Me pēhea te ki te tapahi kāreti Julienne. chef ngaro wehea

Tangata ite nui tuari e taea te whakaū i te reka o te kai, ko te nuinga o ti'aturi i runga i te tikanga o huri nga kai ngā i roto i reira. I roto i ngā pā tenei ki huamata huawhenua, e whiwhi nei ake me te ake rongonui. Te nuinga o ratou i roto i roto i to ratou hanganga o kāreti, e haafaufaa te rihi oti ki te huaora kore anake, engari ano hoki hanga reira tino reka. I roto i te nuinga o te wā, i hanga tenei huawhenua kua ki te tapahia ki takai. A i roto i te tikanga ki te whakatutuki i te hua e hiahiatia ana, he mea e tika ana, te tuatahi, ki te whai i te tetahi pūkenga. Tuarua, e ti'a ia tatou mahara e reira he ara rerekē o te āhua o ki te tapahia te kāreti ki rakau. E matau ana ratou, ka taea e koe te whiriwhiri hoki ratou i te kōwhiringa tino tika.

He tikanga rongonui

I roto i te nuinga o te wā, te hostess e ngana ana ki te faaohie i te mahi. Ki te mahi i tenei, tohutohu tohunga ki te whakamahi i te tikanga ohie hohoro ka e whakatutuki te hua e hiahiatia ana. Ki tona ariki, he mea e tika ana ki te tīmata taahiraa i te taahiraa ki te feruri i roto i pehea ki te tapahia rakau kāroti. Me toru anake ngā āhuatanga taketake ki te mahi:

• hua (kāroti);
• koi mau;
• poari tapahi.

Na, i roto i te tikanga ki te mārama me pēhea ki te tapahi kāreti Julienne, Me tika koe ki te whai i tino te whai i ēnei:

1. Hoki te tīmatanga ko reira e tika ana ki te horoi i te hua.
2. I muri i taua, kia tipitipi reira, ka horoi ano ki te wai.
3. Hoki nga straws kāreti roa kua tapahia mea tuatahi ki te mahi taroa hei paraharaha. Ka taea e ratou te matotoru kia i waenganui i te 1 ki te 3 mitamano, i runga i te āhuatanga ngā rānei.
4. I muri iho, me te takai i te workpiece me tāpae neatly tapatapahia rawatia ratou i roto i te ahunga kotahi.

Tenei momo o te mira whakamahia ki te whakarite i ranu hupa kāroti, ka whakamahia ano hoki i roto i te kēna kāinga.

Ko te take matua

I mua a koutou ako nga tikanga rerekē o te āhua o ki te tapahia ki te kāreti Julienne, kia matau mārama keke tauhou aha i roto i te take ngā, kua whakamahia te reira i te tikanga huri o tenei huawhenua. Here, te take matua, ko te hanganga o te hua kiko motuhake. I roto i te kāreti, ko te reira tino mātotoru. Ki pehea ki te tiki i te reka, ko te mea e tika ana ki te whakapōrearea i maximally tona hanganga ā-. Otiia i te wa ano, kua ki te mau tonu i te tetahi āhua i te huawhenua, i te rihi te titiro matau, a kihai i rite te reira malopriglyadnoe "mush." I roto i tenei take, he kakau witi - tino tika. Taua ahua ka taea slicing wāhanga wahia iho te hanganga pūtau o te kikokiko ki te wai i roto i te rihi hanganga hā tonu i taea e kō. I roto i tenei take, e kore e te hua ano ngaro rawa. Ia tika riro atu watea hoki kai, me te nunumi feongoongoi ki te pikitia whānui, e ngā hanga he rihi pereti rite.

kairangi tunu

Tapatapahia huawhenua ki te maripi - te mea ohie. Ko reira he take ina hiahia te rangatira ki te hoatu i te rihi etahi noho noa, hanga ngawari reira me te rangi. takai ahopou tikanga e kore e taea te tutuki. Na reira, i roto i te āhuatanga i taua pai ki te tango i te tohutohu o enei ngaio. Na, kua ki te mahi i ona ake tikanga motuhake o, mo te tauira, tapahia nga kāreti ki takai kikokore te chef Dmitry Romanovsky.

