Ko te kai Thai pai: tohutao me ngā āhuatanga tunu

kai Thai - ko reira he āhuatanga mīharo, ko a ratou i ahei ki te tiaki i te tuakiri o tona kai motu katoa nga Thais, ahakoa mana nui i India ko China. I roto i tenei tuhinga e hiahia ana tatou ki te kōrero e pā ana ki te rihi tino rongonui, me te rongonui o tenei whenua nga auheke.

Thais Products whakamahia

He ahurei i roto i taua i roto i to ratou faaineineraa whakamahi i te nui maere o ngā mea kakara rihi Thai. pepa wera Tino rongonui, e ko te pūtake o maha rihi. I roto i te whānui, kai kai Thai ko te tino raukikini.

Ko te pūtake o te kai mo te tangata o te whenua tāwāhi he raihi, whakaaro nei ko te ahurea Āhia matua. Kei roto Tata ki te katoa rihi Thai tenei hua. Ano, whakamahia raihi i roto i rua ngā momo: puruhekahekatia ma, me te moata. Tuarua kai ki te koko rite te rihi taha, me nga pōro tuatahi hurihia, e kua ka tino whakanohoia i roto i te mangai. kai tunu ki te raihi, kikokore hupa, reka, me te kawa rihi raihi ... Rārangi o te hua, e faaineine i te Thais e kore e mutu noa.

Otiia i runga i te tepu ki te rihi taha e mahi tonu te momo o ranu (soy, ika). Heoi, he utu te tuhituhi e te kai Thai reira - e kore te reira raihi anake. Ki te te whangai ia huawhenua, ika me te kai.

He tino rongonui nga hua e whai ake i muri i taea te whakaaro te raihi rite soybeans, e whakamahia i roto i te puka tukatuka. O ratou hua rimurapa, tīhi ranu.

Kua rite maha rihi Thai i ika. whakamahia te nuinga momo wai māori e kua kitea i roto i ngā roto o te rohe me te awa. Mai i ika faaineine i hupa reka me rihi matua, tākai i roto i rau panana. Tino rongonui i roto i Thailand me kaimoana.

Kia mea he e whakamahi nga Thais ika anake. Otiia i roto i te meka e kore te mea te reira. me te kai, ko te reira i roto i to ratou kai. Ko te tino rongonui ko poaka, heihei (kai o tetahi manu) whakamahia ki te whakarite i tētahi monamona he tino.

Peculiarities o te National Kai

kai Thai Ko kotahi āhuatanga. I roto i Thailand, waiu tata rawa ngaro, me te ngā hua miraka. Thais i tenei i roto i kore ara pānga, ka whakakapi ratou ki kokonati kirīmi me te waiu. Ko enei hua whakarangatira te reka kai rohe rerekē, i roto i to tatou tikanga ko reira uaua ki te whakaputa uri.

Ko te āhuarangi o Thailand taea tona hakari noho te tau-a tawhio runga hua maoa. Ko te panana rawa noa, me te papaya. Ko hua pērā i Rambutan, mangosteen me mangoes puta anake i roto i te wa, engari e wātea ana nui i roto i ratou tonu.

Ko te tino rerekē te kai Thai. Ko tōna ahurei ko e faaineine te reira i te tino rerekē mo matou hua, a he rerekē ngā tikanga mo tona faaineineraa. Na reira, i te kāinga ki te whakaputa uri enei rihi rawa uaua, no te mea e hiahia ana koe ki te tiki rongo motuhake. Ko taea e koe tonu tamata ki te tunu i te rihi tino rongonui.

Rihi o te mīti

Beef i roto i Thai - ko te tikanga tino hou o te rihi ngali maheni. Ki te whakarato koe koutou manuhiri he kai, he tino miharo, me te pea ka ui kia ki fakalahi ratou.

tahuri te rihi i roto i paku koi me te raukikini, e homai ana e ia he tetahi piquancy. He ranunga o te ranu me kakara homai te kai mua i te tikanga hou katoa.

