He paraihe paraihe, he tunu mo tona takahanga

He hua tino whai hua te ika. Mai i reira ka taea e koe te tunu i te tino mīharo me te tino reka, me te tino nui, te rihi taketake. Mai i ngā momo katoa o te ika moana, utu, he kōwhiringa pai ko ki te tunu Pollack. Kia rite mai o tahi parai Pollack, te tunu o e ka korerotia e ahau ki a koutou. Kia kotahi me te hawhe karaka o te poraka kia horoia katoatia kia horoia. Ka tapahia te ika ki nga pihi iti. Na ka horoi ano i nga pihi paraka, ka rere te wai.

Motuhake, me whakarite i te ranunga o te paraoa me nga mea kakara, ka takahia e koe te ika i mua i te parai. Whakaranu i roto i tetahi peihana e toru nga punetēpu o te paraoa, nga mea kakara ki to reka, te tote me te pepa. Whakaranuhia tenei katoa.

Ka tohaina nga mema o te paraihe ki roto i te ranunga me te tīmata ki te parai i roto i te paraoa paraoa me te hinu huawhenua. Ka taea e koe te parai i te hinu oriwa. Te taenga atu ano te kirinuku koura i runga i ngā taha e rua, Pollack parai, te tunu o e kua tika koe ako, ko rite ahau.

Ko te nuinga o nga wa i te kai ka kai i roto i te paraihe he poraka, no te mea ko te ika ika, a ahakoa kaore i te tote, ka puta ke te ahuareka. Engari i roto i te nuinga o te kai, ka kore te tote i te kai. Na te hunga e whai ana i to ratau ahua, ka taea te tunu i te parai paraihe, ko te tikanga o te otaota ka whakakore i te toenga o te tote. Na, ka taraihia e matou te poraka, ka tapahia ki nga pihi iti ka tunuhia i te hinu oriwa tae noa kia rite. Whakamātauhia - kaore koe e mohio ko te tote i tenei rihi kihai i tapiritia. He tino reka, he reka hoki te ika.

Na, kia whakamōhio tatou te rihi taketake e whai ake nei - parai Pollack, te tunu o e ngā te huinga rerekē o kai - rēmana me te karika. Na, e aroha ana ki te kaimoana, ka tīmata me te horoi me te horoi i te kotahi kilogram o te pollock. Mena kua hokona e koe he ika me te upoko, ka nekehia atu.

Tangohia nga rihi hohonu me te whakarite i roto i te reira he parepoena whakamiharo mo te pararaka. Whakaranuhia te wai o te rēmana kotahi, te tīpune o te winika, te hawhe tīpune o te tote me te waatea, me te rua o te koroka, ka tohua ki roto i te karika. I tenei wai whakapūkara, ka takoto to tatou poraka mo te haora. I muri i tera, ka pakaru nga ika o te paraoa ka tonoa ki te parai paraoa. Ka hurihia e matou nga pihanga i ia wa, kia tae mai ra ano ka hipokina ki te kopuku koura. Na ka tapahia ki te rīmana angiangi, - ka mahi ki a tatou ika.

Na ka tunuhia he poli parai ki te riki me te kāreti.

E whitu rau karamu o te pollock ka horoia, ka tohaina, ka tapahia ki nga wahi iti, kaore he mea tino nui te hiku me te upoko. Ka tapahia e matou tetahi pupuhi ki nga mowhiti hawhe kikokore, ka horoia tetahi karoti ki runga i te kaute nui.

I tenei ka tahuna te paraihe ki te paraoa, ka whakatakoto i nga pihi ki te paraihe paraoa, ka tunua ki te hinu putirā, te tote ki te reka me nga papa o te riki me te kāreti. Katia te parai parai me te taupoki me te paraihe paraihe, ka hurihia e koe mai tetahi taha ki tetahi atu kia pai te tunu ika. Ka taea te mahi i nga ika i hangaia me te rīwai kohuatia, rīwai rīwai raihi raihi rānei, me te parani.

No te mea, he maha nga mea e hiahia ana ki te ika poraka, ko nga tohutao o te waa, he tika, he pai te aro. I muri i te katoa, ka hohoro te tunu o nga rihi mai i tenei ika, a he tino reka. Hei tauira, ka taea e koe te tunu keke ika Pollock. Ka haere matou i roto i nga mīhini miraka horoi, ka horoia te poraka, me te tango i nga wheua, no te mea he nui te konupūmā, he mea tika hoki mo te tinana o te tangata. Ka tapiritia e matou ki te mīti ika ka tunuhia te rīwai me te riki, me te papa. Homai i roto i te waiu wera tetahi paku maoa, pania me te tapiri ki te paraoa. Ko nga mea katoa e pai ana, peia tetahi, e rua ranei nga hupa, te tote me te pepa, a ka pai ano. Ka hangaia e matou he pakaru, ka hurihia ki te paraoa me te parai i te hinu huawhenua. He tino reka, he reka hoki nga Cutlets. Me mohio ki te whakarite i nga tipu hei whakapaipai i nga manuhiri me tetahi wahi o ta ratou mahi toi.