Ako e founga ki te tunu rimurapa. Al dente - reira ...

e kore te mea rite ngāwari Cook rimurapa rite te mea te reira i mawhiti tuatahi. e mea he e hiahia tika ki maka te rimurapa i roto i te wai kohua, whakaohokia me te tatari noa he rite ratou. Heoi, e taea ana ki te tunu tika ratou maha ngaahi uaifi tauhi. Tuatahi, e kore e ratou rite, ara he iti bit - ka overcooked te rimurapa katoa me tūnga kino. Ko e founga ki te whakatau i te hihiko o te rimurapa? He reira tetahi mea ngaro o tunu rimurapa reka? O te akoranga, ae! E ratou wātea housewife mua.

"Tika" rimurapa

I mua i puta ki te faaineineraa o te rimurapa, me ako ano hoki koe e founga ki te tīpako i te reira. I muri i te katoa, ki te matau tunu i te reira ki te āhua o al dente. Te reira i tei hoki i runga i te kounga o te rimurapa. Ko te meka ko e ka e tunua ratou i roto i te wai tukua te māngaro te. Hoki tenei take kohuatia ngohengohe te rimurapa. He aha te reira i roto i te rimurapa, ka waiho nui, ki te uaua ake te faaineine "undercooked" whakapiri.

Mai te mea tei runga i te nui o te māngaro i roto i reira? O te akoranga, i runga i tou kai. Hoki rimurapa Italian tūturu e tetahi anake hanga e te i te durum witi. I runga i te whata e taea kitea e koe ngā hua rohe o te kounga rerekē. te whakapiri, tohua nei ki te pukapuka "He" e tika ana anake. Ko reira atu te utu, engari pai i muri i mau tunu tona āhua me te kore e hinga te wahi motu ke.

rimurapa tunu

Hokona te "tika" rimurapa - e te hawhe te whawhai. Me ratou ki kia ara tunu noa doneness hiahiatia. Kahore uaua me ore i roto i tenei, engari he tokomaha tukunoa'i ture ohie. Ka rite ki te hua, hei utu o te kai reka, te tiki i etahi rimurapa pāreti. Na he aha te mea te ngaro o tunu rimurapa al dente? Ko te nui tino - ko te haapa'oraa o hanganga. Hoki nga 100 karamu o te rimurapa tangohia te 1 rita o te wai, 10 karamu o te tote, me te 20 ml o te hinu oriwa.

Tuatahi ko reira e tika ana ki te kohuatia wai i roto i te paraharaha nui, ka tāpiri he tote, me te rimurapa. E rave rahi mau taime ki te uru pai, kia kore ratou e piri tahi, ka tunu tae noa ngawari. Ko te nui o te wa, ka tangohia i te reira, tei reira ki runga ki te momo o te rimurapa. Ko te tikanga, tohu te wa i runga i te mōkihi. Hoki 1-2 meneti i mua i te hihiko e tūmanakohia o rimurapa e hiahia ana koe ki te ngana i runga i te niho. A, ka ratou titiro paku undercooked, noho i runga i te tatari me te tatau i te wai. Season ki te hinu oriwa. He rite rimurapa!

Al dente - reira ...

He tokomaha, o te akoranga, maheni ki tenei wā. Heoi, e kore e tino katoa matau he aha te tikanga i te reira. Mooni whakamāoritanga i Italian rite "ki te niho". Ko e tika ana ki te meka i takoto te rimurapa spepen hihiko te anake mā te tango i te tauira tenei ingoa. Ki te whakapiri i te iti springy raskusyvanii, na ko reira rite, me te he reira wa ki te tatau i te wai.

