Velyute ranu French: tohutao ki te whakaahua

Ranu (i roto i te ranu French - "wairanu") - te kinaki wai, hoahoa nei ki te haapapu te whakarerekē i te reka o te rihi ranei, e hoatu ana e ia taketake me te aravihiraa.

Kei te mea te reira e mea a George Bernard Shaw: "Architects huna ona hape i raro i te ivy, tākuta - i roto i te whenua, me te tuari - kīnaki".

Kei te whakapono te reira e whakamahi legislators i tunu e French ranu. I roto i France, puta te kīnaki i roto i te rau tau 17, mai i te kaitao huri noa te ao whakataetae i roto i te faaineineraa o paparanga ahurei me ngā ranu.

tauiraa French

I roto i te tunu French hou whakamahi neke atu i te rua rau tohutao mō gravies me ngā ranu. Heoi, i roto i te tīmatanga o te rau tau rua tekau, Ogyust Eskofe, chef, i mohio te "kingi i roto i kaitunu me kaitao o nga kingi, mo" tohutao systematized o ranu French. tāutuhia e ia e rima taketake, taketake (matua), ki runga ki nei te tahi atu momo maha katoa o wai kinaki.

Tauiraa French Basic:

• béchamel;
• velyute;
• Dutch;
• Española (Spanish);
• tōmato.

velyute matarohia

найден в записях, датируемых 1553 годом, тогда он имел название "белый" или "паризьен". kitea te velyute ranu tunu tuatahi i roto i ngā pūkete teiti hoki ki 1553 tau, ka i mohiotia e ia kia rite ki "ma" ranei "Parisien". был признан одним из четырёх основных соусов Франции. I roto i te velyute rau 19 i mohio rite tetahi o nga ranu French nui wha.

. Na, kia mohio - te velyute ranu. titau tunu Tauhira nga hua e whai ake nei:

• hupa (ika, kai, heihei - kōwhiringa) - 0.5 l;
• paraoa (witi) - 50 karamu;
• tote kai - rite tika;
• whenua pepa pango - i pai ai;
• pata - 75 karamu.

зависит от выбора бульона, поэтому уточняется и название: Tei Taste ranu velyute runga kōwhiringa kararehe, na parakore me te taitara:

• ika - veloute de poisson;
• Heihei - veloute de volaille;
• kai o te mīti taitamariki - veloute de Veau.

kia mārama, me te tino marama te hupa (ko te āhuatanga matua tenei!).

te whakarite Tuatahi PY (paraoa rawa tunua) mo te kīnaki.

Ko te ipu ki te taiepa matotoru hoatu pata, ngohe, kohuatia. I roto i te hinu kohua ki te ringihia i roto i te awa angiangi, te whakaoho paraoa. Fry tae noa ki te tae paku kowhai.

Tunua Pv hauhautanga. kawea hupa ki te kohuatia. Ringihia i roto i kohua hupa parai paraoa (PV) me te ranunga whewhe e pā ana ki te 1 haora, me te i te wera iti.

Tāpiri ki te ranu ko tata pepa rite, te tote ki tou iho. пропустить через сито (в нём не должно остаться комочков муки), охладить. Ko te velyute hua haere i roto i te tatari (kore e reira noho kapia o te paraoa), hauhautanga.

подаётся к рыбе, курице и мясу. mahi ranu velyute Classic ki ika, heihei me te kai. Ko te reira i te pūtake mō ngā hupa, penupenu rīwai, e whakamahia ai i roto i te faaineineraa o te momo o ranu ma, i ētahi wā whakakapi ratou hupa kaha (consommé).

kōwhiringa velyute

, рецепт с фото которого приведён выше, можно слегка изменить, добавив некоторые ингредиенты: грибы, лук, разнообразные специи и т.п. Velyute ranu, te tunu ki te whakaahua o nei homai te runga ake, e taea te paku whakarerekē mā te tāpiri i te tahi mau kai: harore, aniana, ngā mea kakara, me ētahi atu

с грибами. Hei tauira, velyute ki te harore. hiahiatia te hoki tona faaineineraa:

• paraoa Witi - 100 karamu;
• pata - 100 karamu;
• harore (harore) - 100 karamu;
• hupa (heihei ranei mīti) - e rua mōhiti;
• rēmana wai - ki te pangia e;
• pepa pango (whenua) - kōwhiringa;
• te tote (kai) - ki te pangia e.

