Te Aranga me te tunu keke Aranga

Kaore e taea te hoatu tetahi tohutao kotahi mo te Aranga me te keke Aranga. Tetahi tangata e he hiahia i roto i te whaiaro te whakatutuki-Aranga mo te wa tuatahi ki te patu i te momo nui o katoa o tohutao mō kapenga Aranga ranei keke. Ko nga tohutoro mo te Aranga me te keke Aranga he rite tonu nga momo kai, engari he rereke i te momo momo rereke. Ko ia mahinga ka homai he hua reka me te kakara.
Ka taea te whakatau tetahi mahinga mo te Aranga me te keke Aranga ki tetahi mahi toi, kaore he whakawhitinga. Ko nga tangata e matara atu ana i te karakia ka mohio i to ratau reka nui, ka koa ki te kai.

Keke keke
Ngā Waeine:
Te hou, te rewena tuku iho, (50g)
He hawhe rita o te waiu
Paraoa, (1kg)
Sugar, (350g)
Ngā pi, te rahi o te reo, (6 nga wahi)
Te pata, te wewete, (200g)
Sugar, vanilla, (1packet / 1ch.).
Ki te pangia - kiri karaihe
I runga i te tono - karepe, (200g)
Cognac ranei Liqueur, (75g)

Te tunu keke keke:

Whakapaia te miraka, whakawera i te paku ki runga ake i te pāmahana i roto i te ruma. I roto i te waiu wera, whakakorea te rewena. Ko te whakauru i nga wahanga, me whakaoho pai i roto i te ranunga o te hawhe paraoa, he hawhe haurua. Ka hipokihia te ranunga ki te tauera, ka waiho ki te wahi mahana.

I roto i te rihi rereke, ka wehea nga kiriu me nga purapura hua manu. Me whiua nga paarua motuhake kia tae noa ki nga momo papatipu maeneene maeneene, he mea whakaranu, he paku ranei. I roto i te wehenga motuhake me tapiri te huka me te huri paraoa.
Tatari kia ara ake te opara, ka pa ki te haora i muri mai i te mea kua oti te whakarite me te whakanoho ki tetahi wahi mahana. Na ka tapiritia he ranunga o te huka me te kiko ki reira. Na ka tapiritia te pata pata maroke me te pai pai.
I roto i te paraoa pokepoke, whakauruhia te papatipu pounamu kua whakatokia me te pai ano kia pai ake.
Tāpirihia te toenga o te paraoa ki te paraoa pokepoke, te hawhe hawhe, me te pai ki te pai ki o ringaringa. I muri i te whakawhiti i te paraoa pokepoke ki roto i te putea, hipoki ki te tauera, ka tu mo tetahi haora i roto i te wahi mahana.

Kohia te kiri karaihe ki te maripi. Kohuatia te karepe ki te wai kohua mo te hawhe haora, mo te pupuhi. I muri karepe whakauru, me te tapatapahi kiri karaka, tāpiri i te vanilla me te parani. Ka tohaina te ranunga hua ki te paraoa pokepoke me te pai te whakauru. Me hoatu ano te paraoa pokepoke i roto i tetahi wahi mahana mo te haora kotahi ranei.
A faaineine i ngā puka mō te tunu kapenga, te paraihe i te roto o te pata. Maka te paraoa pokepoke i roto ia ratou, ko te toru anake o te teitei.

Ki te hanga i te paraoa pokepoke he iti ake te "pai", waiho te pokepoke i runga i te oumu mo te hawhe haora.
Ka tunuhia te keke kia tae noa ki te raumati, ka whakamaharahia i mua. Ko te wa mo te tunu ka whakawhirinaki ki te rahi kua whiriwhiria o nga mowhiti, na ka pai ki te tunu i te wa ano nga ahua o te rahi.

Hoki te hanga o glazes pūmua whiu ki te huka tāpiri. Ringihia te keke me te pūmua. Ko te whakapaipai i te keke mo te Aranga he mea tauhiuhia ki runga o nga poppies me etahi atu taputapu.

Aranga (tīhi)
Ngā Waeine:
He pata (kirīmi), (200g)
Te tihi, (1 kg)
Nga pi, (5 nga wahi)
Sugar, (200g)
Sugar, vanilla, (1packet / 1ch.l.)
Te pata, (400ml, ki te 20%)
Nati, (ki te reka)
Raisins, (100g)
Hua reka, (100g)

Te faaineineraa o te kapenga:

Ko te mahinga mo te Aranga me te keke Aranga he hoahoa mo te faaineineraa o te Aranga i te rahi o nga waahanga e rua, 10hm te teitei me te 12cm te teitei.
Me takahihia te tiihi ki te tatari me te miihini kai. I roto i te reira, tapiritia he pata maroke me te whakaoho pai.
Ki te huka, tae noa ki te rewa katoa, ka whiua nga hua, ka whakanui i te vanilla, te kirimiri.
Ko te papatipu hua, i runga i te wera wera, ka kawe mai ki te waahi kohua. Me tunuhia te Mass kia tae noa ki te ahua matotoru, kaore he meneti torutoru i te timatanga o te whewhe. I muri i te tunu tunu, he iti.

Kohia nga nati me nga hua reka nui, ka taea e koe te whakamahi i te maripi. Whakapaia te ranunga me te whakauru me te whakaranu i te tīhi, te nati, te hua, te horoi me te karepe maroke.

Ko te puranga hua ka konatunatua ki te ranunga o te hua o te huka, te huka, te vanilla, te kirikiri.
Ko te hua ka puta mai ki te ahua rereke ma te whakaoho. I muri mai, me waiho i roto i nga ahua kua rite.

Mena kaore he ahua i hangaia, ka taea te whakamahi i tetahi waahanga me te rahi o te kaha. Ka taea e koe te whakanoho i te rota o te kohua puawai.
Me whakatakoto te puka ki te mowhiti kua pupuhi ki etahi papaa, ka waiho i tetahi mowhiti i nga pito.

Kei te rite ki te whakatakoto i te papatipu i roto i te paru. Ko nga taha o te mowhiti me te hoatu i te puka i roto i te peihana mo te tarai i te wai. I te tihi o te puka, me waiho te tukino, ka whakakorea katoatia te serum mai i te papatipu. I roto i te wahi makariri ka makahia te puka ki te tukino (pouaka whakamātao) mo te 11 haora.
Na, kohia te Aranga mai i te puka ma te tango i te kara. Whakatikahia te Aranga me te whakapaipai i tona tihi. Te whakapaipai ki te whiriwhiri ki te reka.