Te taangata tepu ataahua - he taunaha mo te tina nui

He taangata pai te taatai he taunaha ehara i te mea tika noa iho te tikanga i te wa o te kai, engari ano hoki he whakaongaonga whakaharahara o te hiahia. Ko te whakapaipai taketake me te kounga pai o nga rīhi me te tahi o nga mea iti ka awhina i te aro o nga manuhiri me te waiho i te ahuareka o te ahua ake ake.

A, no te mahitahi i te taeraera, ka hipokina ki te tepu, me whakarongo koe ki te meka kia rite ki nga mea katoa e tu ana ki runga. He mea tino nui kia tino maamaa nga mea katoa, kia tae ki te waa ka taea te kite i to raatau whakaaro ki a raatau. Kaore tenei e pa ana ki nga putea me nga maripi, engari ki nga tote, nga taapi, nga paramanawa, nga rama me etahi atu taonga.

Ko nga ture mo te mahi i te tepu, he nui, he tino raruraru. E ai ki a ratou, me whakanoho nga kakahu mo te maemae me te rino ki runga ki te tepu kia rite ai te waahi o te whakawhitinga o nga ropu i hangaia i waenganui o te papaerati, me te pokapū o te tepu. I raro i tenei peeraera ka taea ki te whakatakoto i tetahi atu o nga mea ngohengohe, na reira ka tiaki i te wawaro o nga taonga i te mata o te tepu i mua atu. Ko nga kirihou kia rite tonu ki te haere tonu o te teeraera, ara, ehara i te mea ko te tae anake, engari he mea hanga ano hoki i te papanga kotahi. Kei te taapiri nga potae kei runga i nga papanga hohonu, kei runga ranei i te tepu ki to maui.

Ko te mahi i te tepu mo te tipu kai hakari kia tino pai. Ki te mahi i tenei, he whakaaturanga kei roto i te pokapū, me nga momo mea kakara katoa. Kei reira nga inu me nga huamata. Me waiho te taro ki nga pito e rua o te tepu kai. Ko te tuhi o te tapahi kia tino rite te hanganga, me te tawhiti ano i waenga i nga wahi e tata ana.

Me tīmata te whakanoho i nga taputapu mai i te papa pereti nui mo ia manuhiri. Koinei, hei tikanga, ka mahi i te turanga mo etahi atu papa. I tua atu ko te iti o te koko mo nga kai reka, ki te taha tika e kitea ana he karaihe wai. Ki te taha maui o te turanga hei pereti iti mo te taro. I te mutunga o te tina, ka taea ano hoki e koe te peera ki te hua.

Ko te tautuhinga ripanga me nga toka e whakawhirinaki ana ki nga rihi e hiahiatia ana mo te mahi. Mai i te pito he paramanawa paramanawa, i waenganui - mo te ika, e tata ana ki te pereti - hei kai. He rite tonu me nga maripi i tera taha o te pereti. He punetēpu ki te taha matau o nga maripi. Kei te takoto nga taputapu mo te kai reka, timata mai i te pereti me te neke haere ki waenganui o te tepu. Ko te tuatahi i whakatakoto i te maripi, i te toki, me te koko.

Tata te karaihe o te wai ki tona matau, ki te tu i te karaihe o te waina whero, tika tika - mo te ma. I te tahi atu te ringa - he karaihe o piari me te maha o te rihi iti hoki te hinu ki te motuhake maripi ki runga reira.

I te nuinga o te wa, ka whakaatuhia nga matapihi waina mo runga i nga inu o te mahinga kai. Ko te mahi i te tepu ko te whakatakoto i nga karaihe e hāngai ana ki te momo waipiro. Ko te kaha o te inu, te iti o te riki o te oko. Hei tauira, mo te waina ma, ka whakamahia nga karaihe nui me te waewae nui. Whero waina maroke kua ringihia ki roto ki nga mōhiti kohua-ngārara raro. Ko nga Vermouth me nga cocktails e ringihia ana ki nga karaihe o te rahi o te reo. Kei a Cognac ano a ratou ake karaihe. I te nuinga o te wa, kei runga i te kakau iti, he nui te whanui o te taiao me te kaha haere tonu. Kei te inu te Whiskey mai i nga karaihe tika. Kei te wātea ano hoki etahi karaihe motuhake mo te papapihi. Ko te mea pai, me whakaheke haere to raro ki te waewae i te ahua o te kae. Ka taea te whakamarama i tenei ma te meka e hanga ana nga mirumiru ki raro. Ko te roa o te waina e mau ana i te kaha ki te mimiti, ka nui ake te waahanga, ka whakaatu mai i tona kounga me te reka.