Hiahia reka, reka, ngawari, kai kikokore - mīti tunu te whakamahi i te oumu ka āwhina i whakarite i te moe

Whānui nui kai mō te tunu kai to tatou he mīti. Nā ki te maha o nga painga e kua he mīti ki ētahi atu kai, hiahia maha ngaahi uaifi tauhi ki a ia. Ko mo te ngawari, reka, kakara, me rīhi reka e hiahia ana koe ki te whiriwhiri i te kai tika, i homai te tau o te kararehe, me te tika mo te rihi ngā o te tinana.

Beef Cooking - he wa āhua kai, engari vremezatratny tukanga. I muri i te katoa, te iti hoki mīti tunu he 1:00 i te nuinga - 3-3.5 haora. tei Katoa i runga i te wahi o te kai, me te tukanga tunu. Ko te whakamutunga - ko reira e tauturu i te tunu pupuri atu o te hunga hakari i mīti o huānga whai hua: pūmua, kohuke me huaora. Hoki tunu i te kōwhiringa pai ka e hou (e kore e tio), reka, ngohengohe, i waho i te kiriata me tendons mongamonga o mīti taitamariki, pērā i tenderloin me ribeye.

Te faaineineraa o te mīti i roto i te oumu , kia waiho i roto i te kinaki ranei i roto i te mārama i runga i te tunu; kotahi wahi ranei e rave rahi mongamonga iti. Te reira i katoa tei runga i te manakohanga o te tangata e faaineine me rihi tīpakohia. I tunua wahi nui, me te whakaminamina o te mīti e taea e te rihi motuhake i runga i te tepu hararei, wahi o te huamata ranei - tapahia ki poro kikokore - ka kīnaki i te hanawiti.

Momo i runga i te tunu mīti i roto i kotahi wahi i reira he maha, engari ko te reira taea ki te tautuhi i te ngā matua, e kua whakamahia i roto i te tohutao maha. Hei timata, horoi me te muru atu i te makuku te taikaha te wahi o te mīti, he pai ki te mea he nui - 1-2 kg. Miria reira ki te tote me te mea kakara tino (te pepa rerekē maitai pai: pango, ma, whero, maroke tarutaru), ka taea e hoki koe te whakamahi i kua rite te huinga o nga mea kakara mo te tunu. Ko hoki atu reka, ngohengohe, me te kakara kai me kia mua pūkarakara-. No te faaineine i te wai whakapūkara, ka taea e koe te whakamahi i te maha tohutao ki tou ngao.

1. Te ranu hoi (he torutoru punetēpu), e pā ana ki 6 matamata mongamonga karika;
2. hinu oriwa (he rua o koko), wai o te rēmana kotakota ranei;
3. waina Whero, karika kuoro, riki, tapahia ki mowhiti kikokore, tapatapahi kumine hou, me te pāhiri, he tote iti - whewhe katoa mō te 2-3 meneti.
4. ranu hoi, kirīmi kawa, he punetēpu o te aporo cider winika, te pepa, mea kakara ki pangia e.

Ko te marinades tino noa whakamahia i roto i te faaineineraa o te mīti tenei; i reira e maha atu kōwhiringa - whiriwhiri koe. Kia maoa te wai whakapūkara te, pani ki to tatou wahi, a hoatu ana ki te iti rawa 2 haora i roto i te wahi raumati. Ko te akoranga pai mō te wa roa, pēnei i te pō.

I muri marinating te kai e taea e hinu poaka kōwhiringa ki te karika me kāreti. Ka tāpiri Karika te rongo me te kāreti i muri he rite ki te tapahia te kai, e hoatu i te ngā whai mai karaka ki poro. Na kua rite mō te mīti rīhi tonu koe. Ka rite ki whakahuatia i runga ake, e taea te mahue te reira i roto i te mārama i runga i te pepa tunu (engari ka taea te tiki i te reira i te dryish iti), ranei tīpako he tunu kai mīti i roto i te takai konumohe. I roto i tenei take, atu pea ki te tiki i te putanga ngohengohe, reka, wahi ngawari o te kai. I muri i te kinaki kore anake whakarato tukua i roto i te makuku tukanga tunu ki te whakaeto, engari taea ano hoki te whānuitanga nui pupuri matūkai; hā tino tiaki tāpiri ki kakara pickling. No te hua pai, me te kinaki te tāpiri e rua ranei e toru nga wa - āwhina tenei ārai whakaetonga me leakage o te kai wai.

Oumu i mua hoatu i roto i reira me whakamahana i te kai ake te pai: kia pāmahana tunu tuatahi e pā ana ki 250 nekehanga, me te ka whakaturia i 200 - i taua pāmahana hoki e muri e pā ana ki te rua nga haora tunu mīti - tei reira ki runga ki te wahi i tunua.

e kore e tango tonu Fans o e hōu i runga kai tunua i te reira i te oumu. He konumohe kume tunu tuwhera, me te riringi i te rite wai mīti i hanga i roto i te tukanga tunu kai, me te whakaora konumohe kati kai hoki ki te oumu mo tetahi 15 meneti. kia tenei wa nui ki te hanga i te kirinuku, engari e kore e waiho te reira nui ki te maroke ake to tatou mīti. A, no te maoa te kai te, kia waiho reira tonu vynyat (i roto i tetahi take e kore e e mahue i roto i te oumu, kia taea riro te reira maroke, me te uaua). Ko te kupu rite mīti rite ki te kia mahi ki wera i roto i - te carnations rihi motuhake, me i roto i te makariri - rite slicing.