Ko tokomaha, ahakoa tenei, tonu te whakahaere ki te tunu tika rimurapa. Etahi o ratou nedovarivayut ētahi atu ngaungau. Ko te take i te tohu o te hihiko o al dente - ko reira he raina rawa pai i waenganui i raw, oti, me te whakarihariha kirīmi. Ko te pūkete haere i runga i te tika i te rua. Ko Ko te aha e hiahia ana koe ki te tamata i te rimurapa "i te ngakau." kia waiho ratou ngāwari ki te anganga, engari noho paku u roto. E mohio ana pehea ki te whiriwhiri me te tunu rimurapa, ka taea e koe te tamata ki te tunu i te reira ki ngā ranu.

carbonara rimurapa

Ko tētahi o nga rihi Itāriana tino o te rimurapa he rimurapa carbonara. Kei te hanga te reira o te hua e wātea ana, engari homai tenei he tina rawa tikanga mateoha i. Na, te tuatahi e hiahia ana koe ki te hanga i te ranu. ki a ia hoki te kuru 2-3 cloves karika, tapatapahi rawa pai. 150 karamu o te pēkana ham ranei tapahia ki takai kikokore. I te iti parai hinu oriwa te karika, tāpiri i te pēkana, me te haere tonu grilling tae noa ki te āhua parāone reira.

Tīhi, pāmehana, i pā atu, kupenga. ka hiahia te reira i pā ana ki 50 karamu. whakaaetanga 3 toene kupu kōrori ranei tahi ki te tote me te pepa. e kore te mea e tika ana potaka. Tāpiri 150 ml o te kirīmi me te tīhi waruwaru. pai uru. Kohuatia te pākēti tae noa kāwanatanga al dente. He rite Carbonara rimurapa, i muri i he whakauru katoa 3 wāhanga: pēkana parai, kirīmi ranu me pāketi maoa.

Rimurapa ki te tīhi me te tōmato

Mahalo whakamahia te tunu tino ohie, e whakapiri te. Tunu ki whakaahua o ia taahiraa ko kore noa e tika ana ki te taka i taua mea. ka hiahia 4 iwi i te 300 karamu tetahi rimurapa (penne, farfalle me pera i runga i), 200 karamu o te tīhi, 2-3 tōmato, te tote, te pepa, me te hinu huawhenua mo te parai.

Cook rimurapa rite whakahaua i runga i te mōkihi. Matarere i roto i te colander me te tatau pai. Tetahi momo tīhi pae kupenga. (Ka taea te nekehia atu kiri kōwhiri, e tukupu ana ratou mo te hēkona ruarua i roto i te te wai kohua) tōmato tapaono me parai i roto i te hinu oriwa. Tāpiri ki a ratou te rimurapa, te tote, te pepa, me te tiihi i te mutunga. Kōroritia pai a mahana i runga i te wera reo mō te 3-4 meneti. He aha i taea e Talafungani ohie me te ake monamona? Ko te tika, kahore.

poronēhi pāketi

Ko tētahi atu tohutaka tino i Itari he pākēti poronēhi. He mea nui kia i roto i tenei rimurapa rihi i tika al dente. Tenei nui pā te reka whakamutunga rite ngā kino ranu kai te ki rimurapa overcooked. Ko reira me tona faaineineraa a kia tīmata.

Whakapaia huawhenua mō te ranu poronēhi. Kāroti pae kupenga, te riki, me te 2-3 herewi i horahorangia e, tapahia ki poraka iti. Kätahi hinu oriwa te riki ki te 500 karamu o te mīti whenua, tāpiri 2-3 punetēpu o tōmato te huarākau i roto i to ratou ake wai. Na ka hoatu nga kāreti me te herewi, me parai tahi katoa mo tetahi 3-4 meneti. Tāpiri toe tōmato (e hiahia katoa 400 karamu), me te korohū ki runga i te wera reo tae noa ngawari. Te tote me te pepa tae noa te mutunga o te tunu kai na rite kore ki te pahua i te reka o te kīnaki.

Na, kohuatia te pākēti. Ka taea e koe te whangai ratou, uru ki te ranu, a taea e wehe, rite hiahia koe he whakapiri taua. Recipe ki te whakaahua o tenei rihi titau te ware rerekē. Ahakoa whakaritea pākēti titiro rawa mīharo i roto i te puka o ohanga ki te ranu te kai i roto i te waenganui.