No te faaineine e hiahia ana koe te hua e whai ake nei:

1. tenderloin Beef - 260 g
2. Kotahi kotakota.
3. Lemon tarutaru - 20 g
4. He rōkara o karika.
5. cilantro hou.
6. Kotahi pepa oporo.
7. aniana Green.
8. Basil.
9. hupa heihei - 120 g
10. ranu hoi - '15
11. Kakaho huka - 7 g
12. hinu oriwa - 12 ml.
13. Witi māngaro - '12

mīti tunu

Mīti Thai tunua ki te rota o otaota. kia tīmata takanga ki te faaineineraa o te raihi. Me te reira ki te kia ata horoi rite te roa rite te wai he mārama karaihe. I muri iho, e taea te ki tonu hiriwa ki te wai i roto i te ōwehenga o 1.5 ki te 1 me te unga i te whewhe runga i te wera reo. whakaaro Figure rite rite, no te mea kua mimiti katoa te wai.

I roto i te takiwa, ka taea e koe te whakarite i te kai. Me ki pūkarakara Beef. Tapahia ana e ia ki poro iti me te hoatu i roto i te peihana. Na e hiahia ana koe ki te faaineine i te wai whakapūkara: kotēhia te wai i te tarutaru rēmana, a ka tapahia ona kikokiko, tāpiri te ranu hoi, a rite hawhe o te māngaro rite. I tukua atu te ranunga hua ki mīti.

kia mongamonga Karika me minita tapatapahia rawatia te täkaia. Whāranu enei kai, me te tāpiri i tetahi, me te ika ranu me te huka, me te wai o te wha o nga wahi o te kotakota.

Next, tapahia riki matomato, kia rite ki ngā toenga o te māngaro rewa i roto i te hupa. Na kōrori i te mīti i roto i te paraipanatia pai-wera paraharaha i te meneti torutoru, te tango i te lemongrass-mua. Na ka tāpiri ki te kīnaki paraharaha tio (hanga e tatou) me hupa māngaro. nga kai katoa uru me te kawe ki te whewhe. I te tapiritia te mutunga o Basil ka piko, nekehia taunga nei paraharaha te i te pereti.

Na e hiahia ana tatou ki te tika te kaimahi. Share i runga i mīti kohuatia raihi, me runga ki te whakapaipai i ki korianara.

Thai papa

hiahia ana matou ki te whakahere a koutou te tunu o tetahi o nga rihi Thai tino rongonui, me te monamona. Pad Thai kau flat parai kihu raihi (tona whanui, ko te pā ana ki te hawhe te hēnimeta) me tamarind (kawa-reka) ranu. Ko te wāhanga tuarua i roto i to tatou whenua, kāore, tino uaua ki te kitea. Na reira, e taea te whakakapi noa tamarind ranu ki te ranunga o te ranu hoi, me te ika ki te kotakota wai, me te hinu huawhenua (pīnati pai, me te hēhami).

I roto i te putanga taketake ki te tā i te rihi he tino uaua, engari ka taea e koe te whakarite i te putanga hāngai tata ki te taketake. Ka taea te hokona nga kai e tika ana katoa i roto i hokomaha nui ranei i roto i ngā toa motuhake o te kai Āhia. Me atu tunu oko motuhake - pararaha.

Kia tīmata a ki te faaineineraa o kihu. He mea tika ki te kohuatia rite ki nga tohutohu i runga i te mōkihi, a ka horoi. Next, te horoi i te kōeke, te tango i katoa o ratou tikanga. He maha ngā hua nui i roto i te kōrori peihana kōrori motuhake.

huruhuru riki tapatapahi, katokatohia etahi shallots lukovok me te rōkara o karika. kia tapatapahi tote pīnati pahuhu.

Next, neke i runga i ki te faaineineraa o te kai. Kotahi ranei e rua rau karamu o te poaka te tapatapahi. Hoatu te pararaha i runga i te ngangau, ka tunu i te reira i te hinu hēhami. Hoatu i roto i te peihana i te shallots ka kōrori ai mo e pā ana ki te meneti, ka tāpiri i te kai, me te tunu i te meneti torutoru, rawa. I muri i taua, hoatu te paraharaha te karika me prawns, me parai mo te meneti torutoru nga kai katoa, e kore e wareware ki te whakaoho tonu.

