Te tikanga a Georgian: te tunu mo te tunu khinkali

Khinkali - e kore te mea te reira noa tetahi o nga rihi rongonui, me te nehenehe o te kai Hōriana. Ko te kai tenei o nga maunga o Georgian. ahu ratou ratou kai koati maunga, i mua nei i kua miro tapahia hoari. I roto i te rohe, nga maunga i noho ai enei tangata pakeke, kaore he otaota, ka tino rite nga "pupuhi nui" me te kore. Na tātari tatou te tino noa tunu khinkali.

Ko te take tautohetohe i roto i tenei tunu ko te aroaro o te otaota i roto i te hua. I te mea kei Ingarangi e rua nga roopu kaupapa-kore - ko Reipa me nga Kaihauturu, na Georgia i reira ko te hunga e whakarite ana i te khinkali me te greens, me te hunga e kore e mahi. He aha he tohutao taketake, kua tuhia e matou, a ka whakaarohia e matou. Engari i roto i nga rohe katoa o te whenua kei a ratau ake tuhinga i roto i te whakakī i tenei rihi reka me te ngakau.

Hei whakatutuki i ta maatau tunu mo te tunu khinkali, ka hiahiatia nga kai e whai ake nei. Mo te whakamatautau - paraoa (500 karamu), te wai (200 karamu), te hua manu me te tote. Mo te paraoa, me hiahia koe: he reme, he mīti - 400 karamu, ka taea e koe te 200 karamu o te mīti me te poaka; Pupuhi; Te pi, te pāhiri, te pepa, te tote.

Ko te rangatira o te pokepoke ka mahi tonu ia. Ka tango tatou i te paraoa, te iti o te wai parakore, he kiko o te tote me te hua manu. Te hawhe o te paraoa me te whakauru hua manu, te tote i te tote me te wai. Ko te puranga hua ka whakauruhia, mo te 10-15 meneti - i raro i te taera. Tāpirihia te iti o te paraoa, te whakaoho ano, me te mahi i etahi wa - tae noa ki te tuku i te pupuhi ngoikore. Kapihia te paraoa pokepoke ki te rihi hei pupuri i te whakamaroke.

Ko te tunu mo te tunu kai khinkali e nui ana te aro ki te kai pai. Ko te kounga pai ko te 1/3 o te pīti me te 2/3 o te reme, engari, na roto noa iho, ka taea e ia whanau te aroha ki era atu kai. I konei ka whakatauhia nga mea katoa e te kaine. He mea tino nui! Ka rite ki te mea kua tuhia ki te tuatahi o te tuhinga o te tuhinga, na te mea ka tapahia enei kai khinkali, kaore i paahitia i roto i te kaiwhatu kai. Na te mea pai ki te mahi i nga mea katoa, ahakoa he kaha te mahi.

Ko te hua o te pepa me te tote ki te reka, ka tohaina te riki, ka tapatapahia i mua i te kaitaua ranei. Ka ringihia e tatou he wai iti ka tuku ki roto. I tukitukia e matou te pupuhi i te papa. Ka mahia tenei kia tae noa ki te tino rite katoa.

Ka äwhina ia mätou ki te märama me pehea te hanga khinkali, te mahinga tunu me te whakaahua. Murihia te pokepoke ki roto i nga tunu, ka tapahia ki nga poro ka hurihia ano i ia kiore. Na ka hoatu e matou he paku iti ki runga. Kei te timata inaianei, ko te waahanga tino nui, nga mea whakamiharo me te kawenga. Ka haere tonu tatou ki te whakatauira. Ko te paraoa e tangohia ana e tatou mo te mata me te porohita e mahi ana tatou i nga iti iti. Ka whakaatuhia e te whakaahua he aha me tupu hei hua.

Kua oti te tohutao mo te tunu kai khinkali na te whakapakari i te karauna o te hua kua oti kia oti te hiri i te wa e tunu ai. Ka whakahekehia e matou o matou tangata ataahua ki te hupa kohua me te wai tote. Kia rite ki te tunu mo te 12-15 meneti. Nga whakaritenga e hiahiatia ana: tangohia mai i te ipu anake me te awhina o te ngangau, kia kaua e kino te anga o te pokepoke.

E matau ana koe, e fakatahai khinkali me dumplings Siberian? He tino reka te wai, kei roto. Engari ka kohia nga pihi e te toki me te toka, ka pupuhi, ka inu i te wai, ka maka ki roto ki te mangai, ka kainga noa taatau rihi anake. He tino hou, he wera. Tukua kia haurangi - pahuatia! Engari, me ta ratou e ki ana, "i te wera me te wera," me te mea ko nga kaipupuri o Georgia. Ko tatou katoa, i taea e tatou te pai khinkali. He nui te tunu. Pai te hiahia!