Recipes. paopaohia Lagman me te poaka

Ko te matua rihi tuarua i tina taea e koe te tunu me te mahi paopaohia Lagman ranei. Entrecote - Ko te rihi French hanga e te i roto i te kīhini puāwaitanga ki te tunu mīti, tapahia i waenganui nga rara me te tapahanga. Ko te taa o tona faaineineraa i rīhi tere i te wera nui āta matoli wahi kikokore. Lagman ano he rihi tuku iho o te Uikā (Eastern Turkestan, inaianei te motuhake Region o Haina) Dungan kai ranei (tonga o katatānga, Kyrgyzstan ko Uzbekistan). Rua o enei iwi i roto i to ratou whakapono - Mahometa. Na reira ngā Lagman tunua reme mīti ranei. Otiia i roto i nga kohua o iwi atu ka (rite paopaohia) ki te tunu Lagman poaka. Kei te hanga te rihi i te kai, me te kihu roa, totoro nei ki te whiwhi ai te miro roa o te wahi pokepoke. Hoki wairanu matatini whakamahi i te whānuitanga o ngā huawhenua.

tunu 1

Ko te tohutao tuku iho mō te Uikā Laghman hanga kihu motuhake roa, engari ki te whakaora wa ka taea e koe te whakamahi i rite-hanga Japanese - Udon, na whakaahuatia nei tunu Laghman kore e poaka e uaua. kai e tika ana:

• ½ kg o tarai poaka ki poraka o 3 cm;
• ½ kihu Udon kg;
• ½ kapu riki matomato, tapatapahi i runga i te pene hauroki;
• 2 kapu tōmato tapatapahi;
• 1 rīwai, tapahia kōwhiri;
• 1 kapu pepa reka, tapahia kōwhiri;
• 1 koko o te ranu hoi;
• ¾ tea koko o tukinotia pepa whakapeka whero;
• 1 rōkara whetu anihi ;
• 1 upoko karika;
• 2 punetēpu o te hinu huawhenua;
• 3 punetēpu o te wai wera;
• ½ tea koko kanekane paura;
• 1 koko korianara tapatapahi (cilantro).

Te kohua i roto i te huawhenua hinu parai kai, ka tāpiri rīwai, tatao i runga i te wera iti. Hoki 15 meneti noa tōmato waiho rite, pepa reka, me te wera, te upoko katoa o te karika, whetu anihi, te ranu hoi, me te whakaoho i roto i kanekane te wai wera. I roto i te kohua motuhake i roto i te te wai kohua kihu tote, ringihia te wai te. Kua whakatakotoria nga peihana wairanu ki te kai, tauhiuhia ki korianara, ka horahia ki runga o nga kihu. rite Laghman poaka!

tunu 2

No te faaineine Lagman poaka ki kihu kia tuhia e ka tangohia e te reira i te iti rawa te haora ki te faaineine i te paraoa pokepoke, me te kukume kihu. Hoki tenei tohutaka e hiahia ana koe te hua:

Hoki te kihu:

• ¾ paraoa kapu, pai unbleached, mo te paraoa pokepoke, me te ato'a mo te tauhiuhinga i te mata i runga i nei pokepokea te pokepoke te me kihu hurihia;
• koko ½ tīpune tote;
• 1 hua manu nui;
• ½ kapu o te wai mahana;
• 8 mōhiti o te wai;
• Tote.

Hoki te ranu:

• ½ poaka boneless kg;
• hinu 2 punetēpu;
• 1 reo tapatapahi rawa riki;
• 1 koko o te karika mōrohe;
• 1 nui te pepa pere whero, purapura nekehia atu, ka tapahia ki takai 5 mm o;
• 1 nui te pepa matomato, purapura nekehia atu, ka tapahia ki takai o 5 mm;
• 1 ½ kg o tōmato maoa, tapahia kōwhiri;
• 2 koko tea tote.

Hoki te kihu i roto i te peihana hoatu te paraoa, te tote, hua, me te uru. Tāpiri wai me te whakaoho tae noa pokepokea he puranga ōrite te pokepoke (kia whai maeneene, me te kore e tāpiapia) meneti 3. Tapahia ki 4 nga wahi e rite i runga i te mata, iti floured. hurihia ia wahi i roto i te kapu ki te roa paihere o te 12 cm, me te whanui o te 3 ranei 4 cm. Ki te tapahia crosswise ki takai ia tapawhā, he iti iti iho i te 1 cm i roto i te whanui hoari koi mau. Hipokina te pokepoke ki te tauera konumohe ranei ka waiho meneti i runga i te 30 meneti. Katahi ia Unuhia mangai totoro ki te roa o te 30 ki te 40 cm. Kua maoa te kihu i te wai tote, kua ka ko tata rite te kīnaki.

Kei te tapahia te kai ki tapawhā whanganga 2 cm. I roto i Kazan hinu kaha wera, wherahia ana te riki, te kāriki, me te kai, parai runga i te wera nui mō te 4 meneti, tae noa ki te mea translucent te riki, a kahore e te kai te huri tona tae. Tāpiri pepa me te parai meneti 2. Horahanga tōmato, te tote, me te uru. ka noho Bates ahi me te tunu 7 meneti, tae noa he ngawari nga pepa, engari tona āhua. Ringihia te ranu i runga i te rimurapa maoa. whangai tonu Lagman poaka.

tunu 3

Ko te oumu broil paopaohia i poaka. Ko te tohutaka o te kai whakarehu ki aniana, me te aporo titau te hua e whai ake nei:

• 5-6 steaks poaka;
• E tihorea 2-3 aporo me nekehia atu matotoru tapahia matua o e pā ana ki 5 mm;
• 2-3 aniana tapahia mowhiti o matotoru e pā ana ki te 5 mm o;
• Ranu Worcestershire ;
• paura karika;
• riki paura;
• tote;
• pepa.

te tahu i te oumu te ki 200 ° C. lubricated te whārangi kua ki te hinu, me te wherahia ana e ia ki runga ki te aporo. Steaks pehi pai, ka horahia i roto i te paparanga kotahi i runga i te aporo. Kura ranu horoitanga i taha me mea kakara maroke. Meat horahia aniana katoa. Tunua 45 meneti Mahi ki raihi ma mania.