Ranu Tkemali: te takenga mai me ngā tikanga o te tunu kai

Recipe Tkemali aroha i tuatahi whakatuwheratia e nga kaitunu Hōriana. ko tenei ingoa kinaki e tika ana ki te whakauru matua - here paramu-tkemali. Na whakaputaina te kīnaki i runga i te tauine ahumahi, i roto i Georgia kore anake, engari ano hoki i roto i Russia, Germany me Bulgaria.

haere pai ia ki te kai, te ika me te huawhenua rihi. mahi ranu Tkemali ki rīwai, rimurapa, ngā rīhi taha, me te ara whakamahia i roto i te manu tunu me ngā momo rerekē o te kai i runga i te tunutunu. I roto i Georgia, e kinaki ratou rihi tuku iho: kupaty, chakhokhbili, purena kaurma, Buglama, basturma me te rorerore.

Ko te matarohia Tkemali tika tāpiri Ombay tarutaru, hoatu ana e ia he reka hīmoemoe. Tae noa nei, e kore e maha pā o tenei ranu nui mohio rite i nei ki te faaineine i te awakeri tūturu Tkemali. I roto i te mākete, tino pea, ka kia whakaekea koe paramu whero kowhai ranei.

Tkemali - Ko te paramu mohoao tipu i roto i nga maunga tiketike o te Caucasus. He whero, māwhero, kōwhai, me te tae matomato ona hua iti. I mua i te hoko i te hua o te momo here paramu, te tuatahi me te whakamatau ratou. Mai i te kotahi e ka ake reka, me te kawa-reka kinaki. Pono paramu-tkemali he reka kawa, i te mea e tika ana mō faahinaaro o reka piquant. Ko taea Whakamahia hua maoa.

I roto i te here he kikokore paramu kiri, me te kikokiko, ko te pai tapu i te wheua. I roto i te mea nui me tenei kiri paramu-tkemali, fakatatau, he uaua ki te horoi. Ki te rite koe tkemali ranu reka, ka tāpiri ina tunu i roto i reira, ranei tahuri te totohu - te reira pai atu i te huka.

Ko te tukanga faaineineraa rawa tā rawa te huri roa o kai katoa. Ka taea te mahi ranu Tkemali i te kāinga, me te tae noa ki te faaineine i rahui mo te heke mai mo te hotoke ranei.

Tenei ranu matomato tkemali. tunu

Paramu horoi ata, hoatu i roto i te kōhua ki te wai matao ki te taupoki ana i te huawhenua. He mea tika ki te tunu a ratou katoa. I roto i te kōhua hoatu nga pīni maroke me te fennel ki te katohia mai o cilantro. Kawea ki te whewhe, a, kotahi i runga i te kiri puta kapiti, tonu tahuri atu. Tatau i te wai, ki te kahore tkemali waikawa rawa, kua ringihia te wai ki tētahi atu ipu - he reira pai ki te whakamahi mō te tunu seasonings. Na paramu te horoitanga i pai i roto i te tatari.

Ko te papatipu hua kakahu ki te ranunga rite i mua o nga mea kakara, me te otaota. He pai ki te whakamahi i te tarutaru maroke, na e kore e te kīnaki pahuatia. Ko te hanganga e hiahiatia ana o kakara maroke:

• Ka taea e tseretso pi;
• Utsho suneli;
• korianara;
• Ombay;
• karika;
• Ngā pākākano o te pepa whero.

Uaua ki te kitea te kinaki Georgian Ombay, e kua kore analogues i Russia, engari he reira tata ki te miniti. whakamahia te nuinga ranu pā te miniti, ahakoa riri kia kaitao Georgian i runga i te rerekē taua.

nga kai katoa e hiahia ana koe ki te waha i te huri i roto i te Pūhanumi / mīhini. He ranunga o te awakeri, me te infuse kakara waiho āhua kotahi haora. A, no te te wa whakaturia i runga i te ahi, me te whakaoho taime, e kore tuku i te kīnaki ki te tahu ki runga ki. Kaua e wareware ki te tāpiri he tote ki pangia e.

e kore e taea te nekehia atu te pahuka i hua - riro ia. Ka taea te maoa kaua e nui ake i te haora ranu Tkemali, he reira nui i e kua rongoa ai mo tau i roto i te ipu oneone. A, no te kore rokiroki wā roa-, ka nui hoki te hawhe haora.

I mua i te taviniraa, tāpiri i te otaota tapatapahi: cilantro, te kumine, me te pāhiri, taea e koe, kia rite ki rite koe.

Ehara i whakahā iti reka whiwhi i here paramu.

Ranu Tkemali - tohutao ki here paramu

Per manokaramu o hiahia paramu whero: purapura korianara - 20 g, te kumine, karika (6-7 cloves), te tote, korianara, me te pepa whero (whenua).

Paramu hipokina ki te wai, me te kia kohuatia reira, ka whakaititia te ahi, ka kohuatia, te whakaoho tonu. I muri i te 15 meneti, ka he ngohengohe te paramu, te waiho ai i roto i te colander (ringihia e kore ko te hupa), ka muru, te tango i wheua, me te kiri.

Kei te whakaturia ano tenei papatipu i runga i te ahi, me te kawe mai ki te whewhe - tata rite. Na tāpiri ki te ranu pi, korianara, te pepa, korianara whenua me te karika. Ki te tahuri kinaki matotoru, e taea te whakaiti i te reira ki te hupa i mahue i muri i te paramu here. Kei te ringihia te ranu ki ipu mua oneone-a tata.

Kei te mohiotia te reira e te kaitahu ngako te kinaki Hōriana me normalises tukanga pūkoro i roto i te tinana. appetit Bon me te hauora pai!