Whakapaia PY: he ipu ki taiepa matotoru ngohe te pata, kawea ki te whewhe, ringihia ki te hinu paraoa, parai noa te tae kōwhai koma. Harore tapatapahia, tāpiri ki PV.

Whakapaia whewhe hupa marama, ringihia ana e ia ki PV. hoatu te ranunga i runga i te ahi, me te tuari hoki kotahi haora tae noa ki tātari ranu matotoru. Ko te rite o te kīnaki oti rite ki te kirīmi kawa. добавить немного лимонного сока (по вкусу), соль, перец по желанию. I roto i te velyute rite ki te tāpiri i te wai rēmana iti (ki te pangia e), te tote me te pepa rite hiahiatia.

Tino maha i roto i te kīnaki oti tāpiri i te kirīmi, yolks hua, hei utu whakamahi harore he aniana parai iti, me ētahi atu . Ko te kai whakawhirinaki i runga i nga manakohanga reka o te tuari rihi ranei, e te faaineine velyute.

Ranu rite te pūtake mō te hupa

готовят различные супы-пюре. kaitao French hāngai ranu velyute faaineine i ngā hupa. . Ko te māmā o ratou - hupa velyute. Tika ka mea: "katoa ngingila - ngāwari."

- прекрасное диетическое блюдо, подходящее и ребёнку, и старику. Velyute hupa - he rihi kai nui, e tika ana, me te tamaiti, me te tangata koroheke. Kei te pai te kukū reira, kei te tere riro te reira, kore-irritating ki te puku. He pai e rua wera, me te matao hupa. Ka riro te reira e taea ki te faaineine i, ara hostess ngawari.

Hoki tenei hupa whakamiharo hiahia ana koe:

• paraoa Witi - 100 karamu;
• pata - 150 karamu;
• hupa marama (kai) - 1 rita;
• aniana - kotahi te mea;
• kirīmi (ranei waiu) - 100 ml;
• tote kai - ki te pangia e;
• whenua pepa mangu - ki te pangia e;
• otaota - ki te pangia e.

Riki ma, horoi, tapatapahia rawatia minita. Rewa te pata i roto i te peihana hohonu, iti kōrori i roto i aniana pata. Haere tonu ki te parai, tāpiri i te paraoa, iti kōrori.

Hupa whewhe, ringihia ki te ranunga paraoa, katoa ata whakaoho. Oho te tunu te ranu noa matotoru i runga i te wera iti.

tātari Ranu Rite, tāpiri i te kirīmi (waiu), te tote, te pepa, hu'ahu'a roa'tu te pāhiri, te kumine atu otaota tino ranei ki pangia e. he rite hoki te taviniraa i te hupa.

mutunga

Na i runga ake e whakaaro nga tohutao tino ohie mo te turanga ranu. Ko ia te wāhanga matua o te tahi mau ranu rongonui:

• добавляют пюре из томатов; Aurora - i roto i te velyute tāpiri tōmato puree;
• Allemande (ranu Tiamana) - he hupa kai e tapiritia toene heihei hua manu, kirīmi taimaha, rēmana wai;
• ranu Hungarian - tāpiri riki, ma te waina, paprika.

может стать базовым соусом на вашей кухне. Ka taea e Velyute riro te ranu turanga i roto i to koutou kīhini.

I runga i nga tohutao whakaarohia, ia hostess ki tou iho e taea faaineine i to koutou faahiahia tunu iti.

Whakamātau, tunu ki te tenenga, te whakamahi i roto i te ranu kīhini me gravies. Bon appetit!