Champagne (waina). Champagne me pīataata waina

Champagne waina - he inu waipiro, kahore nei kahore utu, kahore he hakari rahi, i te whakanui marena, me te whakamutu ki te Tau Hou. tahuri tona reka hanahana, me te kore hā faito nga upoko o te kotiro ataahua o nga whenua katoa. Heoi, ano aroha nga tangata ki te Homai ataahua waina piari amui i te reira ki te kai papai, me te taonga, a tino nui - he hararei.

He aha te momo o te inu - piari, te utu o e taea tae ake ki te 17.625 tara ia pounamu? Kia ako a e pā ana ki tenei ao waipiro katoa rongonui - i hītori, me te whakamutu ki te rārangi o ngā momo.

Kaimahi i te kawanatanga

Ko te hītori o tenei inu ahurei timata e pā ana ki 350 nga tau ki muri, i roto i te rohe piari, kei nei i roto i te raki-rawhiti o France. Te whenua momona o te rohe ngakia karepe, i haere hoki kaweake e kore anake, engari ano i roto i etahi oko, oki e muri tahuri ki te waina reka. Tuatahi, winemakers i Champagne hua te waina anake whero, tino tukunoa'i te māwhero me ma.

Waina ki pūāhua

He āhuatanga motuhake o te waina whero i nga mara waina o Champagne i e ratou inexplicably whiwhi he iti koropupū. hoatu nga mirumiru te inu he reka ahurei, otinga, me te rongo ahakoa. Heoi, no te mea o ratou waina tomo ki te wā o te FERMENTATION tuarua, hua i roto i te oko, i roto i nei i rongoa ai, mooni haea ki mongamonga. Huhu i roto i ipu karaihe e kore ano hoki e taea te whakaora i te āhuatanga - e kore i taea e ratou taiepa te tu taua tenge tiketike. tapaina a "te rewera" mo tona "explosiveness" piari waina.

Weather-kino

ngaro Winemakers i roto i whakaaro pāngarau e pā ana ki te take mo te taua tukanga ke i tangohia e wahi ki a ratou hua, ka haere mai anake ki te kotahi mutunga: ko te āhuarangi ko ki te kupu! Ko te take i he taurangi, me te ohorere te rangi i roto i Champagne - ra mahana, kitea rawatia ake hoatu ara ki matao, ki te ua, me te hau taimaha. mutu putunga makariri te tukanga FERMENTATION, i roto i te waina kahore tonu noho tino huka whakahaurangi. Kei te koi Whakatio Deep whakakapi e te wera, ka tīmata te waina ki te rīriri ano, a ka ki te rapu utu. Ka rite ki te hua, te kukū hauhā i roto i te waina transmarginal tae te mōrahi, ka arahina tenei ki te pahūtanga o te ipu, a rasploskivaniyu inu utu nui.

Monk kaimahi

moke A ki te ki te ako o te tukanga waina-hanga kihai i hono Home Per Perinon, e aroha e kore anake te inu, engari ano hoki i te kaimahi pūmanawa me te tino kaiwhakainu nui, e kore matou i ako he aha te piari waina - winemakers e ngenge ki te pakanga mutunga ki "huru taikaha" o te waihonga waipiro a mutu tona ahumahi.

Ko te hanga Home Pérignon he koha nui ki te pūtaiao o te hanga piari waina pai, ki te ako i te tukanga o te papanga me te FERMENTATION. I tua atu, ka e ia nga winemakers tuatahi nei i te waina ma i karepe puru, me te whero, a ka haere mai ki runga ki te ringihia o ratou hua ki nga ipu karaihe, corking me tieing ratou ki te taura hinu. kihai i tukua tenei tikanga te ipu ki te pahū, me penapena humarie ratou mo te maha o nga tau.

ngaro Perignon

E te ara, i pupuri i te piari Perignon anaanatae te tunu o ona waina i roto i te huna pakeke, engari inaianei e matau ana ia nga wheketere o karapanaka waina. Kia pehea te i tupu tenei? Tino kaimahi nui tukuna te pīni? Matara i reira!

