Borscht Whero - tohutao

e kore he borsch whero hoki tetahi mea i huaina te kāri tetere o kai Ukrainian. I muri i te katoa, pai tenei rihi ki te kite i runga i o ratou papa te nuinga o Ukrainians.

Kei te rite te reira mo nga manuhiri, me te mo te hunga tata ki a koutou, e ko, te mau melo o te utuafare. Na haere iho tenei tohutao rihi i whakatupuranga ki whakatupuranga.

Tenei borscht Ukrainian, pea, e taea ki te tunu i nga wahine, engari he mea taea ki te whakapuaki ki te whakawhirinaki e rerekē te mita o tona faaineineraa me tikanga. Ahakoa te katoa o kōwhiringa katoa ko - ko e he katoa ratou rite reka.

I roto i te katoa i reira e maha ngā momo o te borsch:

• whero, ia ano, i roto i ngā, i te tino e te nuinga o te iwi i roto i to tatou whenua (a kore noa tatou);
• puna, he mea he matomato kopurepure ranei;
• makariri, te ia friedge.

I roto i tēnei tuhinga ka arotahi tatou i runga i te faaineineraa o te borscht whero - te rangatira motuhake i roto i te tohutao maha.

Ahakoa, ki te matau kua koe me pehea ki te tunu hupa whero me te rihi whiwhi koe ki te taumata teitei, kia mohio ki te haere tonu te tai'oraa i te tuhinga noa te mutunga. I muri i te katoa, hoatu i roto i tona tunu ka kia ngā mō mahi keke e rua tīmatanga me ngaio toi tunu.

Tuatahi, e hiahia ana ahau ki te whakamahara katoa e whero kohuatia ingoa i muri i te tuatahi rihi o huawhenua (beets, rīwai, kāpeti, aniana, me te kāreti) me kai. rihi Tika maoa he rerekē māwhero kukū, me te whero.

Ko te hupa tino reka - tohutao

Kai mō te 6 ngā tohanga:

• rara poaka - 1-1.2 kg;
• beets - 2-3 mongamonga rahi reo o;
• rīwai (rahi reo) - 3-4 mongamonga;
• tupu - 0.5 rahi toharite o te matenga;
• wai - 3 rita;
• aniana, me te kāreti - 2 nga wahi;
• tōmato maoa - 4 nga wahi (nui minaminatia);
• pini - karaihe;
• kirīmi hou;
• otaota (te pāhiri me te pi);
• tote me te pepa - tāpiri ki te pangia e.

Teuteu tunu borscht whero homai e pā ana ki te toru haora.

kia haurangi Pīni te po i mua i a i te ata ki te hoatu i te reira ki te kohua i roto i te wai tote. Tunu tae noa ngawari.

Hoki tenei rihi ka hei rara tino o poaka taitamariki, engari te pai kia whakakapi ratou e te rara poaka pakeke. Ko te huru matua - me kia hou te kai. Ko te kupu, ko te kai kia ata horoi, tāpiri wai (matao) me te tunu e pā ana ki 1-1.5 haora i runga i te wera iti.

I roto i tenei wa, e hiahia ana koe ki te horoi, kiri, me te tapahia te beets ki takai kikokore, ka whakakiia reira ki te ranunga o te tote, te huka me te winika, ka kia tu mo te 15-20 meneti. Aru e te kiri, me te dice te rīwai me te kāpeti minita tapatapahia rawatia. Katoa huawhenua kaipuke kai kohuatia, tāpiri taua pīni maoa.

Na e hiahia ana koe ki te mahi i zazharki. Tuatahi ti'a ia tatou ki te horoi riki me te kāroti, tapahia ratou minita, kupenga ranei, ka parai i roto i te hinu huawhenua, tāpiri pani tōmato tōmato puree ranei, me kirīmi kawa. Tahi, roa kohuatia hoki etahi wa, me te unga i roto i te kōhua.

Me tetahi 10-15 meneti Kohuatia borscht whero. Na tona tote me te pepa, ki te hiahiatia, koutou e taea e tāpiri karika tukinotia me greens tapatapahi rawa. He rite te rihi. tonu te reira anake ki te ringihia te reira i roto i te rihi, me te hamani manuhiri katoa.

Bon appetit!

Na hopea, tapaea matou a koutou ki te tahi mau meka ngā me whika e pā ana ki te borscht whero:

• rā o whanau o te akoranga ui hupa tuatahi e taea te mea kahore he tumu kōrero, heoi pai whakapumautia e puta tenei tohutaka i roto i te waenganui-14 i roto i Ukraine - wawe nga tenetere 15;
• karanga borscht hītori rihi motu o Roma i tahito, i muri i tera i puta ia i roto i te kohua o iwi rerekē. Heoi, kei te whakaaro Ukrainians nui virtuosos o tona faaineineraa;
• i huaina "hupa", rite ki te kotahi putanga, mai te reira i "brscha" - na ka karanga i roto i nga wa onamata tomato. kī ana te tahi atu whakapae i haere te "ingoa" o te kai kua i hogweed - he tipu i e kua whakamahia e te peasants rite te whakauru matua mō te hanga i te reira.