Baklava Baku: he wahi o te hītori me te ngaro o te tunu kai iti

kahore koe e mohio he aha te baklava? Tenei kai-rāwhiti rongonui ki apa wōnati, he rihi tino o nga kingi, me sultans. I roto i tenei papatipu o rongo tunu me ingoa: Armenian, honi, papanga, Turkish, baklava Baku etc. keke pīnati Spicy ahakoa ka kua he rota o ngā ingoa me rongo, engari faaite ratou katoa he maha-papanga. Ko te rerekētanga matua i te toenga o te puranga tenei.

kai reka Te Tai Rāwhiti ko te taonga karauna o te Ottoman Empire. aroha ratou ki a ia, a kua rite i roto i whenua rerekē. Hei tauira, i roto i te 2008 i roto i te Azerbaijan i hararei Navruz i keke rite baklava Rapa Baku. ki te mahi i te wiki katoa ki te faaineine i keke mahi keke i, ka mau te reira 350 kg o paraoa, me te paura huka, me e whitu mano hua, e pā ana ki te 25 kg o aramona, me ngā hānati. kua tahuri whāki Sweet ma rua mita te roa o, me te toru mita te whanui, reka atu i te 15,000 te iwi. Ko te parāoa nui rawa, i i tomo i roto i te pukapuka o Records o te Kihi ko Russia tenei.

me kī

ka haere mai te tohutaka pokepoke angiangi tuatahi mō te baklava ake ki nga Ahiriana. Kei te i kotahi tenei tunu whakawhiwhia te tohutoro hītori - e kore nga rihi e taea "whakamanamana" taua. I roto i nga wa onamata pukapuka tunu kai Fatiha (inaianei ko reira i roto i te whare taonga o te Ottoman Sultans) i reira ko te record, rite ki nei i hanga te baklava tuatahi i roto i 1453, te marae o Sultan chef. Tenei kai reka reka na pai ia i whakahau ia te tuari ki te tunu i te rihi mo ia hararei.

Ko Ko anake tenei tetahi o nga putanga o tona takenga. E ai ki ētahi atu puna Baku baklava ko te Māori o Turkey, te wahi i timata ai ki te tunu i roto i te BC rau 8. I mua, i huaina ai "baklava" i tunua ai i te whakamātautau taratara, engari ko reira rite te roa rite kihai te tunu i riro rongonui i roto i Europe. tīmata keke Kariki ki te hanga i te pokepoke atu i ahuareka ai, me te puruhekahekatia, ko te kupu hoatu i te sweets Eastern reka reka, me te ahua reka.

I teie mahana, e te tunu ahurei mo tenei tohutaka katoa wahine Eastern. Ki te tiki i te baklava reka mo tona tunu e hurihia te pokepoke i roto i te tino rahirahi. Hoki tenei whakaaro, titi awhiowhio motuhake, hanga o te rakau maperi. ratou roa ko te toru mita. I roto i te rawhiti, tahuri nga kaihanga taro rohe tunu tukanga akono te matakitakinga papatipu - rawa ngā kia kite pēhea te ratou whakairo whakahaere ki titi awhiowhio nui.

Ko te kupu, ko te whārangi o te pokepoke hurihia te maha nga wa, e kua tahuri te reira mooni mārama. Hoki te hau tangohia aramona, wōnati, pistachios, i orohina ai ranei ratou tapatapahi rawa, a ka kohuatia i roto i te ranu honi, tāpiri taua mea kakara raukikini. A, no te mea kua hū ai te whakakī, āta whakatakotoria ona i waenganui i ngā papa o te paraoa pokepoke, i te mea lubricated-mua ki te pata.

I roto i ia whenua, he kai rite e whakahaunga takitahi, whakamahi tenei he momo o paparanga, condiments, kakara, me te pokepoke. Ahakoa nga ara rerekē o tunu me te ōwehenga o kai i roto i te tunu he ona ake ture tūturu me whakahauanga e me aru.

E taunaki ana te tunu Kāinga baklava tunu anake i roto i te puka iti pepa tunu whakarewa, piri te nei ki tonu i te paraoa pokepoke. goodies Āhua rite te porohita kati. Tunu taua mea i roto i te rua kaupae ki te tāpiri pata. I muri i tunu pakhlava, kua ringihia reira ki te hoatu i te tirikara reka kikokore raukikini, a kua tapahia tika ki te paraharaha. hā Special homai reira te whakakī nati, rite nei i roto i te maha ngā huarahi.

Ko te momo tuatahi - he kuware

Wōnati tihorea parboiled mua, ka miro ākina ki te hanga i te papatipu hinuhinu. I te mutunga e tapiritia reira i roto i te paura huka, hinamona, cardamom me (ōwehenga kakara tei runga i te waihanga). Ko te hua ko te papatipu marzipan.

Ko te momo tuarua - he matatini

patia te whakakī nati-huka ngā pihikete te tereraa. E mau ki te hua manu raw, kua wehea ai i te pūmua whiu e te ki te huka, kawea mahi ōrite i roto i ki te toene. i konatunatua hoki papatipu Rite-whiu ki te whakakī.

Lazy baklava Baku

Ko tenei tohutaka ohie nui, ko reira, o te akoranga, ko te tawhiti atu i te aronui, engari te reka o tonu reka homai he rawa ahuareka, ka waiho reira taea ki te tunu i nga wahine.

200 gr. fakavaivaí tapatapahia pata ki toru kapu o paraoa peratia, tāpiri i te kapu o te kirīmi kawa, te pokepoke i te paraoa pokepoke, me te waiho i roto i te matao hoki te haora. Tae noa mātao te pokepoke, faaineine i te whakakī: 100 gr. huka, hua manu, wōnati tapatapahi (200 gr.), cardamom (3 pouaka) - whakauru katoa.

tangohia matou i te paraoa pokepoke mātao, wehe ai kia rua nga wahi e rite ana, me te hurihia i roto i te tino rahirahi. Ko te kahu tuatahi horapa i te puka o tona whakakī hinu, me te kati i te whārangi tuarua. I hanga tapahia porowhita roto ki rhombuses, tukua atu te reira i roto i te oumu mo āhua wha tekau meneti (i 180 ° C). I muri i tenei wa pakhlava tangohia atu, ka whakakiia te ranu honi: karaihe kohuatia te honi diluted ki te wai Na ka kohuatia tae noa ki matotoru (50 g.).