'Karauna' i roto i PICKLES - harore î

Tohutoro ki Gruzdev, rite he harore tino, mai ano i te wa o Kievan Rus '. Mai i roto i te kīhini Russian putu maha rerekē tohutao rihi tuatahi, me te tuarua, paramanawa me mea papai o enei harore. Heoi, ko te te katoa taua tino rongonui, me te wehi o ratou - harore î. Ko te faito ki te pangia e ki tetahi atu tenei purini, a ko te pai utu te kaha, me te tango i te taime no te faaineine i te reira. e kore tetahi mea e taea te whakakapi i harore whiriwhiri tunua rīwai paramanawa rite kāore ranei ki otaota hou, me te kirīmi kawa. Ōrite pai tenei rihi, e rua wiki me te hararei.

Pretreatment o harore

harore hauhake, matua kōmaka atu, maka atu, ka tango i te waewae papaka - e kore e tika ana mō te tunu kai ratou. Ata horoia ki te potae, he paraihe hautai ranei mo te taputapu. Na ka horoia ano harore ki rere te wai matao. E tapahia tauira nui i roto i te hawhe taroa. harore horapa i roto i rite te puritanga tote tāpiri (e hāngai ana i runga i tekau rita o te wai - e rima punetēpu o te tote). Mahue ki te macerate harore i roto i te wahi raumati hoki i te iti rawa kia rua nga ra, me te wai ke te toru ngā wā i te ra. ke anake te te wai, kei te te tote kore tāpiri. Ka taea e tetahi te faaineine harore reka me ratou kopiro, whakakapi tenei tukanga kaua roa mō te decoction mō te rima ki te ono meneti i roto i te wai tote (10 rita o te wai e whakanohoia 10 go o te tote). I muri i te harore whewhe, ratou whiua i roto i te colander me horoi tino i raro i te tap.

Te waitote harore (harore)

Packagings tikanga mō te waitote, rau horahia horseradish. horapa harore Precooked i roto i te maha o ngā paparanga tatā whakararo. Ia here paparanga neke me rau oki, karika maheni hoki, pī pepa pango, fennel, te tote. Kei roto i te kahu o runga hipoki i ki te whāriki harore ma, hoatu he karapu rakau, a kua whakaturia reira kawenga feunga taimaha. Ano hipoki ki te cheesecloth me te here i te reira. Tau mahana i muri, ka taea e koe te tāpiri i te puranga hou o nga harore mua-waiwai whakamutunga. kua ringihia tote i te taikaha, i roto i te take te wahi e kore ko reira rawaka, e tūtohu ana ki te hoatu i te kawenga taimaha. Kei i te raro o harore î ka rite i roto i pā ana ki te marama, me te hawhe. Na ka nuku harore ki oko horomata me te hiri.

Me kï reira e nga rihi pai hoki harore pickling e whakaaro etahi oko, rakau, ranei reva kohua, engari i roto i kahore take e kore e taea te whakamahi i ipu kirihou mō tenei whakaaro. Mai ka mimiti harore tote te kakara āhuatanga me te reka o angamaheni o tenei ahua o rihi, a ka waiho i te mau tautooraa katoa o te hua "ki raro i te waikeri" ... E mahi koutou e kore e nui atu whakama, ngana ki te piri ki ture ohie i runga i te hauhake o te harore hotoke, i te hunga ka pera ka titiro ki runga ki to koutou reka tepu. Tenei ko tetahi tohutaka rongonui.

harore marinated

kai:

• harore;
• 2 punetēpu (punetēpu) o te winika;
• 2 rita wai;
• tupu 15 rōkara;
• 20 pī allspice;
• 5-10 rau o rau Loumaile.

Te faaineineraa:

Te puku o hauhake harore e kua haere te purenga tuatahi, horoi, otohe i te wai kohua mo 2-3 meneti. Matao e horoi ki te wai matao. Harore whakanohoia i roto i te ipu, neke ratou mea kakara, me te tote. I roto i tenei puka, mahue hoki te maha ra, i muri i nei kua whakanohoia e ratou ki oko oneone, tāpiri mea kakara, me te riringi wai whakapūkara wera (winika ngako ki te wai). āta hiri oko, a te matao i te pāmahana rūma.

Na ko anake he hautanga iti o te rahi i roto i te ara maha ngā o harore tunu waiu, ahei ki te whakapaipai i te tepu hararei tino huatau tenei.