Na, me tomo te paraharaha te hua manu, me te ka reira katoa ata. Ki te mea te amipere rawa te pararaha, he reira taea ki te ara i te reira, ka whakaoho i te tirotiro i taimaha. Hua e tahuri ki te tahi mea rite tawerewere. whakatutuki kore te mea pera ohie tenei pānga.

ka taea e koe te whakaiti i te wera, me te tāpiri i te kihu raihi, uru te kai, ka hiahia koe ki te hoatu ki a ratou.

I te rihi hoatu te punetēpu o wairanu tōmato, e rua punetēpu ranu ika, he tīpune o te huka (ko reira pai ki te whakamahi i te kakaho nikau ranei), te wai o tetahi kotakota, germinated Zhmenya legume. E konatunatua ano wāhanga katoa, me te tango i te wera. Ko te tauhiuhinga rihi oti ki greens riki, te pepa whenua me pīnati tapatapahi. Kōroritia pai nga kai, i mahi te kai i roto i te peihana.

ranu Sriracha

He kakara mīharo me raukikini ranu Sriracha Thai, he tika ana te reira ki tata tetahi rihi: pīrori, ika, kai, a ka whakamahia ano hoki tunu kai.

kai:

1. E toru cloves o karika.
2. Oporo - '65
3. Punetēpu o te ranu hoi.
4. Ko tētahi upoko o aniana.
5. winika Rice - 2 tbsp. l.
6. Punetēpu o te hinu huawhenua.
7. pani tōmato - 120 g
8. Sugar - 2 tbsp. l.

Kua tēnei ranu kua rite mo te wa tuatahi e rima tekau tau ki muri, tetahi puku ki te kainga iti. te mīharo pai ia te katoa. A, i muri i te i kua i te tunu kua hokona a tīmata te ranu ki te whakaputa i roto i ngā rahinga nui. Sriracha me he tino hira i roto i nga whenua Āhia inaianei. Kei te whakamahia te reira i roto i te tunu, paraipanatia, hei whakauru mo te wai whakapūkara.

kia timata takanga ki te meka i roto i te paraipanatia kōrori te riki tapatapahi me te karika mongamonga. Next e hiahia ana koe ki te tāpiri i te pepa me te tōmato, me te korohū pātea mō te rima meneti. Na ka taea e koe ringihia te winika, ranu hoi me te huka ki te hoatu. Cooking wae kai ki te mārū. I muri kua matao matou kīnaki iti, he mea e tika ana ki te waha i te huri i roto i te Pūhanumi. Ka taea te hoatu e te reira i roto i te oko whakaata, puru, me te taonga i roto i te pouaka whakamātao.

curry massaman

Rihi ki te ingoa ataahua kei roto i te tihi 50 o nga mahi pai o te tunu ao. Na, ona tino utu he piro. massaman curry tunua i roto i nga wharekai i Thailand. whakaaro tenei ahua o curry te te nui te iti rawa i roto i te tahi atu momo. Hoki, kia mohio koutou e rite te rihi te anake o mīti. O te akoranga, ka taea e koe te whakamahi i heihei, poaka, engari ka kore e waiho te reira rihi rawa taketake.

Kei te mea te reira e i roto i te kingitanga o Kingi Rama II o Siam massaman curry i tae e te tahua kingi. Pūtake o rihi - rimurapa. Reira ngā ngā o shallots, maroke pepa whero, galangal, kāriki, kumine, pepa ma, lemongrass, korianara ma, te tote me te whakapiri kōeke.

ngā auheke ki penupenu potato mīti tatao anake i roto i te kokonati waiu, tāpiri rongo kakara, hua i roto i te rihi rawa pai.

kai:

