Hua me raru e o waikawa ngakongako kukū

Kua riro tenei kaupapa ona rongonui roa i mua - mai i reira, i te mea he uaua te taata ki te tutava no te au maite. Ko te ka korero e pā ana ki te painga me fifi o te ngako. Whakaröpütia kairangahau e hāngai ana i runga i o ratou tātai matū i runga i te pūtake o te aroaro o rua here. Te aroaro ngaro ranei o te muri hanga reira taea ki te wehe i te waikawa ngako ki e rua ngā rōpū: kukū me te hamanga.

Ko te āhuatanga o ia o ratou ta te rota, a ka kua whakapono ai e pā ana te tuatahi ki te ngako painga, engari e kore ko te tuarua. Tapitapi ore whakaū te pono o tenei mutunga, ki te turaki he reira faufaa he ranei. Tetahi huānga tūturu he uara mō te whanaketanga tonu o te tangata. I roto i te mau parau te tahi atu, tamata ki matau, he aha te mea te painga, me te ranei te kino i te whakamahi o te waikawa ngakongako kukū.

Āhuatanga o te tātai matū

Ki te whakatata i roto i ngā o ratou hanganga rāpoi, te taahiraa tika, ko te ki te rapu awhina i te pūtaiao. Tuatahi, haamana'o te matū, mōhio tatou e te waikawa ngako he pūhui pūwaro ōnā me hanga e ratou hanganga ngota te rite te mekameka. Tuarua, ko te meka e te tetravalency ngota waro. A i te mutunga o te mekameka e hono ki toru matūriki hauwai me kotahi waro. I roto i te waenganui o ratou karapotia e ngā ngota waro rua me te hauwai. Ka rite ki a koutou e taea te kite, kei te tino tonu te ara iahiko - kahore he pea mo te hononga o te iti rawa kia kotahi atu matūriki hauwai.

Best faaauhia ļa kukū tātai waikawa ngako. Tenei taonga, tona muingota ko te mekameka waro i roto i to ratou hanganga matū e māmā ake ki ētahi atu ngako ratou me i roto i te ara maha o ngā ngota waro. Ko tōna ingoa I ahu mai i te pūnaha pūwaro kukū ki te roa etahi o te mekameka. Ko te tātai i roto i te puka whānui:

CH3- (CH2) n-COOH

E āhuatanga ētahi āhuatanga o enei pūhui e te tohu pērā i te pāmahana rewa. Hoki, kua wehea ratou ki momo: iti taimaha rāpoi, me te taimaha rāpoi tiketike. E te mua te ōritetanga totoka, te tuarua - wai, te teitei te papatipu titiwha, te nui te auau te pāmahana i ai rewa ratou.

e karangatia hoki fatty acids kukū monobasic, e tika ana ki te meka e ratou hanganga kahore here rua i waenganui i ngā ngota waro pātata. arata'i tenei ki te meka e heke ratou tauhohenga - he uaua atu te tinana tangata ki te wahia a ratou, a na reira titau tenei tukanga atu pūngao.

āhuatanga āhuatanga

Ko te māngai tino nui, a pea te rongonui tino o te waikawa ngako kukū ko te waikawa palmitic, e kiia ana ko, hexadecanoic ranei. Kei tōna rāpoi ngota o 16 ngota waro (C16: 0) me te here rua kotahi. Tata roto 30-35 ōrau o reira i roto i lipids tangata. Tenei Ko tetahi o nga momo matua o waikawa rohe i roto i te huakita. Ko hoki te reira i reira i roto i te ngako kararehe, me te ngā tau o ngā tipu, hei tauira, i roto i te hinu nikau kati.

He maha nui o ngā ngota waro āhuatanga te fatty acids nenehake me arachidic kukū, e ngā, aua, o te tātai 18 me 20. Tuatahi i roto i te rahinga nui i roto i te ngako tītī - konei e taea e te reira ki runga ki te 30%, ka ko reira hakari i roto i ngā hinu huawhenua - e pā ana ki 10%. Arachidic, ranei - i runga i tona ingoa nahanaha - eicosanoic roto i roto i te kirīmi me te hinu pīnati.

Ko te pūhui nui-rāpoi, me te mārō i roto i tona ōritetanga katoa o enei matū.

"Kukū" hua

I teie mahana, i waho a ratou he pakeke ki te whakaaro kīhini hou. E kitea waikawa Tepe fatty i roto i ngā kai, me te kararehe, me te takenga huawhenua. Heoi, te whakatairite i te ihirangi i roto i ngā rōpū e rua, kia tuhia te reira e te ōrau teitei o ratou i roto i te take tuatahi atu i roto i te rua.

Ki te rārangi o ngā hua kei roto i te nui o ngā ngako kukū ngā hua katoa kai: poaka, mīti, reme, me te rerekē momo o manu. Ka taea hoki e Group o ngā hua miraka whakamanamana o te aroaro o: ice cream, kirīmi kawa, te pata, i konei ko reira taea ki te kawe i te waiu iho. E kitea te ngako whāiti hoki i roto i etahi momo o ngā hinu huawhenua: nikau me te kokonati.

