Cook tāmi Mandarin

Moli - he, hua reka-kawa reka o te puninga Citrus. Nuinga o ngā wā, kei te whakamahia ratou i roto i te puka hou, engari e taea te rite ratou i wahi pai, hei tauira, he tāmi.

He maha ngā huarahi o te whakarite i te moli preform tāmi. Hoki tauira, he konei pehea ki te tunu i te whāki i reka i te hua katoa. Ki tenei tāmi cultivar ārani whakamahia ki hua iti, a kia waiho ārani rawaka te pakeke. Me Workpiece ki tīpako i te hua tino hauora, me te rai anake.

I mua i te tunu tāmi hua e hiahia ana koe ki te taka e. hiahiatia katoa Mandarin ki werohia te kiri o te diameter, neke haere te lobules. kia kawea punctures i ki te rakau rakau, me te kore i te maripi marau ranei, pera i te whakapā ki te whakarewa hinga C. Huaora ka, te mahana i te rōrahi o te wai rawaka ki te kōuru reira moli me hua blanshiruem i te pāmahana tata ki kohua (90-95 ° C) , blanching roanga - 15 meneti. Na ka tango i roto i nga moli, me ra kopiro ratou i roto i te wai matao.

Na e hiahia ana koe ki te tunu i te tirikara i te tere o te rita o te wai ia kirokaramu o te huka. Ringihia herbata tirikara wera (ia manokaramu o citrus, Me matou he hawhe rita o te tirikara) ka kohuatia te tāmi o ārani e rima meneti. Na ka tango i te paraharaha i te rihi, a puritia 12 haora. Na e hiahia ana koe ki te mahi i toru nga wa, tāpiri ki te tāmi kohua i roto i te mua o ia 250 karamu o te huka ia kirokaramu o ārani.

Na e hiahia ana koe i te koko kōrā ki te tango i te ārani i te tirikara, ka hoatu ki runga ki te oko ma. Tirikara kohuatia iho ki te matotoru hiahiatia me wera riringi ki pareparenga ki moli. Ki te ki te rokiroki i te mahere tāmi Mandarin, Me ki kia oneone pareparenga. oko hawhe-rita iti nui ki te pupuri i roto i te wai kohua mo te hawhe haora, rita - e kore e iti iho i te rima tekau meneti. Banks tangohia i te sterilizer hurihia tonu.

Ki te te krupnovat hua, ka pai tunu ārani tāmi, ki faaite te hua i roto i te hawhe. No te faaineine i te hua mo tenei tikanga o te tunu kai, ko te tika noa rite te pai, arā, te tapatapahia tuatahi, ka Blanch me te waiwai reira i roto i te wai matao. Na ka tapahia te hua ki haurua, hoatu ratou i roto i te peihana mō te tāmi tunu me te riringi i te tirikara wera ki te kia tunua i roto i te rita o te wai, me te 2350 karamu o te huka. Waiho ki te infuse mō te 8 haora. Kohuatia i roto i wha nga wahi o te 10 meneti, hanga takiri waru-haora. Hot riringi te tāmi ki oko oneone, me te tonu hurihia.

Ka taea e hanga e koe te tāmi me te Mandarin ki te kiri nekehia, i roto i tenei take, ka tahuri te reka i roto i iti iho hīmoemoe. Peel ki ata tango i te hua ki te hoari koi mau, me te waiwai te ārani i roto i te wai matao mo te ra. Haurangi hua titi rite te ara ano e rite ana i roto i te faaineineraa o te tāmi preform herbata, te tunu o nei homai te runga ake. Na kia timata ki blanching. Hoki tenei whakaaro, kia kohuatia te hua mo te rima meneti, e toru nga wa, i ia wa i muri i tango i te wai kohua i iriiri ratou i roto i te wai matao. Na ka poroporo moli ki wāhanga, tango purapura, ringihia tirikara. Ko te hanganga i roto i te faaineineraa o tenei tāmi e whai ake: ia manokaramu o ārani, he rita o te wai, me te kiro o te huka. Kohuatia te tāmi mō te rima meneti, ka waiho ki te whakamatao. I muri i taua, tatau i te tirikara, kohuatia reira hoki ma rima meneti, me te riringi ano nga poro. kia kawea atu rua tenei mahi. tāmi kohuatia tākai i roto i ngā tahataha.

Kohuatia herbata tāmi rite taea, te whakamahi i anake te kiri herbata. Ki te mahi i tenei e hiahia ana koe ki te kohikohi i te manokaramu o ngahoro herbata hou, me te waiwai ia ratou mo te ra i roto i te wai (matao). I roto i te waiwai he tika ki te huri i te wai i te iti rawa e toru ngā wā. Na ka tapahia te kirinuku "kihu" me ratou Blanch raro Reflux mō te 5 meneti. Hupa awakeri, te tiaki i te reira no te tirikara tunu. Ka tunu i te tirikara hoki e rua, me te hawhe kapu o hupa mahue ki runga i blanching, me kirokaramu kotahi me te hawhe o te huka. Ko te tirikara waihotia te kirinuku rite, ka tunu i te tāmi i roto i te kotahi taahiraa. A, no te he reira tata rite, tāpiri hā ki te 20 karamu o kiri herbata hou, me te 2 karamu o te waikawa citric ia kirokaramu o tāmi. E kore e taea e koe te whakamahi i te waikawa citric, tioata, me te wai o te rēmana hou, na ka waiho atu kakara.