Te tukatuka me te faaineineraa i te topa karepe. Te faaineineraa i te taatai karepe i te fare

Te faaineineraa o te ngata kihai i tangohia e nui te wā. Engari mehemea kaore i mahia e koe tenei mahi, ka whai hua koe ki te whai kai reka me te kai pai.

Nga korero whānui

Ko te tangata hou o to tatou ngata whenua (tunu tunu e pā ana ka körerotia ki raro) atu ki te moana i te aquarium ranei, i te ki te tunu. Engari, me tohu i roto i nga whenua maha i Ahia me Europe - he mea noa tenei i roto i te tahua o nga wharekai me nga wharekai. Ka pupuhihia nga pungarehu ki nga maarai motuhake, ka hokona ka tio, ka ora ranei.

Te faaineineraa o ngata i te kāinga hei kua huatau anake i roto i te rau tau XX. I aua ra, ko te rihi e whakamahi ana i tenei hua he mea ahuareka. Ahakoa inaianei i Rusia kaore nga tangata katoa e kai i tenei kai ki tetahi tepu whānau noa. Ka rite noa nga kohao mo nga hararei nui, mehemea ka tino hiahia koe ki te miharo i to manuhiri.

Hua Hua

E whai hua ana nga karepe karepe? Ko te ara o te whakarite i tenei hua he mea e mau ana i nga waahanga kai katoa. Me tohu ko te kai o nga ngongo e tino tūtohutia ana mo te hunga e mate ana. I muri i te katoa, i roto i te 100 karamu o tenei hua, 90 nga kaata anake, me te 2-3% ngako, 15% te pūmua me te kore cholesterol. I tua atu, ko nga ngaohiko kei roto i nga waikawa ngako. Kei te whai hua ratou i te huakuikui, te zinc, te konupora, te konupūmā, te pāhare pāporo, te parahi, te rino me te huaora o te rōpū B, A me E.

Te tunu kai tere

Ko te whakatikatika tere o te wera karepe ka tino paingia ki nga kaimenehi ka tae ki tetahi huihuinga kore ki enei kararehe o te awa, ka rere ke i te kai i roto i nga meneti. He maha nga wa e puta ai nga ngata ka timata i te mahinga papatipu ka pakaru ki nga rori. Mo te hawhe haora ka taea e nga kaiwhaiwhai te kohikohi i etahi miikarakara o te hua ora, a, i te wha o te haora kia whiwhi kai reka me te kai pai.

Ko te tikanga, ko te whakarite i nga kape karepe i te kainga e hiahia ana ki te whakamahi i nga kai motuhake. Engari mehemea ka whakatauhia taua rihi kia mahia i waho, ka taea e tetahi te whakahaere me te huinga o nga hua.

Ki te mahi kai reka, ka horoia nga kararehe tawhito kua mau tonu, ka waiho i runga i te papa raima i runga ake i nga waro me nga pupuhi. I te wa ano, tapiritia he pihi iti o te tote tepu me te pepa ki ia anga, ka riringi ki te hinu hinu putiriki, ki tetahi waahanga ranei. I tenei ahua o te tunu tunu karepe mo te tekau meneti.

I muri i te tunu o te kai, ka pekehia mai i te pupuhi me te toothpick, ka wehea mai i nga mea e kore e taea te kai, ka pau hoki ki te roi taro.

Te paraoa paraoa i te wai kohua

Ko te whakarite o te kape i te karepe i roto i nga tikanga hiko ka whakauru i te whakamahinga o nga momo whakamahinga wera rereke. Mena kaore e hiahia ana ki te tunu ia ratou, na, me whakarite e koe etahi rita o te wai kohua. Ka pakaru tonu nga ngongo katoa me te tunu i te 3-5 meneti i muri i te kohua.

