Te waina a Chianti: te hitori o te hanganga me nga ahua o te hanga hou

Ko nga kupu "waina", "Itari" - ka wehewehea, no te mea he tawhito tawhito tenei waina. I roto i tona rohe hou i whakamahia i reira ko te rongonui Ancient Rome rongonui, i roto i tenei i tino pai whakawhanakehia tenei toi. I tukuhia nga tikanga ki nga whakatupuranga e whai ake nei. Ko te waina waina Italian kua huri noa mo te toru mano tau.

Ko te waina tino rongonui me te rongonui o Tuscany ko te waina "Chianti". Kei te hanga te reira i runga i te pūtake o te momo karepe Sangiovese. Ko te hua ko te hīmoemoe iti, engari reka reka, me te kawa āhuatanga, i roto i nei i reira he kakara motuhake o violets, here mohoao me hua mohoao. Ko te inu ka taea te ngawari me te ngawari, engari ano - he mea nui me te utu, he pai rawa te paari.

He waahi o te hitori

Ko te waina "Chianti" i rongonui noa i te mutunga o te rautau tekau ma iwa. Ko te take o tana hanganga ko te hitori o te whanau. Ko Baron Ricasoli (Minita o Tuscany, me muri mai - Pirimia Italia) i te poari i aru i tana wahine. Ka roa te wa i kanikani ai a Anna me taua tangata ano. Ko te mutunga, ko te manawanui o tana tane "ka pakaru", ka mau ia ki te ringa o tana wahine, ka maere atu ia ia mai i te poipoi. Ka karanga te kaiako: "Kei te haere tonu tatou mo Broglio ake ake!" Ko te wahine i tenei whakatau i roto i te wehi.

Ko te meka ko te whare o te rau XII, i reira kaore tetahi i noho mo te wa roa. Ko te tokorua i kitea i tawhiti atu i nga whakamatautau o te whakapaipai maama. Kaore pea i puta ki waho, ka noho ki reira. Ko Anna he tamariki, engari ko tana tane, i tua atu i tana mahi tahito, he mahi ano - he painga nui. I roto i etahi atu mea, ka waiho ia hei kairapu pai, kaihauturu hoki, nana nei i whakahaere te taangata ataahua me te ahurei, te tohu i te waina "Chianti".

Ko te inu ki te wa i tenei wa e rite ana ki te tunu ano. Ko tona matua he mema mai i te karepe Sangiovese, he taonga nui kei roto i nga tannins. He pai mo tenei momo karepe, ko te waina "Chianti" he ahua motuhake. Ko te kakara me te tae e whakaatu ana i te momo o Canajolo. I roto i te whakaranu me whakauru ngā momo autochthonous Malvasia Bianca, Trebbiano, Malvasia Nera, Mammolo, Colorino. I tua atu, e taunaki ana kia whakaurua nga momo o Syrah, Merlot me Cabernet-Sauvignon. Ko tenei mahinga ka whakaoti i te waina "Chianti Classico".

He nui rawa i tenei wa ki te tu i etahi tau i roto i nga pounamu me nga putea, a ka whiwhi i te inu taiao me te ahurei. Mo te tunu tere atu, ka tūtohu kia whakauruhia he iti iti o Trebbiano ko Malvasia Bianca (karepe maoa) ki te waina. Hei hua, ka hohoro te waina "Chianti". Ko nga kaihanga hou o tenei wa e whakatere tonu i te tukanga i tenei ara.

Ko te nuinga o te wa e tu ana ratou i te waina i muri mai i roto i nga pungarehu. I te tau tuatahi, ka ringihia ki te iti rawa i nga wa e toru, ka ono nga marama ki te tango i te parataiao nui.

Ko te aro nui ki te hoahoa o nga pounamu. Ko te kupu, ko te waina "Chianti" mai i te timatanga ko te ipu anake i roto i nga tikanga tuku iho mo te waina waina a Tuscan 2-rita, he mea koha "he pai". He kakau kakau witi ratou, no te mea he tino ngawari. Ko te take tuarua mo te hiahiatanga o te "tautoko kakau witi" ko nga kaitaata o taua wa kaore e taea te hanga i te turanga o te tank. Koinei te take kaore te turanga e pupuhi, engari he wea.

Mai i runga, i ringihia te hinu oriwa ki roto i te pounamu kia kore ai te wai e pahua, engari ka kati me te puehu pepa. Ko te meka ko te korokoro o nga ipu kaore e taea te tu i te pungarehu no te mea he tino ngawari.

I reira, e ti'a ia tatou mau i roto i te ngakau e te pounamu o te waina Italian ki te whiri kakau ko te tūruhi. Mai i te mea kua taea e nga kaihanga ngawari me te angitu te whakaoti i te raruraru me te waahi o nga utanga mo te wa roa. Na reira, ko te waina "Chianti" kei te hokona i roto i nga ipu tawhito.