1. te waiu kokonati - 220
2. Beef - 430
3. huinga Riki - 18 wae.
4. whakapiri Tamarind - ki te pangia e.
5. whakapiri curry massaman - '60
6. Fish ranu - ki te pangia e.
7. Cashews pīnati pahuhu ranei.
8. cardamom White - 5 RW.
9. Bay rau - ki te pangia e.
10. he tīpune hawhe o kumine.

tunu

I roto i te wāka maroke kōrori cardamom me te kumine. Kei te tapahia te kai ki nga wahi. O pareparenga ki te waiu (niu), ka whiwhi tatou i te kirīmi me te tāpiri ratou ki te paraharaha me te whakapiri te curry. kōrori kai ake tae noa ki te kirīmi kore e tahe hinu. I tua atu, ko te pararaha me hoatu kohuatia kai i roto i te ranunga tae noa rite (e toru tekau e wha tekau ranei meneti). Na, kia rite mai nga aniana, me te rīwai, te horoi ratou a ka tapahia tatou ki tamâraa nui. E rua tekau meneti i mua i te mutunga o te kai tunu kai i roto i te paraipanatia kia tāpiri aniana, rīwai me te ranu ika. kia tae te rihi hihiko. I te mutunga o te faaineineraa e hiahia ana ki te tāpiri te kumine, cardamom, nikau huka, whakapiri tamarind, rau kokoru. mahi te rihi oti te i roto i te rihi hohonu, tauhiuhia pīnati.

merekara Thai

Phangan Guy - rihi mīharo. I roto i tenei tuhinga, e hiahia ana matou ki te arahi i te tunu ohie mō te hanga i te reira. Ko te mea matua anake ki te kitea nga hua e tika ana katoa i runga i te hoko, no te mea kahore curry me kokonati rihi waiu noa e kore e mahi.

kai:

1. aho heihei - 350 g
2. te hinu huawhenua.
3. ranu ika tīpune.
4. pīni Green - 120 g
5. E toru tīpune o whakapiri curry.
6. E rua tīpune o te huka parauri.
7. Coconut waiu - 220 ml.
8. Broccoli - 120 g
9. Chile - 4 RW.
10. Timo o rau kotakota.
11. Nati - '60

tunu hoki

kia horoia heihei te aho, me te maroke, a ka tapahia ki mongamonga. Next, tapatapahia te broccoli ki florets, rau kotakota mongamonga me täkaia. Meat he parai iti i roto i te paraipanatia, me he pini blanshiruem.

I roto i te kōhua cream ai ki o te kokonati waiu, me te kawe ia ratou ki te whewhe. Na ka tāpiri whakapiri curry me te whakaoho i te ranunga tae noa whakakāhoretanga. Na ka taea e koe ringihia waiu, te ranu ika, hoatu te rau o te kotakota me te huka. Next i roto i te oko parai unga broccoli, oporo, heihei me te pīni. Me ngehe kau kai katoa i runga i te wera iti mō te tekau meneti. kia tae Vegetables me awhi hihiko tonu. He rite te rihi.

curry matomato

curry matomato Thai - tetahi o nga rihi pai o te raki Thailand. Ko te huinga o te kokonati waiu ki kakara reka raukikini homai he auheke, na he rongonui mīharo te rihi. Ko tōna pūtake ko te whakapiri curry rawa matomato, e taea te hokona rite ranei.

kai:

1. eggplant Pea - ringa he.
2. eggplant Thai - 6 nga wahi.
3. Kotahi uma heihei.
4. Winter merengi - 250 g
5. Bank o kokonati waiu.
6. Oporo - 3 nga wahi.
7. whakapiri curry (matomato) - 3 tbsp. l.
8. E toru cloves o karika.
9. E rua punetēpu o te ranu ika.
10. rau kotakota.
11. Palm huka.

Me rite Vegetables: pea eggplant haea atu nga manga, a tawhio - tapahia, tapahia mongamonga o merengi, te pepa, ko te whenua i roto i te puka o mowhiti. Oporo me te karika Me ki te tuki i roto i te kumete me parai i roto i te hinu huawhenua. Ka taea te whakamahi i te reira no te parai me te niu kirīmi. I tua atu tāpiri ki te parai paraharaha me kai whakapiri curry torutoru meneti. Na ka ringihia e te waiu (kokonati), ka i whakaohokia te ranunga, hoatu mongamonga heihei, me te haere tonu ki te tunu i te wera rawa iti. E kore e taea ki te kawe i te rihi ki te whewhe, ranei tika e taea kokonati waiu exfoliate.

