Whakapaia tika me te monamona. ranu Curry.

Curry i haere mai ki a tatou i India, ko te paura koura-parauri. patu ia tatou te momo o te reka, me kua runga i to tatou tinana whakaora i ngā āhuatanga. Ka taea e tenei hanganga hā e momo, e kia ngā ake ki te 30 rerekē kakara. Ia o ratou kua he pānga painga i runga i te tinana tangata, pure i te reira, me te whakapai ake i te mahi o maha ngā pūnaha faufaa.

Curry - whakahā he hanganga matatini. Fele, te reira 2-3 tatini o kakara āta tīpakohia. Ko te pūtake o tenei ranunga he turmeric. he tika ki te turmeric (aka - he hapirone Indian) te reira i ka riro te ranunga tenei tae koura-parauri pai. whakaritenga pau i runga i te hanganga o te curry kore e tīari. Ko mo ona rerekē katoa he faufaa paura turmeric pakiaka. Ehara i te mea iti iho i te 30% o te katoa. Ko te wāhanga nui tuarua he korianara, e te tapiritia mai te 20 ki te 50% o te ranunga katoa. Tata 6% o cayenne pepa, whero , me te rawa koi me te% 10 anake - tiaraa rau paura. Ko tenei wahi o te whakahā curry tūturu, ki te hoko e taea e anake i roto i India. e kore e curry rakau tupu i roto i tetahi atu whenua, ka ngaro tere ona rau hā.

No te mea ki te kaihanga i ētahi atu whenua kia ko rawa kakara te ranu curry, hei utu o te curry rau te whakamahia fenugreek - fenugreek. Ko te kupu e taea e nga wāhanga matua katoa anake i waenganui i te 10 me te 50% o te ranunga taketake. Ko te toenga o te rōrahi e tito o cloves, kanekane, he hinamona, fennel, pua nani, Aropi. Kia roto i pango, ma, me te whero pepa. Cardamom, kumine (kumine Roma) me tae noa whenua karika, rawa, ka taea e hei wahi o te kinaki. Ka taea e te whakatau a ētahi atu mea kakara. A reira ko te huinga o nga mea kakara tāpiri, e tautuhi ana i te tumu te hā, me te mea kakara huru maitatai o te hua kinaki. Reka eeraznoobraze me n taea ngā i ngawari ki whakapeka-raukikini.

Otiia e kore e he kinaki raukikini curry. Kei te tino pai tena mo nga te faaineineraa o rihi maha, pērā i te kai, me te huawhenua. haere pai te reira ki te heihei. Kei te whakamahia te reira mo te raihi tunu, kia hoatu a reira i te tae koura, me te hā ahurei. Ko tōna whakamahi i roto i te kēna, hupa me aro hupa. A, o te akoranga, kua tapiritia reira ki te ranu curry, i roto i te tua ki te mau huru reka kanapa, kua he maha o ngā rongoā. Hei tauira, tona whakamahi āwhina ārai natura mate catarrhal.

Ko pea ranu Curry tetahi o nga wae matua o te tunu Indian, tona wāhi. Na i whakamiharo, ko na aroha o nga tangata o nga whenua maha reira hā ahurei o tenei kīnaki. Hei tauira, i roto i Ahia te whakamahia reira tata rā. Kia titiro a ki te āhuatanga o tona faaineineraa.

No te faaineine i te curry tika, e hiahia ana koe ki te ake i roto i te mua i te maha tino mārō o rerekē kakara. Ka hiahia tatou te pepa wera, kumine, purapura korianara, me te turmeric pakiaka, e te nuinga o te wā i hokona kē i roto i te puehu. me nga mea kakara katoa kia tika peretoloch i roto i te kumete. kia te nuinga o te ranunga korianara. Kumine tangohia anake timonga nui me te moka rawa o te pepa wera. Ki te kitea te kumine taea kore, ka taea te whakakapi koe i te reira zira. Next, Me koe ki te tango i te kanekane iti, karika - 1 nui rōkara, he torutoru riki shallots, tāpiri lemongrass me e purea i nga purapura o te iti oporo. enei tāpiri katoa ki runga ki te Pūhanumi, tāpiri i te hupa iti wai ranei, ka waha i te huri ki te whakapiri maheni. Na ka hoatu te ranunga ki roto ki te kōhua. Tāpiri i te torutoru punetēpu o te pani tōmato, he iti kotakota wai me te ranu hoi, a ka hoatu nga mea kakara tunua - 2 punetēpu. Atu, te huka me te tote. Kei te ata i konatunatua te ranunga. Huri i te reira pātea mō te nuinga o te ranu, e taea te rongoa mo te rave rahi wiki. Ki te tiki i te ingoa o te taketake, kia tenei ranu kia diluted kokonati waiu, me te kawe ki te tīmatanga whewhe. E kore e kohuatia! Mahi i te ranu curry ki te whānuitanga o ngā rīhi.

O te akoranga, kia te kīnaki i roto i tenei whakatinanatanga, he tino uaua i roto i to tatou whenua. Na reira, e nehenehe e rave i te tatou māmā. Hurihia he riki, me te karika rōkara iti, me te kōrori ratou i te wera iti i roto i te hinu oriwa (4 punetēpu). Tāpiri i te paraoa, me te hoatu i roto i o meneti te tokorua. Na e hiahia ana koe ki te tango i te paraharaha i te wera, riringi ki reira te hupa kai (250 ml.) Na tāpiri 2 punetēpu o te curry oti, e taea te hokona i roto i te taonga. Oho ka kohuatia mo kore ake atu i te rima meneti i runga i te wera iti. Na ka tāpiri i te hua kīnaki iti, aporo kuoro (o te akoranga, i waho te kiri). I muri i taua, hoatu 1 tīpune rēmana wai me te pua nani. kōrori ano, ka tāpiri 2-3 punetēpu o te kirīmi. Mahi i te ranu kia wera. Kia pai to koutou kai!