Fishcakes pike - he tunu tere, me te ngāwari

keke ika o te pike rite kore anake ngā pakeke, engari ano hoki tamariki. I muri i te katoa, i tenei rihi he rerekē reka whakatarapi me te kakara motuhake. I tua atu, i reira he hiahia hoki ki te wa roa tu i te umu, rite he reira tino pahuhu mo te hawhe haora ki te faaineine i tenei ika.

Fishcakes pike: te kai e tika ana

• Aho o te pike - he pauna;
• aniana - he upoko nui;
• Kāreti - kotahi mea iti;
• tīhi (Russian) - 100 karamu;
• hua manu - e rua nga wahi;
• pata fakavaivaí - rua koko nui;
• paraoa Witi - rua koko nui;
• te rürü i - rima punetēpu;
• te hinu putirā - mō te parai mītipōro;
• tote me te pepa pango - ki te pangia e;
• greens - ki te whakapaipai i me te tāpiri ki te pākī.

Fishcakes pike: te tukanga tunu mōrohe

I roto i te tikanga ki te tiki i te monamona, me te pākī reka, e hiahia ana koe ki te tino horoi te pike, tapahia nga tara katoa, hiawero, me te pane, me te tango i nga whekau, me te kiri. I tua atu, mo te faaineineraa o tenei rihi he mea tino nui ki te tango i nga wheua katoa. I muri i te katoa, te hunga e kua whakamahia ake tenei ika mohio e tona aho a Ihakara rawa.

Ko te kupu, na roto i te faaineineraa i te pūtake mo te mītipōro, taea humarie mahi e koe i te tukatuka o te tahi atu kai. Ki tenei me horoia huawhenua i te kiri, me te ka minita tapatapahia rawatia ratou (kāreti kupenga e minaminatia). Aru i te aho o te huri paraoa pike i roto i te Pūhanumi me te hoatu i te reira i roto i te ipu motuhake. Ki te mea i muri e kua kite koe e he kikokore rawa te hau, e tūtohu ana ki te hinga i te rota o te ika i roto i te maha ngā paparanga o te cheesecloth. Ko tenei ki te whakarite kia kore e koutou pākī hinga i roto i tahaki.

I tua atu ki te ika mōrohe kia tāpiri riki tapatapahi rawa, kāroti penupenu, pata tamaruhia, whiua i roto i te hua Pūhanumi, paraoa, te tote, te otaota (kōwhiringa) me te pepa. e hiahiatia ana i te papatipu hua te ranunga tino i te ringa.

Teuteu te hau mo te mītipōro, ka taea e tīmata tonu koe ratou hanganga.

Fishcakes pike: he tukanga niao

Ka rite ki mohiotia te, e kore e pike te aho i nui ngako, na i muri i tahaki e kore reira Tīngongo. kia tenei meka kia tangohia ki pūkete ina hanga pati.

Ko te kupu, ko te mea e tika ana ki te tango i ki te nikau, he iti mōrohe me whakarewa ai ki te pōro ki te diameter o e rima henimita. I tua atu, kua hiahiatia reira ki te whakaparaha te moka, he porohita i roto i te rua henimita matotoru. Hei ika cutlets pike riro reka rerekē i roto i o ratou ngakau kia piri te wahi iti o te tiihi. I roto i tahaki whakakī ka rewa, a ka waiho atu i ahuareka ai, me te taketake i te rihi.

cutlets ika pike aho: te tukanga tunu

I mua kōrori koe te mīti mōrohe ika i roto i te paraipanatia, me kia mahana te peihana ki te hinu putirā iti. I muri iho, kia waiho ia cutlet i runga i rua taha tuku i roto i te peihana o pihikete, me te ka tonoa ki te tunu.

tīwhiri āwhina

Whakapaia me simmered te rihi kore iti iho i te hawhe te haora. Ki cutlets tahuri crispy me crunchy, i te kore tūtohutia tunu ki te taupoki ana ratou taupoki.