Me pehea te tote tote i roto i te kainga?

Ko te whakahoki ki te pātai o te pehea, ki te faaavaava i hua me hiahia koe ki te mahi i te mea tino ohie. Tuatahi, me hiahia koe ki te hoko i te ika me te caviar me te tote, e tika ana mo te tiaki i tenei hua tino pai.

Kei roto i nga momo momo momo ika ika moana me nga ika taiao kei reira ka taea e te katoa te tunu i te kai reka, ara ko te caviar salted. Ko te taha o te awaawa awa. Ko te ahuatanga o te caviar kapi he muri i muri i te mīti ka kore e tika mo te parai, no te mea na tenei maimoatanga ka puta ke te kaha me te maroke. Ko te tikanga, ki te mea he ika hou koe, engari i roto i te keehi ka hoko koe i te tira kapi ki te caviar, ka taea e tana tote te tino pai ki te tunu i roto i te parai. I mua i to koe te tote tote mai i te ika tioka, me tukuna.

Ko Caviar kei roto i tenei ika kei roto i nga waahanga motuhake, e kiia nei ko te rewena. I roto i te poka o roto ka honohia e te kiriata kikokore. Ka tangohia te caviar i te kopu o te ika. I mua i te tukurua o te caviar, ka wehea rawatia nga hua katoa, ka werohia i roto i te tatari me te mowhiti nui. Ko tenei hangarau ehara i te mea hou, no te mea koinei te mahi i nga otaota motuhake. He ara ano mo te wehewehe i nga hua i mua i to tote te caviar. Whakamahia ai e te tikanga nei he ringa e hangaia ana i te matete (i roto i etahi papa), e herea ana i tetahi taha. I roto i te reira ka tohua te caviar mai i te ika ka timata ki te horoi i te wai ki te wai. Hei hua o enei mahi, ka horoia nga hua ka tangohia.

Kua ringihia te caviar purutia ki te otinga tuzlnuyu, he mea whakarite mai i te wai inu maoa me te tote tepu. Ka tunua ki te wai ka nui te tote me nga mea kakara (mo te hunga e aroha ana ki te reka pika). Ko te nui o te tote kua tohua penei: ko te karaihe wai he 2 punetēpu o te tote. Ko te otinga kua oti te whakarite ka kawea ki te whewhe i runga i te wera nui me te kohuatia kia mutu noa te tote. Ko te otinga kua oti te whakarite ki te wera o te 18-20 ° C, i muri iho ka whakanohoia nga hua kua oti te whakarite ki reira mo etahi haora. I muri i te toha, ka tohua te paraoa. Ka rite te caviar kia kotahi te utu - i roto i te pouaka whakamātao ka taea te rongoa mo te kore e neke ake i te 2 nga ra.

Ko tetahi atu ika, ko te caviar e rongonui ana ki nga kai o te kai reka, he pike. I runga i te patapatai o te pehea o te pihi pihi caviar kahore he whakautu tika, no te mea he maha nga huarahi o te pihikete. Engari ano hoki mo nga tunu tunu katoa kei te whakarite ia mo te salting. Ko te caviar me wehe rawa atu i te kopu o te ika. Ko te nuinga o nga wa, ka whakakorehia i roto i te tatari me nga waa tika. Fully hua hua pike ngā ngāwari wehea i te kiriata.

I mua i pickling caviar pike he tika ki te whakarite i tētahi otinga tote. He pai ki te tirotiro i te nui o te otinga ma te whakamahi i nga rīwai tikanga. I muri i te maimoatanga o te tote i roto i te wai wera, ka takahia ki reira tetahi wahi o nga rīwai iti. Kaore te otinga pai e tuku i nga rīwai ki te heke ki raro, engari ka pana atu ki te mata. Te waihanga pai mo te caviar kua oti te whakarite, me te whakakotahi pai. Ko te wa o te pihikete he 10-20 meneti, i muri iho i te mea kua pakaru te otinga. I roto i nga hua hua ka whakauruhia te hinu huawhenua. Ka taea te rongoa i taua hua i roto i te pouaka whakamātao kia tae ki te 30 ra.

Ko tetahi atu tere tere, me pehea te pihi te pihi:

- Ko te caviar i tangohia mai i te ika ka ringihia ki te wai makariri kia tiakina ai e te 1 cm;

- te tipu o te caviar me te whakaoho i te raau tae noa ki te mahinga o nga kiriata katoa;

- ka tahuna te wai, ka werohia ki te wai kohua;

- te tango i te wai nui me te tote pai, te tapiri i te wai rēmana iti, te ranu me te riringi ki te hinu huawhenua;

- I muri i nga haora 24 kua rite te caviar mo te whakamahi.

Ka taea e nga tikanga rite te whakaora i tetahi atu caviar. Pai te hiahia!