Ma tenei tukanga e ahei ki a koe kia hohoro te tarai i nga toki mai i te aronga o te waahanga, ka nui hoki te whakahaere i to ratau tangohanga. I muri i te wehenga atu o te kai mai i te pungarehu, ka tapahia, ka waiho noa he cphalopod kai. I nga ra kei mua, ko nga tunu kei to ratou ake whakaaro. Ko etahi o ratou kei te tunu i te hua i roto i te wai kohua me te nui o nga huawhenua, te tiki i te hupa katoa, me te tunu ano ki te hinu ngako me te hinu putiriki me te karika me nga aniana. I roto i te take whakamutunga, ka whiwhi koe i te paramanawa tino reka, e rite ana ki te kai maoa ranei harore.

Te horoi i te hua i te kainga

Me pēhea te whakarite i te wera karepe hei tunu kai? Mena he nui te wa, me te huinga katoa o nga taputapu tahuhini, he maha nga waahanga mo te whakamahi i te kai reka mai i te huarere awa. Engari mo tenei, me horoi pai.

Ki te mahi i tenei, ko etahi o nga kai e tu ana ki te pupuhi i roto i te pouaka whakamātao i roto i te kohua iti mo te toru ki te tekau nga ra, ka horoi i ia wa. Ko etahi atu o nga wahine e kii ana ki te whakarere i te hua mo nga ra torutoru i runga i te pararani, te paraoa, me nga otaota ahuareka ano he fennel me te thyme. Ma tenei tikanga, ka horoia nga maoa i te ra tuatoru ka whiwhi i te ahua o te taiao.

I roto i nga whenua Mediterranean, kaore nga waahi ora i hokona i roto i nga maatete ki raro i te waahanga horoi. Ko te tikanga tenei i runga i nga whenua kua oti kua oti te whakarite mo te kai. Engari mo to tatou whenua, kaore pea he hua o taua hua kaore i horoia i te horoi.

I muri i te whakaoti i te tukanga maemaa, me tino mohio koe kaore he taatai mate i roto i nga ngutu ora. Mo tenei, ka makahia ki roto i te wai, a, kaore i te whakaatuhia etahi tohu o te ora.

I muri i te whakatutuki i nga mahi kua whakamaramatia, ka kohuatia nga ngongo i roto i te wai kohua me nga anga, a ka horoia rawatia. I muri i tenei ka pai te hua mo nga whakamatau kai.

Tuhinga o mua

Ko te tukatuka me te whakarite i nga ngingini karepe i te kainga, he mahinga tere me te ngawari. I muri i te horoinga o te hua, me te kapi ki te wai kohua, ka whakamahia tonu hei hanga i nga ahuareka kai.

Na, ki te hanga i tetahi rihi reka i Maltese, ka hiahiatia e matou:

• Te waina maroke maroke - 1 karaihe;
• Nga toronui kua paea - e 500 g;
• Hui hinu - 45 ml;
• Ko te mint hou, te marjoram me te basil - te whakamahi ki te reka;
• Te pepa me te tote - whakamahia ki te reka.

Te tukanga tunu

Pehea e pupuhi ai nga karepe karepe? Ko te tunu mo tenei rihi e hiahia ana ki te whakamahinga o te putea. I ringihia ki te hinu oriwa, a ka horahia atu nga tipu o mua. Ka tunuhia te hua (tika i roto i te pungarehu), ka ringihia ki te waina maroke whero, ka tote, pepa, ka whakahee i te wera iti mo te ¼ haora.

I mua noa atu i te horoinga o te pereti, ka tapiritia nga greens tapatapahi ki te parapara me te taapiri katoa o nga kai.

Whakaritea nga taatai i roto i nga pungarehu ki te tepu pai i roto i te ahua wera, ka whakamakuku ki a ratau ki te ranu e toe ana i roto i te ipu.

Nga paraoa i Cretan (me te roera)

Ko te faaineineraa i te wera karepe i te kainga ka tango koe i te ¼ haora. Engari ko tenei anake mehemea e whai ana koe ki nga whakaritenga whakaritenga katoa.

