Ka tunuhia e matou i roto i te oumu te pungarehu: nga kai reka o te tukanga

He tino rangatira a te pupuhi. He kiri maoa, he ngawari, ko te kore o nga wheua, te reka me te kakara e kore e taea te korero, ka waiho hei kai reka. Ka taea te tunu i tenei ika, ka tunua, parai. Engari ki te hiahia koe ki te tiaki i nga taonga whai hua o te pungarehu, he pai ki te tunu.

He mea nui te kai, he nui te ngako me te kore e tunua i roto i te oumu. Ka taea e koe te tunu ika ma te tapahi ki etahi wahi. I te tepu hakari, ka titiro te manu katoa ki nga mea whakamiharo, ka whakapaipai ki nga huawhenua me nga karepe karepe. I konei ka titiro tatou ki te pehea me te nui ki te tunu tunu, me te whakaatu hoki i etahi mea ngaro o te tapahi i tenei ika reka.

I te tuatahi o te titiro, ko tenei tangata noho o te moana Caspian e titiro whakamataku ana, e kore e taea te whakahe. Ka taea e nga motika koi te tapahi i nga mittens. Kaua e mataku. Ka horohia e tatou te tinana ki te tote, a, i muri i te rima meneti, ka tahia e ia ki te wai kohua. Na ka pa ki nga tataramoa. Mena kaore e pakaru mai i te tuara, me whakahua ano te mahi whakamahara. Na, he aha ta tatou i runga i te kaupapa? Katoa tunua sturgeon? Ko te tohutaka ngā tuatahi gutting te tinana. I muri i to matou wehenga atu i nga pupuhi, horoia te ika i waho me roto ki nga mea kakara me te tote, e toru nga punetēpu o te kirīmi kawa me te wai ka tohua i roto i te hawhe rēmana.

Ko te hawhe tuarua o te citrus ka tapahia i roto i nga porohita. Ka horahia e matou te ika i runga i te pepa, ka whakapaipai ki nga waro rēmana i runga. Ka takaihia e tatou te pepa konumohe ki te envelopu, kia kore ai te wai e puta mai i te wa o te wera wera, kaore e mawhiti i hea. Ka tunuhia te pungarehu i roto i te oumu, ka wera ki te 180 nga nekehanga, e 20 meneti. Muri iho ka tangohia e matou te pepa tunu, hurihia te pepa i runga ake. Whakamahia te pata ki te ika ka tuku atu ki te 10-15 meneti. Mahi atu ki taua tangata ataahua me te ranu tire, tauhiuhia ki nga otaota tapatapahi o te pi me te pahiri.

Na konei ano tetahi atu tunu. I konei ka tapahia e tatou te tinana o te pungarehu ki etahi waahi, ka tangohia e tatou te whakairo. tote matou ratou, ka tauhiuhi ki kakara ki te ika , a hoatu i roto i te paraharaha, e taea muri hoatu e koe i te reira i roto i te oumu. Mo te 600 karamu o te sturgeon, e rua anake nga punetēpu o te kirīmi kawa. Ka tohaina e matou nga taha o ta matou ika ki a ia. Ka tukuna ano e matou i roto i nga pihi 50 te hinu, ka ringihia he hawhe karaihe wai. Me tunuhia te pungarehu i roto i te oumu mo te hawhe haora, pera me te tohutoro o mua, i te 180 C. Kaua e wareware ki te whakainu i te ika mai i te wa ki te wa me te wai i tohaina.

Te rihi matua me te taana i roto i tetahi peera! Ka taea te tunu tenei ika nui ki nga huawhenua me nga rīwai. Engari i te tuatahi, ka whakaekea e mätau te pungarehu o te sturgeon. Ko te maimoatanga o te kiri me te kiri o te tiihi ko te tote, te pepa. Mena he 500-600 g te whaera, he nui me te kilokira o rīwai. Ka horoi tatou i te reira, ka tapahia i roto i nga porohita. Whakamahia te raro me nga taiepa o te pokepoke ki te pata. Ka hoatu e matou te hawhe o nga rīwai. He wa ano ki nga mea kakara me te tote. Whakanohoia ana e matou ki runga. Ka tapahia e matou e rima nga tōmato ki te muka. Ka waiho e matou ki runga o te ika. Ka kati tatou i nga rīwai e toe. Te wai katoa ki te mayonnaise me te tauhiuhia ki nga kongakonga tiihi. Te tunu i te pungarehu i roto i te oumu mo te toru tekau ma rima meneti i te 180 ° C.

Mo te taketake ka taea e koe te ika. Ka pehia e matou ki te mayonnaise, a, i roto, ka hoatu e matou he iti te rēmana, te kumine me te pāhiri, he pea pepa, he mea kakara ki te reka. Ka tautuhia e matou nga taha o te puku me nga toothpicks. Kohia te paraharaha ki te hinu putirā, ka tauhiuhia ki nga mowhiti riki (e pā ana ki te pauna). I runga i tenei "pouaka" ka maka e matou he ika. Ko te tihi o taua mea he mea riringi ano hoki ki te hinu, kia kore ai e whakakorea. Ka tunuhia e matou i roto i te oumu mo te 20 meneti. I muri i tera, te tote i te aniana, me te hinu i te ika me te pata. Ka tukuna atu e matou ki tetahi atu o nga haora.