Na ka taea e koe ringihia nga toenga waiu, me te ki te tunu, e kore e wareware ki te whakaoho. Tāpiri i te huka, te ranu ika, pea otahua, täkaia, rau kotakota me katoa tatou whakamahana ake ano. I te mutunga o te tunu kai curry hoatu nga rau Pātira. E tapiritia ratou ki te rihi me te tango i tonu ai i te wera. Curry te tikanga i mahi ai ki te kihu raihi me te raihi.

huamata Thai

He rongonui mīharo i roto i nga wahine Thai huamata som tam. ngā tino o te tahi mau otaota, me te hohoro rite rihi. E rua ngā momo o Som Tam: pāpaka ki te tote, ka maroke kōeke.

kai:

1. papaya Green.
2. E rua pepa oporo.
3. E ono tōmato here.
4. E rua cloves o karika.
5. E ono roa pini matomato.
6. He punetēpu o te huka.
7. Lime.
8. E rua punetēpu o pīnati whenua.
9. Punetēpu kōeke maroke.

kia horoia Papaya i te kiri, me te tango i nga purapura i te matua. Ki te awhina o te papaya pūrere miria motuhake i roto i te puka o kihu (maripi hua ko te tahi mea rite tatou tahi rīwai).

Ko te kumete i mirimiri te täkaia me te karika. Te koi rawa e hiahia ana tatou he huamata, te atu āta mirimiri te kinaki. Na, i roto i te kumete ka tāpiri i te tōmato me te pīni davim ihirangi. Kia tukua e te wai tōmato. Na hoatu te kōeke, papaya, pīnati me te tahi atu mea kakara katoa, pēpēhinga kotakota wai, me te uru wāhanga. He rite te rihi!

kōeke Thai

Shrimp i Thai - mīharo rihi reka ki kaimoana. Me matou hoki tona faaineineraa:

1. shrimp Tiger (nui) - 0.8 kg.
2. rau kotakota.
3. Lemongrass - wha kakau.
4. Kanekane - '60
5. E rua pepa oporo.
6. hinu hēhami - 6 punetēpu. l.
7. Wai o toru karaka.
8. tote moana.

Kanekane me te karika katokatohia runga i te grater, tihorea-mua. Horahorangia o lemongrass tapahia ki wha nga wahi. Oporo pepa minita tapatapahia rawatia me te tāpiri i te reira ki te kanekane me te karika. He ringihia hoki te karaka wai, te hinu hēhami, hoatu tote, lemongrass, rau kotakota me te pai whakaoho te kai. Ka rite ki te hua, kua tahuri matou te wai whakapūkara. I roto i te reira tāpiri kōeke me te hoatu infuse ratou i roto i te pouaka mo te ono haora. kaimoana Marinated takaia i roto i te maha ngā paparanga o te konumohe, me te tunu i runga i nga waro i runga i te tunutunu ranei. wā tunu āwhiwhi - 10-15 meneti.

Ki te hiahia koe ki te tunu i te rihi, ka taea e koe te hoko i te huinga mo te hupa tom paihikara, kua reira mea katoa e hiahia ana koe. Tenei ka noho koutou mahi, me te kore e whai ki te rapu wehe katoa o nga wae ki te faaineine i te wai whakapūkara.

hei utu o te hopearaa

kawea matou tohutao mo te rihi Thai anake tino rongonui, me te rongonui. I roto i te meka, i reira e he maha maere o ratou. te korero katoa i roto i te anga o te tuhinga, ko te reira e taea. I muri i te tohutohu i runga i te tunu kai, ka taea e koe hema i roto i rihi Thai kāinga ranei tika bude whakatere i taua tikanga i roto i ngā pūtahi taua kaimahi tunu.