He bit o te hua tāwhaiwhai

Ko te rōpū o waikawa ngakongako kukū me ngā taua "paetae" o te ahumahi kai hou rite ngako trans. Rite i te hydrogenation o ngā hinu huawhenua. Ko te ngako o te tukanga ko e riro nei ki raro i te hinu huawhenua wai i raro i te pēhanga me i pāmahana ki runga ki te 200 nekehanga ki te hauwai hohe haurehu waihā. Ko te hua ko te hua hou - hydrogenated he momo hanganga rāpoi parori. I roto i te taiao tūturu o tenei ahua kahore he hononga. Ko te whakaaro o tenei tauiraa whakahaua te ki te painga o te hauora tangata e kore anake, me te meinga e te hiahia ki te tiki hua totoka "whakamarie" e whakapiki i te reka, me te kakano pai, me te ora papa roa.

Tūnga o waikawa ngakongako kukū i roto i te mahi te tinana tangata

mahi koiora whakaritea ki enei pūhui ngā ki te whakarato i te tinana ki te pūngao. Huawhenua ratou māngai he he rauemi raw whakamahia e te tinana ki te hanga i kiriuhi pūtau, me te te puna o te matū koiora e whai wāhi i roto i te ture o ngā tukanga kiko. Ko te pono rawa tenei e tika ana ki te nui haere i roto i nga tau tata nei, ko te mōrea o te hanganga o te pukupuku mārere. E whai wāhi waikawa ngakongako kukū i roto i te kōtuitui o hormones, huaora me te whakawhenumi o ngā āhuatanga wahi. Whakaiti kohi pēhia e taea pā te hauora o te tangata, no te mea kua whai wāhi ratou i roto i te hanga o te testosterone.

Painga kino o te ngako kukū, ranei

He tuwhera tonu te pātai o ratou fifi, no te mea kua tāutuhia hononga tika ki te putanga o te mate. Heoi, i reira ko te whakaaro i te whakamahi nui faarahi te mōrea o te maha o mate kino.

He aha e taea te mea i roto i korero o nga waikawa ngakongako

Roa nui hua kukū "te whakapanga o te whai wāhi i roto i" ki te whakapiki ake i te taumata o te cholesterol kino i roto i te toto. tutaki dietetics Modern ratou whakatau e te aroaro i roto i te kai o te waikawa palmitic me nenehake i roto i ngā hua miraka kei roto ano i kore ara kitea i runga i te lekooti o "kino" cholesterol. kitea te kaiwero o tona hua i warowaihā. I to ratou ihirangi iti o waikawa ngakongako e kore e tū tetahi kino.

I kitea ano hoki te reira e te whakaiti horomanga warowaihā i te whakanui ake i te nui o pau "hua kukū" i reira he ara he hua iti i roto i te taumata o "pai" cholesterol, parau ratou whai.

Me kï reira e i etahi he wā o te ora i tenei ahua o waikawa ngakongako kukū te hoko i te pau. Kei te mohiotia te reira e te mea taonga i roto i a ratou te waiu uma o te whaea, me te whangainga ai mo te hou. Na reira, mō ngā tamariki me te iwi ki te hauora ngoikore te whakamahi o taua hua e taea te kawe hua.

I roto i ētahi wā, ka taea e kino ia ratou

Ki te te rōpū rā, o te warowaihā, ko te neke atu i te 4 karamu ia manokaramu o taimaha tinana, e taea te kite i te reira rite te pā tōraro i runga i te hauora o waikawa ngakongako kukū. Tauira o tenei meka: waikawa palmitic, kitea nei i roto i te kai e whakaoho te hekenga o te mahi taiāki, waikawa nenehake, hakari i roto i ngā hua miraka kaha whai wāhi ki te hanganga o putunga ngako subcutaneous, me te pānga kino i runga i te pūnaha Cardiovascular.

Here, e taea te faaoti i te reira e taea ana ki te iriti i te "taonga" hua i roto i te kāwai o hawata ana te hua i roto i te warowaihā te horomanga ko.

riri hauora reka

Characterizing "whakaputaina e natula" fatty acids kukū, te kino kore i nei i whakamatauria, kia tatou mahara hoki e pā ana ki horihori - hydrogenated, i whiwhi e te ngako waiwai huawhenua takoha ki te hauwai.

Tenei kia ngā mātiarīni, i te mea te nuinga o tika ana ki tona utu iti, kua whakamahia whānuitia ai: i roto i te hanga o ngā hua rare, nga mea katoa o āhua-oti, me te i roto i nga wahi whakatutuki hoki te tunu kai. e kore e taea te pupuri i te whakamahi o tenei hua me ona pārōnaki kahore pai mō te hauora. Ano, e whakaoho ana i te reira mate nui pērā i te mate huka, mate pukupuku, mate ngakau coronary, occlusion iaia.