I roto i te meka, he tino māmā mea katoa. I tua atu ki te hua matua, ka hiahia noa he poari noa, me te rua maripi: kotahi - hoki te tapahi, me te tuarua - mō te horoi huawhenua. kawea te mahi i roto e whai ake:

1. Ki te awhina o te rua o maripi horoia kia tihorea kāreti. porotaka preform whiwhi āhua, i te mea uaua ki te pai, me te ata mongamonga.
2. etc reira, me haere tonu tatou i ki tapahia te hua ki te taua maripi, tahuri reira ki puawai kikokore. I roto i tenei take, he tika te kāroti ki te tahuri tonu huri noa tona tuaka.
3. I muri i tenei, kia rite te pereti ki te huihui, ka te roropi mai ratou i roto i te pukapuka.
4. he tika ki te tapahia āta i te pito o te Unuhia ki te matotoru 1.5-2 mm o te wahi oti.

Haere straws kikokore, i pai kia rite ki te tītipi iti. I roto i tetahi huamata ka titiro reira he tino ataahua. Ae, a ko reira watea ki te kai. Na ko reira taea ki te tapahia i te taua wa e rave rahi rerekē huawhenua.

tono mahi

Kāroti Ko te wāhi o te maha rihi wera, me te matao. Ko te tukanga o te whakarite i te reira te tahi mau taime e te wa roa. Ko reira uaua ki te hua mohiotia e te ki te tupu i roto i te whenua, tahuri ki te tua taketake, me te tino reka. Ko te aha te tahi mau kamupene whai wāhi i roto i te maara o huawhenua, e kore hoko noa koutou hua ki te kiritaki. kōkiri ratou penei atu te hua kia e muri hiahia te kaiwhakamahi ki te whakapau iti wa faaineine i te reira.

Na i roto i te toa taea maha e kitea e koe i enei hua āhua-oti. Hei tauira, tihorea ka tapahia ki te kāreti Julienne, tākai nei i roto i te pēke korehau o taimaha rerekē. Ki te taua faaineineraa paemahana watea, kia tetahi huamata ranei huawhenua whakauru i roto i te puhera. Ka anake i reira ki te whakatuwhera i te tākai ki te tiki i te nui e tika ana o kai motuhake, uru ratou i roto i te tetahi ōwehenga, a ka tauhiuhia e etahi whakahā, ki te tika. Kua rite taua rihi i roto i meneti. taea tenei ia rangatira ki te whai wa atu noa, me te noho i te reira i to ratou ngarahu pai.

Kāreti mō te pilaf

Ia whakauru motuhake i roto i te rihi ngā mahi tona misioni motuhake. Me Kāreti ki tāmata reira, kia ngawari, atu kakara, me te pea i kō atu e te huaora. I roto i te take o te rīhi kai wera ko tino kite. Tangohia, hei tauira, raihi. He maha ngā kōwhiringa mō te hanga i te reira. Methods me te hangarau, ko te nuinga o ti'aturi i runga i ngā tikanga motu, me te maha nga tau o te wheako mahi. Ko te wāhanga matua - te kai. Kei te nuinga o te wā tapahia te reira i roto i nga wahi nui. Me ki i orohina ai te toe kai anake raihi. He maha ngā kōwhiringa, pērā i te kāreti tapahia Julienne mō pilaf.

I ētahi wā mahi tenei kei te whai ake nei:

1. Hoki workpieces poto tihorea huawhenua taahiraa tuatahi ko ki te hu'ahu'a mowhiti. Hei te kitea te rahi e tika ana, e taea te pupuri i te maripi hauroki.
2. Poro takai ki te puranga motuhake mō te 3-4 nga wahi.
3. Tapahia ratou ki takai o te matotoru 2.1 mirimita.