Ko te meka e te mau pōlepole te katoa o France ki te piari - ko reira te inu tino o te iwi katoa e taea e aufau i te reira. Heoi, e kore i taea e tetahi o te kaihanga waina hanga tino waina pīataata - te ara i te reira Dom Perignon. Te tangata, aue, e kore e taea e ora ake, a kihai i taea e te kaimahi rongonui haere ki te ao pai, mahue ana iwi, kahore tona hara ki. Na ka ui ia ki tona hoa, te Abbe Zhana Godino, tuhituhi iho nga kōrero katoa o te hangarau ngaro. I muri i te matenga o M. Perignon Abbe Godinot whakaputaina he pukapuka i roto i nei i te tukanga ahumahi piari tonu i whakaahuatia i roto i te taipitopito, tīmata ki te kōwhiringa o karepe, me te mutu tirohanga matapihi, i nei me hangaia nga ipu mō te rokiroki me te transportation. Heoi ka whakamana te pai ai whakamutunga o te kaimahi pūmanawa.

he kaweake tino

I muri i te wa, te hanga o te piari waina i roto i France whakanohoia ki runga ki te tauine rahi, me te haapa'oraa o waihotanga me hangarau inu rite nga kaitirotiro kingi i muri, e hāngai ana i runga i te paerewa kāwanatanga rawa haaputuhia - hoatu noa, manuhiri i te wa.

Ko te piari i haere mai i France i roto i nga whenua rerekē, tino hohoro hinga i roto i te aroha ki te katoa o Europe. I roto i ko te inu magic Russian Empire i 1780, whakawhetai ki a Filippu Kliko - ki winemakers French, nei i maia tukua atu i te mea homai noa tano ki Catherine II i te puka o te rōpū champagne o ratou ake mahi. Kei te tino pai Grand Empress me tona tira te reka o te inu, a ka i hohoro whakapumautia supply tika o te piari i France ki Russia. Heoi, i haukotia tenei tukanga - i roto i France, timata te revolution, a muri reira - te whawhai Napoleonic mutunga, i pāngia e te Russian Empire.

piari wahine

A haamau i te supply on o karapanaka waina i roto i Russia haere mai anake i roto i te tau 1814, a kihai i mahi i tetahi atu atu i te pouaru taitamariki o te rongonui Filippa Kliko - Barbe-Nikol Kliko-Ponsandren, i ahu "pāwhiri" i muri i te matenga tana tahu a, whakaingoa te whakaputa tipu neke atu i te 100 mano ipu o piari reka i roto i te tau, i roto i te "Veuve Clicquot".

noho e whae anaanatae te ora roa, e mau tana take tana tane. Ka tahuri atu tera piari "pāwhiri" i roto i te rongonui tino, he inu pono rongonui aroha e te huri noa i te ao. kawea Trade ki Russia kua Madame Nicole hua nui - i roto i te 1825 anake, inu Russian 252.452 ipu o karapanaka waina! E kore te pōro e kore he hui nui, he hararei nui ranei he oti kahore piari, e mooni rere noa.

I muri Madame Clicquot runga nga whatumanawa me te mana tonu o te whare "Pāwhiritia" haere ki te ringa kaha Eduarda Berne. Ko te kaimahi taitama, me te pūmanawa tika tonu te mahi o Madame ko Monsieur, e whakaturia te wheketere o te ingoa ao - Champagne "Clicquot" ko te paerewa o te kounga, papai, te huatau, me te reka pai i roto i France kore anake, engari ano i tawhiti tua atu ona rohe.

France i roto i Russia

Famous ki tenei ra i timata "Soviet" piari ki te whakaputa i runga i nga marae Russian i roto i te rau tau 20, ki te kia tangohia - i roto i te 30raa. ngā te kāwanatanga o a te kingi ki taua kaihanga piari Anton Frolov-Bagreeva whiu wawe tonu ia ki te whakatū i te hanga o te piari waina mo te whānui tohatoha ki te tini.

