Me pēhea te ki te tunu rārangi kāpeti i Armenia

kai Armenian, rite matau tatou, kitea e tona taketake. Hoki te maha tauatini, te hanga kaitao Armenian rihi reka, e kua ka tono ratou Azerbaijani Hōriana, me te. I roto i te tikanga ki te whakamārama i te tahi mau onäianei, kia tahuri tatou ki te hītori o te iwi Armenian.

I toutou i raro tenei iwi tawhito ki te raupatu, i wehea tona rohe mō ngā rau tau maha ki nga wahi te uru, me te rawhiti. 17 ki te tīmatanga rau tau 19.. ko Armenia i raro i te ioka Turkish me Pahi, engari te whakahaere iwi ki te tiaki i to ratou tuakiri, haapa'oraa, me te ahurea, tae atu ki te kai Armenian. Noatia, ka haere te nuinga o rihi Armenian pono ki nga Turkey me nga Pahi, a tetahi o ratou, ko te puru Armenian - dolma. A mo etahi take, ka anga nga Turkey ki te whakapuaki e anake e matau ana ratou me pehea ki te tunu i te kāpeti puru monamona. whakaae ahau e he kore e taea e te tauākī wawau kia pono tenei, no te mea te whakahua o nahea ia faaineine monamona kāpeti puru, i reira e tonu i roto i te mau papa'iraa tahito tei o te iwi Armenian.

Rerekē maha atu iwi, kei te te whakarite i te Ararata ratou reme puru me kai takaia i roto i te kāpeti me te karepe rau. Tenei iho riro ratou i nga Kariki me Georgians. Ko reira taa'eraa i riro te ingoa o "dolma" Armenian puru i te reo Turkish, a whakawhitia ake ana e ia kia rite ki "puru".

Me pēhea te ki te tunu rārangi kāpeti i Armenian? Hoki te whakakī e hiahia ana koe wheua reme, e pā ana ki 600 karamu, he kapu o te raihi, pai a tawhio, 2 riki, otaota kurupae (pi, Pātira, cilantro, me te miniti), ki te tote me te pepa pangia e. A, o te akoranga, rau karepe, e taea e rua hou, me te tote.

Puru kāpeti, te tunu nei i kore e tangohia nui te wa, e kore anake ki te oranga ngakau o koutou hunga aroha i roto i te taiao te kāinga ata, engari ano hoki he tino tika mo te tepu hararei. Ko te tino ohie te tunu, engari titau etahi pūkenga me te manawanui iti. I roto i tenei tuhinga, ka korero ki matou a koutou pehea ki te tunu rārangi kāpeti Ararata pono. Na, ki te tunu raihi tae noa te hawhe, ranei tika waiwai wai mahana me te waiho 40 meneti ka tipitipi i te kiri riki, horoi me te minita tapatapahia rawatia minita. Mahi i te taua ki te matomato - horoi, maroke me te tapatapahia.

I mua i te tunu koe i te rārangi tī ki runga, me tango e koe te reme. Ko te mea tuatahi e hiahia ana koe ki te wehe i te kai i te wheua, me te mīti mōrohe. Na, tango i te peihana iti, uru te kai, raihi, greens me te riki. Tāpiri te tote me te pepa pango ki te pangia e. Ko rite te hau katoa. Ētahi wahine Armenian e tapiritia ki te kai mōrohe tapatapahi rawa tōmato hou pani tōmato ranei. mea ratou e homai ai te hā o te rihi.

Na e hiahia ana koe ki te haere ki te mahi i muri mai - i te tukatuka o rau karepe. Me ratou ki te ringihia ki runga i te wai kohua, na ratou ahua ngoikore. I muri i taua, tapahia nga i horahorangia me wehe rau ki te 2 ngā wāhanga taurite. Ka mahi nui rite pūhera reta mo Herz-TS hau, a ka hiahia te tuarua i muri.

Me pēhea te ki te tunu rārangi kāpeti, ranei atu ïa, rite te hau e takai i roto i te rau? Tino ohie, pera i roto i te pūhera. Kia mahara tetahi arai - e hoatu nga rau ki roto ki te taha ki he, tonu i waho te mōhinuhinu. Mai te rihi ko te nui atu ataahua.

Na inaianei, ko te aro, te mea ngaro o enei wahine Armenian! Kia mahara ki nga wheua e kua wehea e koe i te kai? Hoatu ratou i runga i te raro o te paraharaha, me te taupoki runga ki rau karepe. Kuhua te rārangi kāpeti me riringi ki te paraharaha tetahi wai iti kia reira papaki taupokina nga rārangi kāpeti. Piri hipokina ki te paraharaha Taupokia o tenei katoa, ka hoatu ai ki runga ki te ahi iti. e kore e Dolma Me ki pokanoa.

A, no te he rite te rihi, e taea e maua mai ki ki te tepu. I runga i te kāpeti Me ngā rārangi ki te ringihia te ranu iti, i hanga e i roto i tunu. Rihi tika kai te wera, me te tāpiri i te kīnaki i runga o te matsun Armenian miraka pē ranei i konatunatua ki te karika. Maitai e tano ki te rihi me te lavash Armenian.

Ka rite ki a koutou e taea te kite, he mārika i rerekē i te kāpeti, rite nei te ki rau kāpeti dolma. Ki te kore koe e mahara ki te tunu, kia haamana'o tatou: tangohia i te kāpeti ki rau nui, 250 gr. poaka me te mīti, tōmato, riki 2, he hawhe kapu o te raihi, otaota, te tote me te pepa ki te pangia e. Ka taea e koe te tāpiri 2-3 cloves o karika. Na ka taka e matou nga mea katoa kia rite ki te dolma Armenian, tika roropi kore ko te hau i roto i te karepe, me rau kāpeti e kua tae mai e pā ana ki te 5 meneti i roto i te wai kohua, me te riro ngohengohe.

Here te pehea, ki te tunu rārangi kāpeti! Bon appetit!