Tenei hauhake ka kia tano ngā ki te raihi witi roa me mowhiti hawhe riki.

haapiiraa ahanoa

Tino maha, i roto i te tukanga o te tunu i te hostess reira he āhuatanga i te mea e tika ana ki te tapahia te kāreti ki rakau. Photos i roto i tenei take, ka taea e te āwhina keke tauhou, a ki te whakaatu pehea e titiro te hua i ia wāhanga takawaenga. Rawa image ataata tika ka kāroti ko te rihi whakauru matua. Here raapihi tikanga whai wāhi nui. I te tahi taime te parau tapahi kōwhiringa te ingoa o kua nga rihi. Tangohia, mo te tauira, "he kāroti i Korean." Ko reira pea e ka tapatapahia rawatia tenei huamata tangata nga huawhenua ki poraka. Ka rite ki mohiotia te, i reira te mea he pūrere motuhake.

manu taketake he e haere poka i roto i nei e tahuri iho hua ki nga wahi o te tetahi āhua. Ka taea e te tangata te mahi anake te whai i ēnei:

1. kāreti horoia tipitipi i tetahi ara watea.
2. Ki te maripi ki te tapahia ia huawhenua ki mongamonga o te roa o te iti rawa 10 henimita. Ko te aha te mea pai te mahi ki te whiriwhiri i hua nui.
3. Ia wahi o te tapatapahia i runga i te grater, neke i te reira i roto i te ahunga wä roa.

Ko te Billet hua taea te whakamahi anō hoki i ētahi atu take, mā te ngohengohe ratou ki te maimoatanga tika.

Whakaaro o te hua

Hei tapahia tika ki kāreti Julienne, e hiahia ana koe ki te kia mārama e pā ana ki te wahi e kia whakamahia te hua i muri. Hei tauira, e kore te mea e tika ana mō te hupa he kakau witi te roa, rite kahore he matotoru, me te poto e tika ana mō te huamata. kua ki te kia optimally me feongoongoi mea katoa. Tohunga tohutohu ki te whakarere i te kaupapa tikanga, e kore e ki te pahua aitua te mutunga oti rihi. E rave rahi chef poroporo huawhenua mo tika tūtohu te whakamahi o āta hangaia mo tenei pūrere. Ka taea te kitea ratou i tetahi tari pūmārō.

I tua atu, i te toa i maripi motuhake mō te tapahi mingimingi. E rite rawa o ratou matatahi ki niho motuhake e tukua tetahi huawhenua (tae atu ki ngā kāreti) ki te tahuri ki te puranga o straws kikokore maeneene me te tau. Heoi, ki te mahi ki enei maripi kia tino tupato ki te tunu i te aituā hei utu o te pai e kore e riro i te ra o te ati.

I roto i te meneti

Te tai'oraa i te wheako o kaitunu i huri noa te ao, ka taea e tatou e faaoti e reira e rua anake ara o pehea ki te hohoro tapahia ki te kāreti Julienne:

• Ka taea te tapahia huawhenua ki te maripi, he pūkenga ngā;
• ngotangota noa, te whakamahi i tikanga motuhake mō tenei.

Na ripiripi commercially wātea ana i ngā kaiwhakanao pērā i Bosch, Borner, Krups ko GmbH (Germany), Zelmer (Poland), Robot Coupe ko Moulinex (France) me ētahi atu. Kei te aro katoa o ratou i ngä te mahi o te tunu kai. I roto i nga tau tata nei, tout maha tohunga te whanaketanga hou o ngā kaiwhakanao German - slicers huawhenua tupukoso Dicer Plus.

Ko reira hoki te tuarua whiwhi te mahi mahi me hanga reka huawhenua hou i roto i nga maunga o mongamonga tapatapahi rawa. he maha o nozzles, e tukua te kaiwhakamahi ki te tīpako i te āhua e hiahiatia ana te pūrere kua. I muri i taua, e taea anake takoto ia te hua i raro i te pēhi, me ki te hoatu te pēhanga ki runga i te potae, maka ana kaha iti. Kua i whāngai roa maha ngaahi uaifi tauhi Russian te poroporo tenei tikanga huawhenua.