"Soviet" piari whakaputaina e te hangarau whakatere me haere i runga i te hoko i roto i te 26 ra i muri i te tīmatanga o te hanga. I te mangai, he kahore kino atu ke tenei piari, a ko e wātea ana ki te katoa tona utu.

Oro'a o te production

Pehea e taea te hanga te piari i roto i to tatou wa?

Ko te wāhanga tuatahi - te hoko o karepe, e kia paku teeki me, i roto i te rerekē ki te rewa, he waikawa tiketike. O ia karepe kotēhia te wai, me te riringi ki roto i te waka tauā nui mō te moītanga me te hua i te turanga waina.

I muri iho, e konatunatua tahi tutaki waina o ngā momo karepe rerekē, te kimi i te huinga tino. huaina ana tēnei tukanga ko te papanga - he mea e tika ana ki te whakapai ake i te reka o te piari.

Na, i honoa te ranunga hua i roto i te hanganga tika huka me te rewena, pātara, ka whakanohoia tino i roto i te tūnga whakapae. tīmata te reira i te tukanga o te FERMENTATION tuarua, e pumau e pā ana ki te tau. I roto i tenei wa, tuku iho ka huripokitia e te pounamu o te piari ki te taahiraa i mua nei i te taahiraa. huaina ana tēnei mahi ko te kupu ataahua "remuage" me he mea e tika ana ki te whakarite i, maru ana tata te kaki o te pounamu hohenga katoa.

A, no te tupu tenei, me nekehia āta te toenga - huaina tenei tukanga ko "disgorging". Tenei "oro'a" anake e ngaio pono!

I muri i āta te pellet nekehia, te pounamu he ranunga o te waina, me te huka, a ka piri hiri, ka mahue hoki te marama torutoru noa tino tunua.

Ko te kupu, te whakaputa momo utu "whakanui" e arohaina inu, tae atu piari whero, ma, me te māwhero. Ko tenei inu na noa i runga i to tatou papa. More piari cheap, tona utu tīmata i te 200 moni ia pounamu, te whakaputa i te tikanga whakatere.

Te reka me te tae ...

E te ara, tei te tae piari i runga i te momo karepe. Koinei, he reira maha piari ma hanga i karepe whero, hua pēhi kia kore ko te wai i roto i te whakapā ki te kiri waikano, te kore tahuri piari whero. Ko piari māwhero e rua ara - rānei tukua te wai mo te wa poto ki te taunekeneke ki te kiri, atu tāpiri ki te waina ma te whero iti ranei.

He tokomaha whakapono piari karapanaka waina, whakapono e ko te reira i te mea ano. I roto i te meka, he pono tenei, ki te kahore e totonu e taea te huaina te champagne anake te waina i hanga i roto i te Champagne AOC raro i te mana tino. Ko te toenga o te champagne ersatz - he reira noa pai ki te kai, engari tonu tīmata te waina pīataata mua, ko tona utu i 200 moni ia pounamu.

Ko te momo o kōeke

E wehewehea momo o piari waina momo reka, me te ki:

• Kei piari kai reka i 8.5 ki te 12 karamu o te huka ia 100 ml;
• piari semisweet kēne pupuri te 6-9 karamu o te huka i roto i te 100 ml;
• kia ngā piari semidry i 4 ki te 8 karamu o te huka ia 100 ml i runga i te hiahia o te kaiwhakanao rānei;
• maroke Champagne wāhi 2-5 karamu o te huka ia 100 ml;
• Tāpiri piari maroke ngā 0 anake, 8 karamu o te huka i roto i te 100 mL ;;
• brut - rerekē raro ōwehenga ōrau o karamu o te huka ia 100 ml - katoa 0.4;
• Brut Extra - kei kore huka i te katoa.