Ate stroganoff. Tasty me taketake

Stroganoff ... He aha te mea te reira, whakaaro ahau he rota o te iwi. Te āhua e na uaua? Just he ingoa rerehua mō te kai, braised i roto i te kirīmi te ranu. Pono i roto i tenei, o te akoranga, he reira, engari whakaaro āmiki atu tenei take ko reira utu.

Recipes mō rihi Bœuf stroganoff (ki French -. Mīti stroganoff) e matau ana te rota. Ahakoa te raraunga he tohutao rerekē, me te mo te wahi tino ara anake ki tapahia te kai, etahi ngaro tonu i reira. I teie mahana, e mea ohie ki te ako kore anake pehea ki te hanga i te ngā rihi o te kai, engari tae noa pehea ki te tunu mīti stroganoff i te ate. I roto i te Europe, e kore e whakamahia tenei ingoa o te rihi i te katoa, ko reira mārama. Whakaturia te taitara, ka matau koutou.

I tčnei wā, e mohio ana torutoru iwi pehea ka te rihi tona ingoa, arā, o ngā ingoa whānau Russian - Stroganov, no ki te utuafare o te tatau. Kua oti te tunu taketake maha huringa. Aua'e, kua noho tata toe te turanga. I runga i tenei, ka taka e matou he rihi reka mīharo - stroganoff mīti i te ate.

Ki te ako ki te tunu mīti stroganoff i te ate, i runga i te Internet i reira ko te rota o te mōhiohio. He mea utu te tuhituhi e ki te tano ore tunu ate reira "homai" te rihi he reka kawa mīharo, e tamata nei, maha iwi maha kore hiahia ki te whai i tenei hua mō ngā tau e maha. A feruri i te tohutao kï kei te te whakarite i a ko reira ohie, a ka kua te reka e ōrite ana ki te titauraa o gourmets. Kia tīmata te! kai:

• Ate (mīti) - 1 kg;
• Kawa (pai 20%) - 250 g;
• Hinu (huawhenua) - 3-4 tbsp;.
• Riki (riki) - 3 wae;.
• Paraoa (witi) - 1 tbsp;.
• Water - 180-200 karamu;
• Tote - 2 tīpune;.
• Te whenua pepa pango - 1 ½-2 tīpune

haamata tukatuka ate ki te mea e hiahiatia ana te ata horoia reira me āta horoia o te kiriata. E rave rahi i roto i tenei taahiraa me te mutunga ki runga, e haere ki te whakairo, ko te akoranga pai ki te wewete i te ate i te uaua. Me whakatika stroganoff ate tona ingoa, e te tikanga kia kohakore i roto i te kai, ririki, me taea. Te wehe i te wahi maeneene (e te reira kaua e nui ake 3-5 meneti), te kī koe mārū whakaponohia o te ate i roto i to koutou rihi. Whakapono ahau, he tika te tukanga. Me kï reira e te ngana ki te pehea o tino e kore e hiahia ana nga uaua katoa. Wehea anake te matua, e he nui. horoia ano matou.

Tonu ki te whakaaro tunu stroganoff ate, ka haere ki te tukanga paraipanatia. Wera ake he hinu paraharaha huawhenua parai.

I roto i te hinu raskalivaniya ki te mahi i slicing ate. Faaite i tu reira ki wēti roa o 4 cm, me te teitei o te kore neke atu i 1 cm. A ka uhia ana ki te paraharaha. Tahaki me tango i te wahi i te wera iti, te whakaoho mo 5 meneti. e kore e tenei stroganoff i te ate rerekē i te faaineineraa o rihi taketake o mīti.

Enei 5 meneti rīhi taea ki te tapahi āta tatou nga aniana. e manakohia ana tapahia te reira i ki mowhiti hawhe, pera i roto i te rīhi tonu me braised riki i roto i te take o te raapihi pai tata kore e e kitea, engari ka waiho te reka. Kei te hoko stroganoff ate he mooni, ka ate parai tāpiri riki tapatapahi. Fry kia i te wera iti mō te 5-10 meneti. Oho utu rawa āta, kia rite kore ki te tūkino i te tapatahi.

No miharo e kore e taea te iti stroganoff tunu i te ate e te meka e te ate, me te riki ringihia tika cream me tatao, i runga i (ko te tikanga rite te take). E hinaaro tatou i te kīnaki tūturu. Kaua e manukanuka, te reira ohie. E mau ki te karaihe o te wai (e kore e wera!) A uru ki te punetēpu o te paraoa i roto i te peihana motuhake noa maeneene etahi. Mā te wai matao, ka tiaki koutou ia koe i te pakanga ki te puta o te kapia nei mea. Hoatu tenei ranunga i runga i te ngangau, ka whakamahana ake.

Taimi nounou ki mu'a te wai tata ki te wāhi kohua, ringihia ki roto i te reira te kirīmi kawa, me te whakaoho tonu. Horihori no te mea taua rihi rite stroganoff (ate ia kai ranei - kahore rerekētanga), te reka o te hā kawa, kawa, me te rite, me te tahuna-kawa, me te hanga taua. Kia tīmata te kīnaki ki kohuatia, riringi ai ki te ate, me te tinei tahi katoa i raro i katia te taupoki mo te 10-15 min. he rite katoa. Kai ki pai! Hei whakapaipai i rīwai penupenu tino Buckwheat ranei.