He aha te mea te tīhi pecorino?

Pecorino - te ingoa o te rōpū o te tīhi pakeke Italian hanga i te waiu hipi o. Ko te kupu ahu i te Italian "Pecora", e te tikanga "hipi" (i roto i te tahuri, mai nei, i te pecus Latin - "kararehe").

O nga momo matua e ono o pecorino, katoa o nei whakapumautia tona tūnga o te takenga (PDO) i runga i Pākehā Union ture, "Pecorino Romano", pea pai mohiotia waho Itari. Kei te whānui tohaina te ao tenei hua i roto i te mākete kaweake mai te rautau 19. whakaputaina te nuinga tīhi pecorino nui i runga i te motu o Sardinia, ahakoa kawea ona production i roto i Lazio me i te kawanatanga Tuscan o Grosseto ko Siena. E tano ia tapao e tuhituhi ara nga kaituhi Roma tawhito e pā ana ki tenei tīhi me tona hangarau production.

Ko te toe tiihi pakeke e rima ngā i roto i te rārangi PDO he:

• "Pecorino Sardo" - he wātea i roto i te puka e rua. Ngohengohe ( "Dolce") wa i roto i te wā i te 20 nga ra ki te 2 marama, te pakeke ( "Maturo") - i runga i tenei wā.
• "Pecorino Toscano", te hanga o i whakahuatia e Pliny te Elder i roto i tona "Hītori Natural". Ko te tīhi ngohengohe rite e te mo te 20 nga ra.
• Pecorino Siciliano ( "Sichiliano") e wātea ana i roto i te puka o upoko nui. Ko te kōeke mārō i runga i hoholo e tango marama e pā ana ki e rima tenei.
• "Pecorino di Filyano".
• "Pecorino Krotonesse".

ano he tiihi pecorino titiro reira

Ka taea e whai momo hua katoa taumata o te ōritetanga. tiihi atu koroheke, ka karanga stadzhionato, he uaua te ōritetanga, engari to ratou he kakano puruhekahekatia me whai he mārama, reka hinuhinu me rongo nutty. Kei te pakeke tenei hua mō te ono marama. E rua atu momo - poluvyderzhannye me frescoes - whai i te kakano ngawari me te kirīmi waiu ranei hā ngohengohe. e kore te mea neke atu i te 20 nga ra e ratou wā gestation.

momo tāwāhi

I roto i Southern Italy ngā hua tenei hua i roto i te āhua parakore tūturu me ki te tua o pepa oporo mangu whero ranei. huaina ana tēnei tīhi ko "Pecorino Perata" (Pecorino Pepato, mooni - "pecorino pepa"). I teie mahana, te hanga o te hua, me te tuku atu tāpiringa, pērā i wōnati mongamonga iti o mangu ranei ranei truffle ma. I roto i te rohe o Sardinia me i reira ko te ahua rawa rerekē o: tīhi rere ngā torongū e āta whakaurua ki "Pecorino Sardo" ki te whakaputa i te kai rohe i huaina "času Marzu".

Me pēhea te ki te kai i te reira?

Kounga pakeke Pecorino tīhi Italian, he whakaahua o e kua aroaro i roto i te tuhinga, kei te whakamahia rite te hua tūkotahi. Kei te mahi te reira ki te pea, me wōnati, ka whakamakuku ki hou pereni honi. I tua atu, kei te maha whakamahia te tīhi hei whakauru o rihi rimurapa, i ētahi wā kua kai i te reira i roto i te nuinga o ngā rohe Italian (i Umbria tae noa Sicily) hei utu o te pāmehana atu te utu.

tīhi pecorino Italian, i te mea pūngoi e pā ana ki 419 kcal ia rau karamu o te hua he rota o ngā matūkai i roto i tona hanganga. Ko te kupu, te konupūmā me te ūkuikui ihirangi roto reira he nui rawa, kei hoki huaora B, A me E. Kei te whakapono te reira e ko te reira pai mō te whakapakari i te pūnaha ārai mate, me te mau tonu te hauora pai.

Me pēhea te ki te wehewehe i te pecorino me pāmehana

I roto i te meka, ngāwari ki te whakapoauau enei e rua tino rite i roto i te ōrite, me te kakara o te tiihi. Heoi, he ratou tonu rerekē, kia taea ratou te whakamahi tunu tuku iho kia tino rerekē.

Tuatahi o enei tiihi kotahi katoa kua hanga i ngā momo rerekē o te waiu. Tīhi hanga i te waiu o te kau, me te Pecorino - o te hipi.

He textural me te reka o te rerekētanga i waenganui i enei momo e rua o te hua. He wātea ki tona hanganga ake, me te "paari" ia o ratou.

• Pāmehana - te reira raukikini tīhi whakarehu ki te aftertaste paku peppery. Ia te tikanga arumoni e wātea ana ki ngā wāhanga rerekē o te paari, e pā tona pakeke, engari tona kakano ko te tikanga kaki, me te grainy.
• tīhi Pecorino - he koi kai tote ki kukū "cheesy" reka. Te reira i te tikanga puta i roto i te hoko o te puka ake paari me makatuunga. Pecorino i roto i te kakano uaua me atu mātotoru atu pāmehana. Heoi, i reira ko te ahua o reira ngohengohe. Ki te hoko koe i te kuao pecorino Italian tīhi hou, ka kitea e koutou e te mea he tae mama me he rite ki te momo o te Brie tona kakano. I tua atu, reka reira iti tote, me te koi.

Me pēhea te ki te whakamahi i roto i te tunu kai?

Ka taea e pai te tango koe ki te faaineine i ngā rīhi, me te pecorino tīhi, me pāmehana. He rite ngā momo e rua, a na reira e taea te whakamahi ratou mea whakawhitiwhiti, ki te hiahia koe tetahi o ratou mo etahi take. Te taviniraa momo e rua o te hua i runga i te paraharaha tīhi taea hoki e te otinga pai. He pai hoki te faaineineraa o ngā rihi hiato rua momo o te tīhi, kia humarie koutou e taea e whakamātau ki te whakakapinga. Hei tauira, e taea te rite puāwaitanga rimurapa Italian ki tetahi o ratou.