Ranu poronēhi. tunu hoki

tunu Ranu, i haere mai i Bologna (Te Tai Tokerau Italy), riro kore anake nga kaitao Italian, engari i haere mai ano hoki ki te reka o gourmets huri noa te ao. ranu poronēhi - he kore noa he tua nui ki pākēti: Ka taea te whakaaro te reira i te rihi motuhake rawa fakafiemālie tika ki te hanganga. Tenei poronēhi - te ranu, kai me te tōmato kukū tāpiritanga, kua reira rawaka kiato ki taupoki ana tino pākēti, tukua nei te.

I roto i te kāinga o te kīnaki, i Bologna, he reira noa ki te whakamahi i mīti me te poaka mo te kai, tāpiri hoki etahi keke kūao. Beef ranu mea homai era hā me te makona, ka poaka, i tahuri, hanga ngohengohe reira me te rewa. No te faaineine taea te whakamahi i te hau mo te ranu rite te reme, ko te kupu hanga i te tunu ahurei, me te taketake. Hoki te faaineineraa o te kīnaki kai e taea te tango i heihei me te ngā i te reira ki te poaka, engari e kore e waiho te reira i te ranu poronēhi, mahi nei i roto i Itari.

e kore e taea te whakamahi ranu katoa i kotahi - te pai i pupuri i te reira i roto i te pouaka mo te toru ra, engari i roto i te ipu piri motuhake e kore e haere te reira kino mo te toru marama, ki te puritia e koe i te reira i roto i te pouaka tio.

Hei whakapiri tahuri atu te ranu poronēhi rite tata rite taea ki te taketake, ka hiahia koe i te hua kia e ka tabulahia i raro nei. Na, kei Ranu poronēhi te kai e whai ake nei:

• e rua cloves mongamonga o karika;
• riki, te rahi reo;
• tapatapahi herewi;
• kāreti waruwaru i runga i te grater pai;
• te hinu oriwa (he punetēpu);
• 25-30 karamu o te pata;
• Italian 85 karamu o te pēkana (pancetta), tapatapahi ki poraka iti;
• 500 karamu o te kai mōrohe;
• 300 ml o te waiu o te kau;
• 300 ml o te waina maroke (ma whero ranei - kahore nui);
• pani tōmato - rua punetēpu;
• rita oko o tōmato kēne ranei e rua o 400 karamu;
• rimurapa, pākēti, kihu, rimurapa (tou kōwhiringa) - 350 karamu;
• kuoro tīhi i runga i te grater makaka;
• kakara ki pangia e.

Te faaineineraa:

1. I roto i te parahi konumohe parai ranei ranunga paraharaha nui o huawhenua, pancetta me te karika i roto i te pata me te hinu oriwa. Tonu whakaoho tae noa he ngawari huawhenua. ka tangohia te reira i 10-12 meneti.

2. kōnatunatu poaka me te mīti kāwhe ranunga tino i mua-tote me te pepa ki te pangia e. Tāpiri i te reira ki te ranunga huawhenua, tunu runga i te wera nui tae noa ki parauri. Kia mahara ki te whakaoho, ki te mince kore piri tahi me te uru ki huawhenua.

3. A, no te te kohuatia mīti he rite, āta ringihia te waiu ki reira. Hoki 10-15 meneti, kia mau te ranunga i runga i te wera tiketike ki te hoatu ia i te pokipyatit pai. I muri te tino te waiu whenumi, tāpiri i te hua ranunga i mua tunua-waina. Ata whakaoho te Ranu poronēhi.

4. Tāpiri te kīnaki , kēne tōmato ki pani tōmato.

5. tāpiri kakara reka, te tote me te pepa, tōmato Rakei koko rakau. i te whakaoho tonu, kawea ki te rihi kohua. A, no te haamata i te kīnaki ki kohuatia, whakaiti i te wera, cover paraharaha ki te taupoki ki te poka mo te kohu waiho he āputa iti ranei. Korohū te kīnaki kia poronēhi mo rua nga haora, te tango i wā te taupoki, me te whakaoho i te reira. A, no te he rite te kīnaki, kia silica reira mo etahi wa i raro i te taupoki katia.

pākēti decoction ranei kihu, etahi o te ranunga kīnaki ki a ratou, hei wāhanga o te rihi ringihia ki runga ki runga. Na e taea te mahi ki te ranu poronēhi pākēti i runga i te tepu, tauhiuhia ki pāmehana.