Te ranu "Demiglas" - Miraki kai kakara French

Ma te korero mo nga waahi ki nga momo kai, ka hiahia ahau ki te mahara ki nga rangatira o te Kuini. I muri i nga mea katoa, i hangaia e ratou i roto i to ratau wahanga te rongonui rongonui "Demiglas".

He aha te mea?

Ko te nuinga o nga tohutao o te kai hou, e mohiotia ana, i puta mai i te Waenga Ake. Na kaore he maatete me nga papaa, he mea whakarewa me nga momo mea kakara katoa me nga waatea. Te iwi kua hanga ratou tohutao i te tamataraa, me te hapa. Ko taua wa i puta mai ai te ranu iti mo te wa tuatahi. I te wa o te wa, ka warewaretia tana tohutao, a ka taea ano e ia te ara ano i te rau tau 1900, i te wa i whakatau ai te kai-riri a Antonen Karem ki te whakaora i te mea ngaro o tana tunu kai. Ki a ia ano he tunu, he mea tino pai tenei paatai. I muri i te katoa, ka taea e te ranu te whakanui i te reka o tetahi kai i te pai rawa atu. Na konei i mohiotia ai nga Pakeha hei tohunga nui. He mea whakamiharo ano hoki te whakamahinga o te ranu "Demiglas" mai i te reo taketake. I roto i te reo Russian he mea rite te "hawhe tio". He ingoa ke mo te honi wai. Mahalo na te mea no te mea i te waa whakamutunga ko te waahi "Demiglas" kua oti kua oti te hanga ki roto i te oko e ki ana i te wai tio. Ka mahia tenei hei whakarite i te kaha o te tukanga matotoru ka taea.

I roto i te wairua o nga tikanga tuku iho o France

Mena ka hiahia koe ki te hanga "Demiglas" i te kāinga, ka taea te whakarereke i te tunu ki nga hua o te wa. Hei te mahi hiahia: 1 kg o wheua poaka, 1.2 rita o hupa mīti, 150 karamu o te riki, 1 kāroti, hawhe o herewi, 60 karamu o pani tōmato, he hinu huawhenua iti, he pounamu (0.5 rita) o te waina maroke whero, 45 karamu Te paraoa, te rau laurel, 1 peka o te rosemary me te 2 thyme, te tote, nga pihi e 5 nga pepa reka, 3 pihi me te pepa pepa.

Te tikanga whakarite:

1. Whakawerahia te oumu ki te 230 nekehanga.
2. Me whakairi te paraharaha, ka horahia nga wheua ki runga, ka tunuhia mo te hawhe haora, ka waiho ki raro iho o te oumu.
3. I tenei wa, ka horoia nga huawhenua ka tapahia i te waarangi.
4. I roto i te kohua hohonu ka tahu i nga koko o te hinu me te parai i nga huawhenua i roto.
5. Tāpirihia he wheua me te tunu. Tuhia katoatia mo te 5 meneti.
6. Whakamahia te whakapiri me te riringi i te tuatoru o te waina. Haere tonu ki te whakakore, engari i raro i te taupoki kati.
7. Te whakaatu, te paraoa, te paraoa, me te toenga o te waina. Whakaititia te wera me te haere tonu i te kohua mo te haora.
8. Tāpirihia nga mea kakara katoa ka tunuhia te ranunga mo te haora me te hawhe. He pai ake te kohi ki te 20 meneti i mua i te tunu.
9. Whakanuihia te ranunga, tāpirihia te pepa me te tote, ka kohuatia kia kore noa te hua ka mutu ki te 0.5 rita.

Ka hurihia e ia te tiu "Demiglas". He mea pai te tohutoro, me te akoranga, he roa ki te tunu, engari he mea whakamiharo te hua.

"Knorr" hei awhina

Mo te hunga e kore e hiahia ana ki te waatea i te wa, me te kawenga ia ratou ki te tunu kai, tera tetahi huarahi tino maamaa. Koinei te ranu "Demiglas Knorr". Ka taea e koe kia whai waahi ki a koe i nga wa katoa he mahinga whakamiharo mo te maha o nga kai kai. I roto i te whatunga hoko, ka hokona te hua ki te peere. Kei a ia te 1.5 kg o te aro nui. Ko te tapanga e whakaatu ana i te tikanga whakamahi. I runga ano i tenei, he mea tika te ranunga:

1. Whakamahia te moni tika i roto i nga rihi maoa me te whakaheke i te wai mahana (35-40 nga nekehanga) i roto i tenei tauwehenga.
2. Whānuhia kia tae noa ki te maeneene, te rite, te kirimiri.
3. Whakanohoia te putea ki te ahi ka kawe mai i te papatipu ki te whewhe.
4. Kukihia te ranu mo te kore neke atu i te rima meneti, me te kore e pokanoa ki te whakaoho, kia kore ai te puranga e tahu.

Me whakaae tatou he huarahi tino pai tenei mo te rangatira hou. I nga wa o te iti o te wa, he maatau ake te hoko i tetahi hua pai-kore rawa, me te mea o nga meneti ka waiho hei waahi tuatahi mo te mahi tuatahi atu i te rere mo te waa hokohoko roa i te rapu i nga kai tika me te tu mo nga haora i te kohua.

Ko te putanga tino māmā

He maha nga huarahi hei whakarite i te ranu "Demiglas". Me korero e ahau ehara i te mea ngawari ki te hanga. He roa rawa tenei, a, he kohinga, he tukanga mahi. Ki te hanga i te ranu pono, me tino whai hua koe: 2 kilos o te pipi (peara) ranei, 120 karamu o te pakiaka herewi, 100 karamu o te riki me te kāreti, 5 karamu o te tote, 100 miriona o te waina maroke whero me te 7 rita o te wai pai.

Ko te raupapa tunu kai kia penei:

1. Ka tunuhia nga huawhenua me nga wheua i roto i te oumu tae noa ki te atarangi pango.
2. Whakanohia nga hua i roto i te pounamu hohonu. I muri i tenei, ringihia te wai makariri me te tunu mo nga haora e 24, kia puta ke ai nga ihirangi ki te tipu.
3. Te wehenga Mass. Mo tenei, he pai ake te whakamahi i te tatari pai.
4. Kua ringihia te wai hua ki roto ki te paraharaha, te whakanui i te waina me te tote, ka maka ki te wera reo. He torutoru nga haora i muri i te whakaheke tere, me whakaitihia nga tirotiro i te 4 wa.

Kei te rite tonu te ranu. Ka noho tonu ki te whakamatao. Mo tenei, ka taea e koe te whakamahi i te wai me te poro tio me te pouaka whakamātao.