Peking Duck - tunu

Hei hanga i tenei rihi fakaofoofa te whakamahi i pārera ahu motuhake e kua tupu i roto i nga wahi o waho ake o Beijing. hohoro ratou hoatu i runga i te whakawhetai taimaha ki te kai motuhake.

I te tīmatanga hutia te parera, ka patia i raro i te kiri o te rangi ki te wehe i te kai tino. Na ka miria te ranunga tinana o te pata, molasses me ranu. Ko tenei ki te whakarite i anaana te rakiraki Peking ka i he whakamarumaru kanapa i te mutunga o te tunu kai. I te tahi taime te mea he rihi noa i huaina pārera lacquered.

I mua i hoatu koe i te reira ki te tunu i te tinana kia whakakiia i waenganui i te wai. Ko tenei ki te whakarite kia kore e te kai piri a noho ngohengohe. I ngā wā tunua pārera i roto i te oumu, me te rakau te rakau pītiti jujube ranei e hoatu he wahi o te paowa, me ki to ratou awhina, ko reira taea ki te mau tonu i te ara ahi. Tikanga, rite-hanga kai mo e pā ana ki 45 meneti, i muri nei riro i te kirinuku pārera crispy, a ko te tino ngohengohe me te ngawari o te kai.

Ki te kōrero tatou e pā ana ki te rihi te taviniraa i roto i te wharekai, i mahi i te tepu taketake te paramanawa wera, me te matao, rite ki te waewae pārera, ate, ngakau, whatukuhu, parirau, hua. Teuteu hupa i te wheua, i whiwhi nei te rite he tino reka, me te reka. Me kï reira e taea te whakatakoto i tētahi tuari mātanga te tepu o waru tekau rihi, i rite nei i te parera.

mahi katoa Peking pārera, a ka tapahia ki poro kikokore paraharaha ranei. I roto i te tahi mau pūtahi poro takitahi zavoravivayut i panekeke iti, me te tauhiuhi ki tapatapahi rawa riki î ogutsom ranei.

I roto i te mahi, i reira e he momo o tunu tohutao mō te pārera Peking. Otiia ia o ratou he ahurei, me te he ona ake reka, me te te hā, e kore he rite ki tetahi atu e. Otiia ki te i tenei ra e hiahia ana ahau korero ki a koutou me pehea ki te tunu i te manu i te kāinga.

Peking Duck i roto i te ringaringa

Hoki te faaineineraa e hiahia ana matou:

• ranu hoi - 4-5 punetēpu o te tepu;
• pārera - 1 tinana;
• honi - 1-2 punetēpu o te tepu;
• Kanekane - 1 tīpune;
• whakapiri miso - 2 punetēpu;
• Aporo - o mongamonga i te tokorua;
• pepa, mea kakara, me te tote.

I te tīmatanga e miria te rakiraki ki kakara, te tote me te pepa. Na tango i te rakau bamboo, me te poka, te tinana i taha katoa. Na ka hoatu te reira i roto i te putea tunu kai, me te unga i roto i te oumu mo te 42 meneti. Teuteu he manu i 195 nekehanga.

Na, he mea e tika ana ki te uru i roto i te peihana o te ranu hoi ki te honi, pera he tino wairewa honi. Tāpiri ki te ranunga te kanekane me whakapiri miso. A, no te he rite te pārera, kia ata nekehia atu te reira i te putea, ka haere i runga i ki i te pepa tunu. Na ka whakahinuhinu te tihi o te ranu rite, me te hoatu i tetahi atu 19 meneti i roto i te oumu. I muri i taua, kia hoki, āta tahuri i runga i ki te atu taha, ano whakahinuhinu te kīnaki, me te hoatu i tetahi atu 18 meneti ki te tunu.

Na ka zarumyanennuyu takoto tinana pārera i roto i te konumohe, me te āta takai e ringihia i roto i te wai tunu. I roto i te tunu kai, kia tahuri koutou ki te pārera e rave rahi taime.

Tae noa kei te rite te manu, kia horoia te aporo, i waho tango i te kiri. Na ka ringihia ki te ngako iti, i hanga e e te paraharaha tahaki pārera, a hoatu nga aporo. Kōrori ratou mo te meneti torutoru. Na ka tango i roto i nga aporo me kuru ratou ki te marau, a ka hoatu ano ki roto ki te paraharaha, me te tāpiri i te wai i te paraharaha, i te mea ki te hoki kia whangaia ki te kakara o te tunu pārera. Ko te kupu ki te kia tunua aporo ranu, i hanga nei e i roto i te kohua.

Cooking pārera Peking tikanga Fuck koe he wahi o te wā, engari huri i te reira i roto i te rihi mīharo, me te kakara, kore e taea tetahi tu i roto i te mua o ia ia. I tua atu, ki te whakaritea e koe ki te hanga i o koutou manuhiri i roto i te kai taua, ka taea e koe mohio e ka mauruuru ratou tou faahiahia tunu, a ka makona ki te tina reka o e.

Peking Duck - te reira reka mīharo! Bon appetit!