Na, ki te hanga i nga katinga i Kariti, me hoko koe:

• Nga taputapu kua oti te whakarite - kaua e iti iho i te 500 g;
• Te hinu oriwa - e pā ana ki te 100 ml;
• Te winika waina - 2 koko nui;
• Rosemary - he koko nui;
• Te tunu te tote - te tapiri ki te reka.

Tuhinga o te whakarite

I mua i te pupuhi, ka kaha te wera i te parai parai, ka ringihia he apa angiangi o te tote tepu. I tua atu i nga rīhi horahia te hua katoa i tukatukahia me nga rua ki raro, ka tuku kia maroke.

I muri i te mahinga o te makuku o te makuku, ka ringihia te hinu oriwa ki nga taraiwa, i konatunatua me paraihia mo te 3-5 meneti. Na ka tāpiri ratou te Rosemary me te winika. Ko nga kai katoa ka tino taraihia, ka nekehia atu i te ahi.

Me mahi nga pupuhi i roto i nga anga mo te kai maoa noa i muri i te horoinga i te hinu, ka tunuhia. Ko te kai o nga kararehe o te awa e mema ki te toothpick. I mua i te whakamahi i te reira, tangohia tonu te pito pouri.

Te tohutao maahi-taahiraa mo te wero karepe i te kainga

Ko te nuinga o rihi hoi o ngata ko te escargot rihi French. Ki te mahi i te whare, kaore e nui ana te wa me te kaha.

Na, ko te tohutao tawhito mo te wero i te karepe ka whakamahia te waahanga e whai ake nei:

• Ko nga karepe karepe - he 1 kg;
• Baguette hou - 1 pc.
• Te kounga teitei o te pata - te āhua o te 300 g;
• Karika hou - 1 upoko;
• Hui hinu - mo te 30 ml;
• Te wai kawa - whakamahia ki te reka;
• Te pahiri, te otaota hou, te tote - te whakamahi ki te reka.

Pehea ki te tunu?

I mua i te tukatuka o nga ngongo katoa, ka tangohia nga kai i nga anga, ka horoi i ngaa waahanga kaore i taea. I tua atu ka horahia ki runga i te parai me te parai mo te 3 meneti, ma te hinu oriwa.

Ahakoa ka tunuhia nga ngongo, ka horoia, ka maroke nga anga katoa. I muri mai ka hoki mai i te kai ka wera. Muri iho i tenei, tango i te pata, tapahia ki nga pihi iti ka tapiritia he pungarehu karika. Na ka ringihia te wai rēmana me ngā otaota tapatapahi rawa, tae atu ki te pāhiri, ki nga rihi ano. Ko nga kai katoa he maoa, he kowaiwai, he whenua me te hinu. Ko te hiko o te hiko te tohu i nga anga, ka horahia ki runga i te papa tunu maroke me nga poka.

Ka whakakiia te pepa, ka tukua ki te oumu. I te mahana o te 240 nga nekehanga ka tunua mo te 3 meneti (kaore atu).

Whakatika tika ki te tepu kai

Ko Escargo he rihi rongonui i Europi. Ki te whangai ki te tainga kai, tae noa ki te whakamahere i nga taputapu motuhake: he putea whakarewa me nga paku iti mo nga anga (he pungarehu), he kokopi e taea ai te pupuri i te anga, me te toki ki te rua nga waa roa, na te mea ka tangohia nga ihirangi.

I roto i te France, ka whakamahia te mokomoko hei paramanawa i mua i te tina. Mo Ahitereiria me nga USA, i roto i enei whenua ko tenei rihi e whakaarohia ana ko te kaupapa matua.

I muri i te wera o te karepe ka werahia i roto i te oumu, ka whakatakotoria ki runga i te papa pereki, ka tukuna ki te tepu me te kokopi me te toka. Hoki wehe tapahia Baguette hou, me te crispy, e paramanawa pai rihi kai kahotea.