Ika ko Rotongaio momo: tere, me te reka

e kore e waiho te ika roa ki te tunu i runga i te ahi, kohuatia parai ranei, na, ki te e haere koe ki te tunu reka rihi o ika, he reira pai ki te mahi i tenei ki te rārangi, te tunutunu ranei i runga i te tunutunu. A, whakaorangia ana te nui mōrahi o ngā matūkai, mahue te ngako i te taikaha (ki te he te reira - ika fatty), me mo te faaineineraa e kore e hiahia ana te hinu. mai rihi i roto i ngawari me te crispy i te wa ano.

O te akoranga, e kore nga ika he e tika ana mō grilling: ki te e mahi koe ki whakatarapi, ika wewete awhi ranei i tou tikanga, tunu ratou ki runga ki te tunutunu, i mua-takaia i roto i te konumohe. Hoki grilling tika ika tino ki te ngako, me te kai mātotoru - hāmana, chum hāmana, sturgeon, hāmana, mahi-mahi, tuna. ika awa, rawa reo-rahi, tunua i runga i te tunutunu i roto i te taatoaraa.

i pupuri ika i runga i te tunutunu e i roto i te ahi i te wa poto rawa, engari e kore e tikanga e kore e tatou whakararuraru i ki reira. Engari, ki te hiahia koe ki te tiki i te putanga rihi reka, me te tuatahi kia koutou etahi tautooraa. Ara, ki te matau tapahia ka pūkarakara te ika. Me koe ki te ūkui i te reira o unahi kia rite kore ki te tūkino i te kiri - na e kore e maroke ake i runga i te maimoatanga i roto i te ahi, me te noho tonu reka. I mua i piri koe he ika ki runga ki te kōhiku, muru reira ki te tauera pepa. I roto i te tunu kai tahuri kia āta me rite iti rite taea nga skewers.

He ona ake ngaro e pā ana ki te wa tunu Fish tiu. Tei te reira i runga i te kaha, me te wera, me te matotoru o nga mongamonga, me te roa o te noho i roto i te wai whakapūkara. Tata e taea tetahi mea e titau ia mongamonga henemita matotoru e pā ana ki toru meneti maimoatanga wera. Ko mo ika kikokore kia heke tenei wa. Me pēhea ahau e mohio e he rite te ika ki runga ki te tunutunu? I runga i te mata o te mongamonga me haere mai wai te repa, a ki te kia te ika skewering hiwi katoa huri noa ona kikokiko i te kotukutuku iti. Paopaohia ika rite ki te te matamata rau ngāwari wehe te penupenu i te wheua pokapū. Ki te kei te grilling koe i runga i te tunutunu flat ika (momo pātiki), hoatu tona taha kanapa tuatahi iho.

Ko, o te akoranga, te mea ngaro o e hiahia ana koe ki te mohio e te ika ki runga ki te tunutunu tahuri atu ngawari, reka, crispy me reka, kei roto i tona wai whakapūkara. Hei tauira, kotahi taua te tohutao tunu te ika i roto i te Korean. Hoki tenei rihi he tuna tino (tapahia ki mongamonga o paopaohia), engari kia hoki kia tetahi atu ika mātotoru. Tuatahi 4 nui horoitanga i huka paopaohia me whakanohoia i roto i te pouaka mo te hawhe haora. I roto i tenei wa, e hiahia ana koe ki te kōrori i roto i te purapura hēhami paraharaha (e pā ana ki kutanga he), tae noa ki te whiwhi ratou i te puawai koura. Na ka uru i roto i te peihana, 5 punetēpu o te huka, hēhami purapura, paihere tapatapahi riki matomato, rōkara tapatapahi o karika me te tīpune o te kanekane paura, ringihia te karaihe hawhe te ranu hoi katoa ki te 2 punetēpu o te hinu hēhami, tāpiri tote me te pepa. Steaks ki te hoatu i roto i te wai whakapūkara me te waiho i roto i te pouaka mo te 2 h. Mara e tatau te wai whakapūkara, me parai ika i roto i te mahana o te ahi i runga i te tunutunu ranei i runga i te pepa tunu i roto i preheated oumu pai.

ika Rotongaio e tino reka, ki te whakamahi koe i te wai whakapūkara o cilantro hou, kāriki, te honi me te rēmana. Ki te hanga i te reira, e hiahia ana koe ki te uru i roto i te kōhua 2 kapu o te honi, tapatapahi 1 paihere cilantro me 2 cloves o karika. Wera i runga i te wera noa riro wai te honi, ka riringi i te wai o te 1 rēmana. Kia te ranunga hauhautanga. Fish iti ki te tote me te pepa, ringihia te wai whakapūkara me wahi mo te 1 haora i roto i te wahi raumati, i muri nei i te parai i runga i te tunutunu mō te rima ki te whitu meneti i ia taha.

ngā ano ko te Georgian wai whakapūkara mō shish Kebab i sturgeon. Kua tapahia nga topuku ki takai, pania rēmana i runga i te grater, tapatapahia rawatia te cilantro. Ki tenei ranunga tāpiri tetahi hawhe te karaihe o maroke ma waina, te tote me te pepa. kia pūkarakara ika hoki i te iti rawa te haora, ka kōrori i te reira no te 2-3 meneti ki ngā taha. Hoki ika, tahaki he katoa (hei tauira, taraute), ka taea e hei utu hoatu e koe ki roto ki te wai whakapūkara o peka Rosemary me poro rēmana.