Parei morota: pehea a hoki te aha whakamahi?

Morota - Ko e mo te hua? Ko te whakahoki ki tenei pātai, ka ako koe i nga rauemi e whakaratohia ana e te tuhinga.

Overview

Morota - he hua ahu e te i germinated purapura totokore, te nuinga parei. Ka rite ki matau ana koutou, tenei kai ko te pūtake o te katoa o te ahumahi te kōpiro. Ki te kahore he morota tupu parei, i reira ka kia kore pia. He aha te mea te take? Ko te meka Ko e i roto i te germination o nga pata hanga reira he diastase paru, i te mea, i roto i te meka, tahuri māngaro ki morota huka, arā maltose. I raro i te mahi o te taonga fakafofonga'i e te Rakei saccharified, a ka tahuri ki te marou. I roto i te tahuri, he reira whakahaurangi, me te riro pia taitamariki.

whiwhi morota

He aha e hiahia ana koe ki te mahi i ki te tiki i te morota parei? Ko te tukanga ahumahi o tenei hua tā rua kaupae: waiwai me te germination uri. He tika ēnei kaupae i roto i te tikanga ki te kawe i roto i te pata tauhohe matū e whai wāhi ki te putanga o ngā matū e tika ana te kawenga mo te hanganga o te pia reka.

Hei mahino pai pehea ki te tiki morota te kōpiro parei, kia whakaahua i te wāhanga whakahuatia o tona production i roto i te taipitopito atu.

Ko te tukanga o te waiwai

Ko te whakaaro o te waiwai i te witi maroke huamo. I te wa ano ka tīmata tonu te tukanga o huringa matū. Ka taea te kite i tenei i te manawa o purapura, whakakitea nei i roto i te hanganga o te waikawa carbonic me diastase.

Ko te kupu, i roto i te poka rakau tank o kowiri tira ranei kua ringihia ki te wai, ka whakaaetia ki te tu mo te 3 ra. I muri i te pahure o te wā i roto i te tākai taua āta hinga witi moe, me te ata i konatunatua. I muri 3 chasa tere ki te mata o te amo, me purapura nekehia atu te whakamahi i skimmers. I muri iho, ringihia te wai i te taikaha te atu mahue i runga i parei i te kahu wai o 10-15 henimita.

I roto i kopiro purapura e horoia i te paru, me te e etahi matū i roto i te kiri, e e taea ki te hoatu i te inu he reka kino, me te kakara. I roto i tenei puka o te morota parei mau e pā ana ki 5 nga ra, tae noa ki tona vzbuhaniya oti. I te wa ano me te reira ki te huri i te wai paru ki te horoi wā.

tukanga germination

I muri ko oti te tukanga rumaki, tīmata germinating witi, i runga i toharite pumau e pā ana ki 7 ra. I roto i tenei tukanga, te parei me ia wā moisturize me ata whakaoho. Ka rite ki te tikanga, timata 2 ranei 3 purapura ra ki te puta rostochku. I muri i te wiki o te roa te rongo maha tae 1.6 roa o parei.

Ka taea te rongoa morota parei Svezheproroschenny kore ake atu i te 2-3 ra. Ko te aha te maha i te reira maroke hoki 17 haora i te pāmahana o + 45-55 nekehanga. Ki te whakamaroke tika te hua taua kua he kauruku marama.

Methods o Whakamahi

Ka rite ki whakahuatia i runga ake, te nuinga o te morota whakamahia i roto i te kōpiro, me te distillery production. I roto i te take whakamutunga e whakamahia reira ki te tareka māngaro osaharit me ētahi atu kai. Ka rite ki ki te tuatahi, i roto i te hanga o te pia te whakamahi i morota anake, muri te nei rewena.

Haunga ngā aroaro, whakamahia tenei hua i roto i te tukanga o hokohoko te wāhanga. E te ara, he whānui rite whakamahia wehikē parei whai mai.

tino maha whakamahia breweries mō te hanga morota parei, me te witi. Ko te hanga distillery, ka te maha reira whakamahia ōti, rai me te kānga. Me mahara hoki käore te reira e, i runga i ranei whakamahia te rauemi raw te i roto i te puka hou, maroke ranei rānei, wehe i morota matomato, me te maroke te whakaatu i.

momo o te morota

Runga anō i te āhua o koutou waiwai me te tupu pata totokore, e tahuri iho morota ki ngā momo rerekē:

1. Kawa. whiwhi te reira i te marama morota maroke e waiwai i roto i te wai i te pāmahana o te 45 nekehanga me te tiaki kia roa ki te hanga i kore e he microorganisms lactic nui 1% waikawa lactic. Muri maroke whai mai.
2. Witi. Hanga o te witi, e waiwai ake haumākū o 40%. I muri maroke i te pāmahana o + 40-60 nekehanga riro marama morota pouri, whakamahia nei te anake mo te hanga o te pouri ranei pia witi.
3. Tahuna. Kei te maha tenei morota whakamahia ki te whakaputa i tika pia pouri. Tāpiri i te reira e tūtohu e kore neke atu i te 1%. Kore, ka whiwhi foamy inu he reka tahuna kino.
4. Tatao. Hanga i te reira i te parei ki te ihirangi makuku o 50%, me te ka maroke me te witi podvyalivayut mō te 4 hāora. Kei te maha i te hua taua tapiritia ki te mama ranei mumura atu nga rauemi raw, ki te whakapai ake tona rongo, me te hoatu i te atarangi pai.
5. Karamere. Ua farii i te reira i te morota maroke, kawea nei ki te haumākū o 45%. saccharified Karamere morota te whakamahi i te pahu rīhi i te pāmahana o 70 nekehanga. Na ka tiki momo rerekē o te morota. Hei tauira, mahi te whakamaroke e te mārama, te marama - i te mahana, me te pouri - i te whakaetonga o makuku te taikaha.