahia koe:

• Karika - 0.5 kg.
• Oporo - 1 kg.
• tote tāpiri - ¾ kapu.
• purapura te kumine.
• Pāhiri - 0.3 kg.
• Cilantro - kurupae.
• Whakahā "hop-suneli" - 1 pōkai.
• He timonga o korianara, me te kumine.

Ko te puāwaitanga tenei huinga o ngā wāhanga. Otiia ka taea e ngā reira koutou kakara tino, otaota me otaota ki te reka o. I muri i adjika o te pāhiri taea te rite ki tetahi huringa. Na, ki te mea kahore he pā iti koi, whakaaetia oporo te ki te whakakapi i te pepa reka mua. e whiriwhiri koe i te huawhenua ki te hatepea, tango i te purapura (he nui tenei, no te mea ratou e taea te hoatu adzhika kawa), tapatapahia, tāpiri i te otaota tapatapahi, pai uru. kakara katoa mua parai-tae noa ki kakara, i orohina ai ratou i roto i te mīhini kawhe kuru ranei i roto i te kumete. E konatunatua nga kai katoa. ranei e matou ki te papatipu ki te infuse hoki o haora i te tokorua. Na ka popo i te reira ki te rite, ipu oneone.

Adjika ki te pāhiri

Ki he e tika ana mō te rokiroki i roto i te hotoke adjika pāhiri, i roto i te tohutaka e hiahia ana koe ki te tāpiri i te tote i roto i te rahinga nui. Kia mau te reira kia i roto i te ipu oneone. Hoki tenei tohutaka e hiahiatia ana i te nui nui o te pāhiri me te paprika. tango ratou i roto i te moni kotahi, mo te tauira, he hawhe manokaramu. Adzhika ki kua i te kakano ngā, ka taea e te tango e koe i te pepa o ngā tae rerekē.

Ki te hanga e taea te koinga ranu tāpiri pepa wera i roto i te maha o ono waru ranei peppercorns rahi reo. Ki te mea kua whakatika te kiri nui, ka waiho reira ranea ki te whakamahi wha huawhenua. He ka hoki hei te ara ki te tāpiri pani tōmato - ki te pangia e aru'i. Whakakapia taea e te mea he toka hawhe o tōmato maoa me o cloves karika te tokorua.

mongamonga Vegetables whakamahi i te mīhini i te Pūhanumi ringa ranei. ringihia ana te papatipu te te hawhe kapu o te huka, kotahi tīpune o te tote, me te hawhe kapu o te hinu putirā. Katoa āta whakaoho - Ka taea e ranu kawe ki te tepu. Ki te whakamahi koe i tenei tikanga o te faaineineraa, e whai koe he pāhiri adjika nui mō te hotoke. Recipes kore i roto i ngā tūtohutanga mo te maimoatanga o te kīnaki wera. Ko te mea matua - ki te takoto i te reira i roto i rihi oneone, tāpiri mua he atu tote iti.

Adjika o te pāhiri pakiaka

I teie mahana i reira he maha ngā momo o tohutao Abkhaz ranu. adjika tēnei tōmato ki te pāhiri, me ngā huawhenua. Ko reira te mea tonu he tohutaka, te wahi i te wāhanga matua, ko te pakiaka o te pāhiri. Kei te tito te reira o te kai e whai ake nei:

• pepa Sweet - 1.5 kg.
• Karika - 0.5 kg.
• whakapiri Ripe tōmato ranei - 2 kg ranei 1 rita.
• Tote, me te huka - ki te pangia e.
• pepa te whenua - he komuhumuhu.
• te hinu putirā - 3 punetēpu.

mongamonga ia whakauru te. Kei te konatunatua katoa, tāpiri kakara, te hinu. Na ka oti adjika hiahia ki te kōmaka i roto i pareparenga atu ipu horomata ranei a tonoa hoki te rokiroki i roto i te pouaka whakamātao puhera ranei.

hua

Ki te i te poari i te taua ranu faahiahia rite Abkhaz adjika pāhiri, e kore e taea te karohia te rangatira whakamoemiti i nga manuhiri katoa. Ko maitai te rihi kai fakakakato, ika, huawhenua, rīwai tunua pata ranei. Kai ranunga reka i roto i te rangi maeke, he reira taea ki te ara te mate, no te mea te huaora hua katoa, me ngā kohuke kihai i mahue te oko no o te maimoatanga wera. I tua atu, ko te taiao tenei kakara, me te kei kahore korotutu.