Kei te whakarite i te pepa mo te hotoke. Ngā tohutao reka

He taonga nui te pepa i roto i te huaora me nga matūkai. Ka whakamahia i roto i te ahua hou i te tunu kai. Ka tae mai te wa o te ngahuru, he maha nga wahine e tipu ana i te pepa mo te hotoke. I tua atu i te reko tuku iho, ka taea te tunu i nga rihi maha mai i tenei huawhenua, kei te rongoa i tetahi wahi makariri me te whakamahia i te hotoke. Mo enei whakaritenga me te korerohia.

He mihi ki te rongonui o tenei hua, he maha nga tohutao mo tona oranga. Ko tetahi o ratou ko te pepa Bulgarian mo te hotoke, ka tunua i te wai kawa. Tangohia nga kg 5.5 o pepa reka o tetahi tae. Engari ka pai atu te ataahua o te rihi ki te tango koe i nga hua whero whero. Me horoi nga purapura me te tapahi i te pona. Na, tuhia te pepa mo te 4 meneti. Ka taea e koe te whakakii i nga huawhenua me te wai kohua. Ka taea te pepa katoa, ka taea e koe te tapahia ki roto. Ka maka e matou i roto i nga oko tunua. Kei te horoi pai nga ipu ki te houra tunu, a ka maroke rawa. Whakanohia te pepa i te waarangi. Mena ka whakamahia e koe kaore e tipuhia nga huawhenua, ka paku noa iho. Ka whakakiia nga oko ki te wai kawa. Ka taea e koe te whakarite i a koe ma te whakamahi i te juicer. Engari mehemea kaore i reira, ko te tipu ka tihihia kia hurihia ki te miihini kai, ka horoia me te tatari. I roto i te wai tōmato i te nui o te 1.5 rita, tāpiri 50 karamu o te tote me te 60 karamu o te huka. Ki te hiahia koe, ka ringihia 20 karamu o te waikawa ahetiki.

Nga putea me te pepa me te waipiro waipiro taupoki me nga hipoki (kaua e hurihia) ka tohua mo te 30 meneti. Na ka hurihia te taapiri. Waiho kia whakakorehia te mahi ka neke ki te wahi makariri.

Ka taea te kohi mo te hotoke, ma te whakamahi i nga mea kakara me nga mea kakara. Ko te tohutoro e whai ake nei mo te pepa piquant me te kakara reka. Kotahi 0.5 rita oko hawhe manokaramu o Me pepa reka. Ka tangohia e tatou te pepa kaore i te pepeeled ka horoia. Na ka maroke ano hoki. Muri iho, me whakamahana koe i te hinu huawhenua me te hoatu i ia pene ki roto mo te 40 hēkona. Na ka hohoro te whakamakuku i raro i te wai. I muri i taua tukanga me te pepa he mea ngawari te tango i te kiri. Ka pekehia ano hoki te pihi me nga purapura. Kaore e taea e koe te peera. Na ka hiahia koe ki te whakakii i te pepa mo te 4 meneti. Tangohia te putea ka maka ki te hiku o te kakara. I tetahi putea e hiahia ana koe kia 3 nga tipu, me te nui o te peppercorns (te whakamahi i nga pepa kakara pango me te kakara reka), te rau kokoru me te hinamona iti. Ka makahia e matou i runga i nga oko, pepa kua oti te whakarite. Whakakihia te pepa ki te waipiro wera rawa.

Mo tona whakarite ka tangohia e matou tetahi rita o te wai, me te whakanui ki te 40 karamu o te tote me te huka huka me te 300 ml winika 6% tepu. Ka maka e matou te ipu ki runga i te ahi, ka tatari tae noa ki te whewhe. E ai ki tenei tohutao, ka taea e koe te whakarite i tetahi pepa kawa mo te hotoke.

A, i te mutunga, ki te whakarite i te pepa mo te hotoke, ka pau ki te kāpeti. Ka hiahia tatou e pā ana ki 10 reo pepa reka, e toru kāreti me te riki, me te pā ana ki 500 karamu o te kāpeti te tikanga mo te pickling. Hei tapiri atu, ka whakamahi matou i te 500 karamu o tetahi pihi tōmato, e pā ana ki te 3 punetēpu o te winika 6% me te tote.

Ka timata ma te kāpeti. Me tapahi rawa nga mowhiti me nga waa roa. Ko te ahua o te ahuareka, ko te ahuareka ake o te whakakī. Ka horoia nga tiihi ka tapahia kia iti noa iho. Kia horoia nga kokoti me te taraihia ki te kaute nui. Ka whakaranuhia nga huawhenua katoa me te tote i te tote ki te reka. Tangohia ana e tatou te pepa reka mai i nga purapura me nga kakau. Ka tīmata tatou ki te whakamahi i te huawhenua ki nga otaota katoa o te pepa, ka maka ki roto ki nga tipu. Kohuatia te wai me te riringi i te wai kohua ki te ipu pepa. Waiho mo 40 meneti. Muri iho, me riringi te wai ki roto ki te oko ka tapiritia te whakapiri me te tote ki te reka. A, no te pupuhi i te wai, ringihia ki runga i nga tipu o te pepa. I roto i ia oko, ka hoatu e matou he punetēpu o te winika, ka hurihia ki te taputapu maitai. Pepa i runga i te kāpeti hotoke rite. Pai te hiahia!